Kartupeļu biezenis ar sieru un ceptiem ķiplokiem
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Atceraties sarunu par kartupeļu ēdieniem seriālā "Meitenes"? Tos var cept, tvaicēt vai vārīt. Bet kartupeļu biezenis, iespējams, ieņem īpašu vietu starp tiem. Tas ir brīnišķīgs piedeva, kas labi sader gan ar gaļas, gan zivju ēdieniem. Un, ja domājat, ka tas nav pietiekami izsmalcināts, vienkārši pievienojiet nedaudz parmezāna siera un aromātisku, cepeškrāsnī ceptu ķiploku.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,1 kg Russet Burbank kartupeļu (4–5 vidēja lieluma kartupeļi), nomizoti un sagriezti lielos gabalos
- 1 ķiploka galviņa
- 1/4 glāzes olīveļļas, plus papildus apliešanai
- 1 un 1/4 glāzes rīvēta Parmezāna siera (apmēram 115 g)
- 1 rozmarīna zariņš + 1 tējkarote sasmalcinātu lapu
- 0,5 tases piena
- 110 g sālīta sviesta istabas temperatūrā, sagriezta gabaliņos
- 0,5 ēdamkarotes maskarpones siera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, maskarpones siers, Parmezāna siers, piens, rozmarīns, ķiploks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C (375 °F). Nogriez apmēram 6 mm (0,25 collas) no ķiploka daiviņu augšdaļas, atlikušos ķiplokus novieto uz folijas un apslaki ar olīveļļu. Ietin folijā, novieto uz cepšanas paplātes un cep 50–60 minūtes, līdz ķiploki ir mīksti.
- Pēc laika beigām uz cepamās plāts plānā kārtā izklājiet 1 glāzi Parmezāna siera (ja jums tāds ir, zem siera novietojiet silikona paklājiņu); pārkaisiet ar sasmalcinātu rozmarīnu. Cepiet 5–6 minūtes, līdz siers ir zeltains un burbuļo. Atstājiet uz cepamās plāts, līdz tas pilnībā atdziest.
- Tikmēr noskalojiet kartupeļus aukstā ūdenī, lai noņemtu lieko cieti. Pārvietojiet kartupeļus katliņā; pārlejiet ar aukstu ūdeni 2,5 cm (1 collas) dziļumā, bagātīgi pievienojiet sāli un uzvāriet. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet uz lēnas uguns bez vāka apmēram 30 minūtes, līdz kartupeļi ir ļoti mīksti, bet vēl viegli apstrādājami.
- Ļaujiet ķiplokiem nedaudz atdzist, tad atveriet foliju un izspiediet daiviņas no mizas nelielā katliņā. Pievienojiet pienu un rozmarīna zariņu. Karsējiet uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz piens ir karsts, bet nevārās. Samaziniet uguni līdz minimumam un ļaujiet vārīties uz lēnas uguns.
- Nokāš kartupeļus un liek katliņu atpakaļ uz lēnas uguns; vāri, līdz liekais ūdens ir iztvaikojis, apmēram 2 minūtes. Nokāš piena maisījumu katliņā, piespiežot cietās daļas. Pievieno sviestu, olīveļļu un 2 tējkarotes sāls un saspaidi ar kartupeļu stampu. Pievieno maskarpones sieru un atlikušo 1/4 tases parmezāna siera.
- Kartupeļu biezeni pārliek bļodā un pirms pasniegšanas dekorē ar kraukšķīgu Parmezāna sieru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
