Šokolādes kēksiņi ar lazdu riekstu pildījumu

Balsis: 1

Kā pagatavot - šokolādes kēksiņus ar lazdu riekstu pildījumu

Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 24

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 344, kopējais tauku daudzums 23 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 34 G., šķiedra 4 G., holesterīns 48 mg nātrijs 194 mg cukurs 21 G.

Mitrās, mīkstās kēksiņi ir pārklāti ar biezu ganache kārtu, un iekšpusē gaida lazdu riekstu un Nutellas pildījums. Lai pastiprinātu lazdu riekstu garšu, mīklai un pildījumam pievienojiet riekstu liķieri (piemēram, Frangelico). Nedaudz maltas kafijas ganāšā pastiprina tās šokolādes garšu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kēksiņi

1,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
1 tējkarote cepamā pulvera
2 tējkarotes cepamās sodas
0,5 tējkarotes sāls
1 glāze riekstu liķiera
1 glāze kakao pulvera
1 glāze sviesta istabas temperatūrā
1 glāze tumši brūnā cukura
1 glāze granulēta cukura
3 olas
1 glāze skāba piena vai kefīra
1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta

Lazdu riekstu pildījums

1,5 glāzes veselu lazdu riekstu
1/3 glāzes šokolādes-lazdu riekstu krēma (vēlams Nutella)
3-4 ēdamkarotes riekstu liķiera
0,5 ēdamkarotes miltu iejaukšanai

Šokolādes ganache

0,5 glāzes bieza krējuma
3/4 ēdamkarotes pus saldās šokolādes granulu
0,5 tējkarotes espresso pulvera, pēc izvēles
1 tējkarote augu eļļas, pēc izvēles

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, riekstu liķieris, olas, skābs piens, kefīrs, šokolādes-riekstu sviests, lazdu rieksti, šokolādes mērce, pus salda šokolāde, kafija, krējums

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Izklāj 24 papīra kēksiņu formiņas ar pildījumu.
Kēksiņi:

Vidēja lieluma bļodā izsijājiet miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli. Sajauciet riekstu liķieri ar kakao pulveri līdz gludai masai.

Virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali sakuļ sviestu un cukuru vidēji lielā ātrumā, līdz masa ir viegla un gaisīga, 2–3 minūtes. Pa vienai pievieno olas, līdz masa ir pilnībā iejaukusies.
Pievienojiet rūgušpienu un vaniļas ekstraktu un samaisiet, līdz viss ir pilnībā sajaukies. Samaziniet miksera ātrumu un pievienojiet miltu maisījumu, pārmaiņus ar kakao-liķiera maisījumu, sākot un beidzot ar miltiem. Mīciet gludā mīklā. Nolieciet malā, kamēr gatavojat pildījumu.
Pildījums:

Virtuves kombainā sablendējiet lazdu riekstus, līdz tie atgādina ļoti smalkas smiltis. Pievienojiet šokolādes krēmu un samaisiet, līdz maisījums sāk salipt kopā. Pievienojiet lazdu riekstu liķieri, pa 1 ēdamkarotei vienlaikus vai līdz maisījums viegli salipst rokās.
Ar rokām izveidojiet no mīklas bumbiņas ļoti liela ķirša lielumā. Viegli apviļājiet bumbiņas miltos, lai tās uzsūktu lieko šķidrumu.
Piepildiet kēksiņu formiņas apmēram līdz ceturtdaļai ar mīklu. Katrā formiņā ievietojiet vienu kausiņu pildījuma, pēc tam virsū uzlieciet atlikušo mīklu, līdz katra formiņa ir apmēram trīs ceturtdaļas pilna.
Cep, līdz koka irbulītis, iedurts kēksiņa centrā, iznāk tīrs, 20 minūtes. Ļauj pilnībā atdzist.
Šokolādes ganache:

Katras kūciņas virspusi iemērc šokolādes ganāšā, lai tā vienmērīgi pārklātos, un ļauj sacietēt.
Krāsojamo krējumu bļodā 1–2 minūtes karsē mikroviļņu krāsnī. Tam jābūt ļoti karstam. Ja ganache sāk priekšlaicīgi sacietēt vai krējums nav pietiekami karsts, novietojiet bļodu virs katla ar vārošu ūdeni.
Kamēr krējums karsējas, ieberiet šokolādi un espreso pulveri vidēja izmēra karstumizturīgā bļodā. Kad krējums ir karsts, pārlejiet to pāri šokolādei un maisiet, līdz šokolāde ir pilnībā izkususi un ganache sabiezē. Pievienojiet augu eļļu, lai piešķirtu tai spīdumu.