Kraukšķīgas šokolādes iesala kēksiņi

Balsis: 1

Kā pagatavot - kraukšķīgus šokolādes iesala kēksiņus

Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 kēksiņi

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 28 porcijām
Kalorijas 320, kopējais tauku daudzums 20 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 33 G., šķiedra 2 G., holesterīns 82 mg nātrijs 176 mg cukurs 23 G.

Šokolādes kēksiņus gatavo, mīklai pievienojot iesala piena pulveri, kas tiem piešķir interesantāku, daudzpusīgāku garšu. Kad tie ir pilnībā atdzisuši, katru kēksiņu pārklāj ar šokolādes-karameļu glazūru un pārkaisa ar rīsu pārslām, kas piešķir virskārtai gardu kraukšķīgumu. Šo kēksiņu glazūru var pagatavot iepriekš; tā ledusskapī labi uzglabājas vairākas dienas. Lai iegūtu svinīgāku izskatu, glazūru var uzspiest, izmantojot konditorejas maisiņu ar zvaigznes formas uzgali.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Glazūra

2/3 glāzes cukura
1 tējkarote vieglā kukurūzas sīrupa
3 tases bieza krējuma
3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
200 g piena šokolādes, sasmalcinātas
110 g tumšās šokolādes, sasmalcinātas
0,5 tējkarotes rupjās sāls

Kēksiņi

2 tases augstākās kvalitātes miltu
1 ēdamkarote cepamā pulvera
3/4 tējkarotes smalkas sāls
1 ēdamkarote iesala piena pulvera
3/4 glāzes kakao pulvera
1 un 1/3 glāzes cukura
110 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
4 lielas olas, istabas temperatūrā
1 un 3/4 glāzes zema tauku satura krējuma (10%)
1,5 glāzes rīsu brokastu pārslu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, krējums, sausās brokastis, iesala piena pulveris, piena šokolāde, tumšā šokolāde, kukurūzas sīrups, kakao

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sagatavojiet glazūru:

Vienmērīgi izkaisiet cukuru lielā pannā un pievienojiet kukurūzas sīrupu. Uz vidējas uguns uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, vienu vai divas reizes apmaisot. Turpiniet vārīt, grozot pannu, bet nemaisot ar karoti, līdz karamele kļūst dzintara krāsā. Uzmanīgi ielejiet saldo krējumu (tas šļakstās) un pievienojiet sviestu.
Vāriet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz karamele ir gluda, apmēram 2 minūtes.

Vidēja izmēra karstumizturīgā bļodā sajauciet šokolādi un sāli. Pārlejiet karsto karameli pāri šokolādei un ļaujiet tai nostāvēties, līdz tā izkūst, apmēram 5 minūtes. Maisiet, līdz glazūra ir gluda, pēc tam pārklājiet un ievietojiet ledusskapī, līdz tā pilnībā sacietē, vismaz 4 stundas vai nakti. Glazūru var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī 2 dienas..
Novietojiet cepeškrāsns režģi vidējā pozīcijā un uzkarsējiet līdz 190 °C. Izklājiet divas 12 trauciņu kēksiņu formas ar papīra formiņām.
Cepiet kūciņas:

Bļodā sakuļ kopā miltus, cepamo pulveri un sāli. Citā bļodā izsijā iesala pienu un kakao pulveri. Trešajā bļodā ar mikseri sakuļ cukuru un sviestu, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 7 minūtes. Pievieno iesala piena un kakao maisījumu un samaisa līdz gludai masai.
Pievienojiet olas pa vienai, pēc katras pievienošanas reizes labi sakuļot. Mikserim darbojoties ar mazu ātrumu, trīs piegājienos pievienojiet miltu maisījumu, pārmaiņus ar krējumu, sākot un beidzot ar miltiem.
Vienmērīgi sadaliet mīklu sagatavotajās kēksiņu formiņās, katru piepildot apmēram trīs ceturtdaļas. Cepiet, līdz koka irbulītis, iedurts kēksiņā, iznāk tīrs, 15–20 minūtes. Ļaujiet atdzist pannā 10 minūtes, pēc tam pārvietojiet uz restēm, lai pilnībā atdzistu.
Atdzesēto glazūru sakuļ ar mikseri vai putojamo slotiņu, līdz tā sabiezē, apmēram 2 minūtes, bet nepārputo.
Uzlej glazūru uz kēksiņiem ar karoti vai pārliek to konditorejas maisiņā ar zvaigšņveida uzgali un uzspied uz kēksiņiem. Ievieto ledusskapī līdz pasniegšanai, pēc tam pārkaisa ar kraukšķīgām pārslām.