Sniega bumbiņu kēksiņi

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 310, kopējais tauku daudzums 20 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 31 G., šķiedra 1 G., holesterīns 52 mg nātrijs 140 mg cukurs 27 G.

Cep tematiskas kēksiņus Ziemassvētkiem, Jaunajam gadam vai vienkārši, lai atzīmētu ziemas atnākšanu. Lai gan deserts ar sniegbalto krēmsiera glazūru un kokosriekstu virskārtu izskatās tikpat auksts kā sniega bumbas, katrā bumbiņā ir paslēpta mīksta, silta šokolādes-kafijas kēksiņa.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kēksiņi

1/4 glāzes kūkas miltu (ne pašpievienojošu)
0,5 tējkarotes kakao pulvera
Šķipsniņa sāls
1 liela ola, atdaliet dzeltenumu no baltuma
3 ēdamkarotes granulētā cukura
1 ēdamkarote + 2 tējkarotes uzlietas stipras kafijas
1/4 tējkarotes vaniļas ekstrakta

Glazūra

6 ēdamkarotes nesālīta sviesta istabas temperatūrā
1,5 glāzes pūdercukura
1 ēdamkarote maskarpones siera
1,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
2,5 glāzes saldu kokosriekstu skaidiņu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kūku milti, olas, kakao, kafija, maskarpones siers, kokosriekstu skaidiņas

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C (350 °F) un apsmidzini 12 glāžu mini kēksiņu formu ar cepamo aerosolu.
Kēksiņi:

Mazā bļodā izsijājiet miltus, kakao pulveri un sāli. Vidēja lieluma bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ olu dzeltenumu ar 2 ēdamkarotēm granulētā cukura, līdz masa kļūst viegla un gaisīga, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet 2 tējkarotes kafijas un vaniļas ekstraktu. Pievienojiet miltu maisījumu un ar lāpstiņu samaisiet, līdz masa ir gluda.

Citā bļodā ar tīru putojamo slotiņu vidējā ātrumā sakuļ olu baltumus, līdz veidojas putas. Palielini ātrumu līdz vidēji lielam un pakāpeniski pievieno atlikušo 1 ēdamkaroti granulētā cukura; kuļ, līdz veidojas stingras, spīdīgas putas, apmēram 3 minūtes.
Izmantojot gumijas lāpstiņu, iecilājiet mīklā apmēram trešdaļu sakultā olu baltuma, pēc tam uzmanīgi iecilājiet atlikušo olu baltumu. Vienmērīgi sadaliet mīklu kēksiņu formiņās, piepildot tās līdz pusei. Cepiet, līdz kēksiņi ir tumši zeltaini brūni un, piespiežot, atgriežas atpakaļ, apmēram 10 minūtes. Ar zobu bakstāmo izduriet katrā kēksiņā dažus caurumus, pēc tam apsmērējiet ar atlikušo 1 ēdamkaroti kafijas. Pārvietojiet uz restēm un ļaujiet pilnībā atdzist.
Glazūra:

Lielā bļodā ar mikseri uz maza ātruma sakuļ sviestu un pūdercukuru, līdz masa ir gluda, tad palielini ātrumu līdz vidēji lielam un kuļ, līdz glazūra ir viegla un gaisīga, apmēram 2 minūtes. Pievieno maskarpones sieru un kuļ, līdz masa ir gluda. Iemaisi vaniļas ekstraktu.
Uz šķīvja izklājiet kokosriekstu. Katru kēksiņu pilnībā pārklājiet ar biezu glazūras kārtu, pēc tam apviļājiet kokosriekstu skaidiņās. Ievietojiet ledusskapī vismaz uz 30 minūtēm. Var uzglabāt līdz 24 stundām.