Šokolādes bezē mini kēksiņi

Balsis: 4

Kā pagatavot - šokolādes bezē mini kēksiņus

Laiks: 2 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 18.–20.

Šīs miniatūrās šokolādes bezē kēksiņi ir lieliska uzkoda kopā ar tasi kafijas vai tējas. Tie ir pagatavoti ar ļoti maz miltu un daudz šokolādes. Saputotu olu baltumu pievienošana padara kēksiņus pūkainus un gaisīgus, kraukšķīgus no ārpuses un mīkstus vidū. Šie kēksiņi cepšanas laikā daudz neuzcelsies, tāpēc piepildiet kēksiņu formiņas līdz malām ar mīklu. Kad tie ir nedaudz atdzisuši, pārlejiet to virspusi ar izkausētu šokolādi.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kēksiņi

2 lieli olu dzeltenumi, istabas temperatūrā
1/4 glāzes augu eļļas
2/3 glāzes cukura
2 ēdamkarotes kakao pulvera
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
0,5 tējkarotes malta kanēļa
1/8 tējkarotes smalkas jūras sāls
0,5 glāzes pus saldas šokolādes granulas, izkausētas
1/4 glāzes kūkas miltu
3 lielu olu baltumi, istabas temperatūrā
Īpašs aprīkojums24 mini kēksiņu metāla formas, 18–20 papīra kēksiņu formiņas ar 3 cm diametru.

Pildījums

1 glāze pus saldu šokolādes skaidiņu, izkausētas
1 ēdamkarote augu eļļas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kūku milti, olas, pus salda šokolāde, šokolādes skaidiņas (granulas), kakao, kanēlis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet režģi cepeškrāsns vidū un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Izklājiet 24 glāžu mini kēksiņu pannu ar papīra formiņām un nolieciet malā.
Kēksiņi:

Vidēja lieluma bļodā ar rokas mikseri lielā ātrumā sakuļ olu dzeltenumus, augu eļļu, 1/3 glāzes cukura, kakao pulveri, vaniļas ekstraktu, kanēli un sāli, līdz masa ir gluda, apmēram 2 minūtes. Pievieno izkausēto šokolādi un samaisa, līdz masa ir gluda (masa būs bieza).

Atsevišķā bļodā ar rokas mikseri lielā ātrumā sakuļ olu baltumus, līdz veidojas stingras putas, apmēram 3 minūtes. Neapturot mikseri, pakāpeniski pievieno atlikušo 1/3 glāzes cukura un turpini kult, līdz veidojas stingras putas, apmēram 2 minūtes. Vienu trešdaļu saputoto baltumu iecilā šokolādes maisījumā.
Ar lāpstiņu iemaisiet atlikušos saputotos olu baltumus. Vairākās porcijās izsijājiet miltus pār mīklu un ar lāpstiņu iemaisiet.
Katru kēksiņu formu piepildiet ar mīklu un cepiet 12 minūtes, līdz kēksiņi ir uzpūsti. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist 15 minūtes.
Pildījums:

Mazā bļodā sajauciet izkausēto šokolādi un augu eļļu. Maisiet, līdz masa ir gluda.
Ar dakšiņu pārlej šokolādes glazūru pāri kēksiņiem. Ļauj glazūrai sacietēt vismaz 1,5 stundas istabas temperatūrā. Uzglabājiet kēksiņus hermētiskā traukā istabas temperatūrā..