Neapoles saldējums ar zemenēm
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda plus sasaldēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Kā jau liecina nosaukums, Neapoles saldējums cēlies no Itālijas. Šis deserts ir monolīts slāņveida saldējuma bloks, kurā parasti ir vaniļa, šokolāde un zemenes. Tomēr, kā tas ir ierasts mūsdienu virtuvē, tagad var atrast arī citas garšu kombinācijas. Sākotnēji šis saldējums atdarināja Itālijas karogu, šokolādes vietā izmantojot pistāciju saldējumu, tādējādi panākot zaļas, baltas un sarkanas svītras, kas atrodamas Itālijas karogā.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g zemeņu, bez kātiņiem un pārgrieztas uz pusēm
- 1 glāze ūdens
- 0,5 tases cukura
- 1 ēdamkarote kukurūzas cietes
- 115 g tumšās šokolādes, sasmalcinātas
- 4 tējk. kokosriekstu eļļas
- 2 tases auksta saldā krējuma
- 2/3 glāzes cukura
- 115 g krēmsiera
- 0,5 glāzes skābā krējuma
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- Šķipsniņa sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: krējuma siers, krējums, skābais krējums, kokosriekstu eļļa, tumšā šokolāde, vaniļas ekstrakts, ciete, zemene
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Zemeņu mērces pagatavošanaVidēja izmēra katliņā sajauciet zemenes, ūdeni, cukuru un kukurūzas cieti. Uz vidējas uguns uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, ik pa laikam apmaisot. Turpiniet vārīt, ik pa laikam apmaisot, apmēram 25 minūtes, viegli sasmalcinot ogas, kad tās ir mīkstas, lai izveidotu biezu, ievārījumam līdzīgu konsistenci. Pārlejiet nelielā bļodā un ļaujiet pilnībā atdzist, ik pa laikam apmaisot.
Iznākums: 1 un 1/3 tases. - Tikmēr pagatavojiet šokolādes mērci.Nelielā, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā sajauciet šokolādi un kokosriekstu eļļu un karsējiet mikroviļņu krāsnī ar 30 sekunžu intervālu, katru reizi apmaisot, līdz maisījums ir izkusis un gluds, apmēram 1,5 līdz 2 minūtes. Ļaujiet nedaudz atdzist.
- Saldējuma gatavošanaVirtuves kombainā sajauciet saldo krējumu, cukuru, krēmsieru, skābo krējumu, vaniļu un sāli, ik pa laikam nokasot no bļodas malām. Apstrādājiet, līdz masa ir ļoti bieza un gaisīga, apmēram 2 minūtes.
- Ar karoti ielieciet apmēram 1/3 saldējuma maisījuma saldēšanai piemērotā 2 litru tilpuma pannā, pēc tam virsū uzklājiet 1/3 zemeņu mērces, kam seko 1/3 šokolādes mērces (slāņiem nav jābūt vienmērīgiem). Atkārtojiet šo slāņu uzklāšanas procesu vēl divas reizes, beidzot ar šokolādes mērces kārtu virsū.
- Saldējiet 5–10 minūtes, līdz šokolāde ir sacietējusi, pēc tam pārklājiet ar pārtikas plēvi un sasaldējiet vismaz 6 stundas vai nakti. Tas neļaus saldējumam sacietēt un ļaus tam sasniegt pareizo konsistenci, lai to varētu izņemt ar kausiņu. Pirms pasniegšanas ļaujiet tam apmēram 30 minūtes pastāvēt istabas temperatūrā, lai tas nedaudz mīkstinātu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
