36 Ziemassvētku piedevu receptes, lai padarītu jūsu svētku galdu gaišāku

Neatkarīgi no tā, vai pasniedzat ceptu tītaru, sulīgu liellopa gaļu vai ceptu šķiņķi, mums ir labākie piedevu ēdieni jūsu Ziemassvētku vakariņām, sākot no tradicionālā Jorkšīras pudiņa līdz pat netradicionālam dārzeņu tarte tatin.

Zaļās pupiņas ar kazas sieru, žāvētām dzērvenēm un bekonu

Viss garšo labāk ar ceptu bekonu, it īpaši dārzeņi vai šī svētku piedeva ar maigām zaļajām pupiņām. Blanšētās zaļās pupiņas pārkaisa ar drupinātu kazas sieru un saldām žāvētām dzērvenēm, lai iegūtu gardu piedevu, un pasniedz kā piedevu vai uzkodu.

Kartupeļu spirālveida kastrolis

Siera un kraukšķīgās maliņas ir visgardākā kartupeļu sacepuma daļa, un ar spirālgriezēju jūs iegūsiet vēl vairāk šo gardo kumosiņu! Ar spirālgriezēju sagrieziet katru kartupeli vienā strēmelītē, pēc tam izvietojiet spirāles cepamtraukā, pārkaisiet ar rīvētu sieru un cepiet baltā mērcē, līdz tas ir mīksts un kraukšķīgs. Pasniedziet vienu veselu kartupeli vienā porcijā.

Hasselback saldie kartupeļi ar pistācijām

Šis iespaidīgais Hasselback saldā kartupeļa piedeva tikai izskatās sarežģīta. Patiesībā to ir ļoti viegli pagatavot. Lai skaisti sagrieztu kartupeli, to nesalaužot, novietojiet kartupeļa malās irbulīšus vai koka karotes kātus; tas palēninās nazi. Kad Hasselback saldais kartupelis ir izcepies, sakārtojiet to uz šķīvja un pārkaisiet ar pikantām pistācijām.

Kabači un ķiršu tomāti ar garšaugiem krēmīgā mērcē

Iedvesmojoties no savas mātes sautējumiem, Triša Jērvuda sautē cukīni, tomātus un sātīgus lapu zaļumus sierainā, krēmīgā mērcē, pēc tam ēdienam virsū pārkaisa sadrupinātus krekerus un ceptus sīpolus, lai radītu kraukšķīgu kontrastu.

Jorkšīras pudiņš

Ja cepat cepeti, noteikti pasniedziet to ar Jorkšīras pudiņu — senu angļu uzkodu, kas gatavota no mīklas, kas cepta cepeša notecējumos. Jorkšīras pudiņu parasti gatavo vienlaikus ar cepeti un pasniedz ar mērci. Tomēr to var cept arī atsevišķi un pasniegt maizes vietā vai kā piedevu dažādiem ēdieniem. Pudiņa mīklu sajauc no miltiem, piena un olām un ielej iepriekš uzkarsētā pannā, kad tauki ir sākuši dūmot. Pasniedziet Jorkšīras pudiņu ar cepeti un iemērciet to gardajā mērcē, kas pagatavota no sulas.

Svētku basmati rīsi ar pistācijām un piparmētru

Svarīgākais solis šajā receptē ir garšvielu apgrauzdēšana. Apgrauzdējiet ķimenes sēklas un koriandru sviestā, lai pastiprinātu to garšu un novērstu jebkādu asumu. Tas rada rīsu pamatgaršu, ko atsvaidzina saldo granātābolu sēklu un piparmētru pievienošana.

Delmoniko kartupeļi

Delmoniko kartupeļi ir piedeva, kas tika izgudrota 19. gadsimta vidū Ņujorkas restorānā Delmonico's. Lai gan precīza oriģinālā recepte nav saglabājusies, tā parasti sastāv no kartupeļiem (sarīvētiem, saspaidītiem vai sagrieztiem) ar pienu, krējumu un sieru, kas cepti kā sacepums ar zeltainu garoziņu. Daudzi pavāri un mājsaimnieces mēģināja atdarināt Delmoniko kartupeļus, un līdz 20. gadsimta sākumam tie bija kļuvuši neticami populāri Amerikas Savienotajās Valstīs. Šī recepte iesaka pasniegt atsevišķus kartupeļus mazos ramekinos. Šī versija izskatās svētku un eleganta.

Spināti krēmīgā mērcē

Šo tradicionālo restorāna piedevu, kas tiek pasniegta krēmīgā mērcē ar vieglu muskatrieksta garšu, var viegli pagatavot mājās, izmantojot svaigus spinātus. Lielisks papildinājums jebkurai maltītei!

Cepumi un 3 veidu maisījuma sviests

Jums patiks šie kraukšķīgie, sviesta cepumi, kurus var baudīt gan ar saldiem, gan sāļiem pildījumiem. Lai izveidotu skaistas kārtas, nepārstrādājiet mīklu; salociet to piecas reizes un izrullējiet. Izgrieziet apļus, negriežot cepumu griezēju.

Vislabākais grauzdētais fenhelis

Fenhelis bieži tiek novērtēts par zemu un izmantots kā piedeva citiem dārzeņiem, taču šajā receptē tas ieņem centrālo vietu, radot vienkāršu, bet iespaidīgu piedevu itāļu gaumē. Fenheļa sakne, sagriezta daiviņās, tiek cepta cepeškrāsnī, padarot to maigāku un tā īpatnējo lakricas garšu daudz maigāku. Pat ja jums negaršo fenhelis, pamēģiniet to cept, un jūs mainīsiet savas domas. Jūs būsiet patīkami pārsteigti!

Briseles kāposti ar balzamiko etiķi un dzērvenēm

Rī balzamiko vinegrets un žāvētas dzērvenes pārveido vienkāršus grauzdētus Briseles kāpostus par elegantu svētku piedevu.

Makaroni un siera sacepums kartupeļu grozos

Ko pagatavot brokastīs: kartupeļu pankūkas vai makaroni ar sieru? Ar šo recepti jums nebūs jāizvēlas! Pagatavojiet divu vienā bļodiņas, kuras ir viegli dalīties un pasniegt. Šai receptei jums būs nepieciešama metāla kēksiņu panna, lai ceptu kartupeļu pankūkas un makaronus ar sieru — divi vienā!

Fenheļa sacepums

Parmezāna siers ir ideāls pāris ar ceptu fenheli. Kopā tie rada satriecošu sautējumu ar spilgtu, daudztoņu garšu, ko papildina ķiploks un sinepes. Krējums piešķir krēmīgu, maigu tekstūru. Pasniedziet šo fenheļa sacepumu ar jebkuru gaļas ēdienu un izbaudiet tā unikālo garšu.

Pannā cepti sasmalcināti Briseles kāposti ar pancetu

Šī Briseles kāpostu piedevas fantastisko garšu rada ceptā panceta un balzamiko mērce, ar kuru samaisa vārītos dārzeņus. Sasmalciniet Briseles kāpostus virtuves kombainā un apcepiet tos kopā ar šalotes sīpoliem aromātiskajos taukos, kas rodas no ceptās pancetas. Visbeidzot, pievienojiet šī piedevas kulmināciju – kraukšķīgus pancetas gabaliņus. Pasniedziet ar gaļu vai mājputniem.



Mēs iesakām

Maizes pildījums ar fenheli, bumbieriem un kastaņiem (piedeva)

Šis maizes pildījums mājputniem piedāvā perfektu saldā un sāļā apvienojumu ar unikālām garšām, piemēram, fenheli un žāvētiem bumbieriem. Veģetārā variantā vistas buljona vietā varat izmantot dārzeņu buljonu. Lai iegūtu vēl izteiktāku garšu, sautējot šalotes sīpolus un fenheli, pievienojiet nedaudz saldas itāļu desas.

Saldo kartupeļu un pastinaku tarte tatin

Tradicionālā Tarte Tatin ir salda, apgriezta tarte, kas pagatavota no augļiem, sviesta un cukura. Mūsu sāļā versija ir nedaudz neparasta, taču tā noteikti būs Ziemassvētku vakariņu hīts.

Ziedkāpostu sacepums ar kazas sieru

Šajā vienkāršajā sautējumā ir ziedkāposts, krējums un trīs veidu siers: kazas siers, Gauda un Parmezāns. Apvienojot tos, veidojas brīnišķīgi krēmīga mērce ar bagātīgu, intensīvu kazas siera garšu. Pēc cepšanas sacepumam virspusē veidojas zeltaini brūna garoziņa, bet iekšpusē tas paliek maigs ar kraukšķīgiem ziedkāposta gabaliņiem. Pasniedziet šo ziedkāposta sacepumu kā piedevu jebkuram gaļas ēdienam.

Popoveri ar garšaugiem un tomātu mērci

Šie siera popoveri ir stingrāki nekā tradicionālie popoveri, kas cepeškrāsnī uzpūšas, bet atdziestot ātri sabrūk. Tāpēc esiet droši, tie saglabās savu formu. Triša Jērvuda pasniedz šos siera popoverus ar ceptu tomātu mērci, bet tie ir garšīgi arī ar gaļas mērci.

Maizes pildījums ar bekonu, kastaņiem un radicchio (piedeva)

Šis maizes pildījums nav jācep putna iekšpusē. Cepts uz atsevišķas cepšanas paplātes, tas vienlīdz labi sader ar tītaru, šķiņķi vai svētku liellopu gaļu un ir brīnišķīgs papildinājums jūsu Ziemassvētku vai Jaungada galdam.

Pilafs ar dzērvenēm un mandelēm

Grauzdētas mandeles un žāvētas dzērvenes piešķir Valērijas plovam svētku noskaņu.

Cepta selerijas sakne ar burkāniem

Papildiniet savu svētku ēdienkarti ar vienkāršu papriku saturošu piedevu.

Šampinjoni Burgundijas vīnā

Ja vēlaties savam svētku galdam pievienot kaut ko patiesi interesantu un neparastu, pamēģiniet pagatavot šampinjonus Burgundijas vīnā. Lai gan to pagatavošana aizņem deviņas stundas, recepte ir pavisam vienkārša: vienkārši sajauciet sēnes ar garšvielām un buljona kubiņiem, pārlejiet ar sarkanvīnu un vāriet uz lēnas uguns. Laika gaitā sēnes uzsūks bagātīgu garšu buķeti, atbrīvojot savu sulu buljonā. Pasniedziet tās kopā ar šķidrumu kā piedevu liellopa gaļai vai kā sātīgu un spilgtu ēdienu atsevišķi ar svaigas maizes šķēli.

Cepti kartupeļi siltā zilā siera mērcē

Džefrijs Zakarians gatavo gardu zilā siera mērci, kas parastus ceptus kartupeļus pārvērš par īpaša gadījuma piedevu. Viņš mērces pamatnei pievieno svaigu rozmarīnu un muskatriekstu, lai iegūtu siltu, pikantu garšu. Pārlejiet siera mērci pāri ceptiem kartupeļiem, dekorējiet ar svaigiem garšaugiem un pasniedziet nekavējoties.

Sautēta eskariole ar olīvām un rozīnēm

Giada De Laurentiis sautē eskariolu ar ķiplokiem, šalotes sīpoliem, olīvām un rozīnēm, iegūstot vienkāršu, gardu un veselīgu piedevu. Eskariolu plaši izmanto itāļu virtuvē, un tam ir nedaudz rūgtena garša, ko lieliski līdzsvaro pārējās sastāvdaļas.

Makaroni ar sieru un brokoļiem un ziedkāpostiem

Šis makaronu un siera sacepums, kas pagatavots ar makaroniem un siera mērci, būs bagātīgāks, ar interesantāku tekstūru un jaunu garšu, ja to pagatavos ar brokoļu un ziedkāpostu dārzeņu maisījumu. Šķipsniņa Dižonas sinepju piešķirs spilgtāku garšu. Šis sacepums ir lieliskas, sātīgas brokastis. Pagatavojiet to iepriekšējā vakarā un ievietojiet ledusskapī, pēc tam nākamajā rītā cepiet cepeškrāsnī. Derēs jebkura neliela pasta. Vāriet to līdz pusgatavam, pēc tam sajauciet ar pārējām sastāvdaļām, pārkaisot ar sieru.

Kāpostlapas, sautētas ar garšaugu sviestu

Sirsnīgs kāposts tiek sautēts pikantā sviestā ar čili pipariem, sīpoliem, ābolu sidra etiķi un brūnā cukura piedevu, piešķirot tam garšu gammu – asu, skābu un karamelizētu –, kas padara šo vienkāršo zaļo kāpostu par satriecošu svētku piedevu.

Pašdarinātas špecles

Špaecle ir makaronu ēdiens ar švābu garšu. Šajā Vācijas reģionā to tradicionāli pasniedz kā piedevu gaļai un dārzeņiem, kā arī ar dažādām mērcēm un piedevām. Papildus makaronu filtrēšanai caur sietu varat izmēģināt citu špaecle veidošanas metodi, ko tradicionāli izmanto vācu pavāri. Lai to izdarītu, mīklu plāni izklāj uz dēļa un ar mitru nazi ieber verdošā ūdenī. Mīkstās špaecle, iemērktas sviestā, ir pūļu vērtas. Ēdiena garša var pat pamudināt iegādāties īpašu presi, lai to būtu vieglāk pagatavot.

Saldo kartupeļu biezenis ar kļavu sīrupu

Kļavu sīrups un apelsīna miziņa skaisti izceļ saldā kartupeļa dabisko saldumu šajā gaisīgajā kartupeļu biezenī, kas, neskatoties uz viegli saldo garšu, ir lielisks papildinājums ceptai mājputnu gaļai vai cūkgaļai. Lieliska alternatīva kartupeļu biezenim svētkos.

Kartupeļu biezeņa fondī

Rī Dramonds pasniedz kartupeļu biezeni ar sieru fondī katliņā. Šis piedevas ēdiens noteikti patiks ikvienam jūsu ballītē. Šādi pasniegts tas ne tikai izskatās pievilcīgi, bet arī ir neticami garšīgs, pateicoties dāsnajai kūstošā Gruyère siera devai.

Grauzdēts muskatķirbis ar apelsīnu-kļavu glazūru

Apslakiet plānas smaržīga sviesta ķirbja šķēles ar kļavu sīrupu, apelsīnu sulu un miziņu, pēc tam cepiet, līdz tās ir mīkstas, zeltainas un spīdīgas. Apkaisiet ar svaigām pētersīļiem un pasniedziet kā uzkodu vai piedevu gaļai un mājputniem.

Briseles kāposti ar brūnajiem rīsiem un bekonu

Giada svētku pildītajā piedevā maizes vietā tiek izmantoti divu veidu rīsi. Pērļu sīpoli, Briseles kāposti, lazdu rieksti un sasmalcināts bekons piešķir saldu un sāļu garšu.

Sparģeļi ar citronu rīvmaizi

Lai piešķirtu vārītiem sparģeļiem izsmalcinātāku izskatu un garšu, sakārtojiet tos uz šķīvja un pārkaisiet ar sviestā apceptu panko rīvmaizes, timiāna, maurloku, pekorīno siera un Meijera citrona miziņas maisījumu. Atšķirībā no parastajiem citroniem, Meijera citroniem ir patīkamāka, nedaudz salda garša un aromāts. Gaisīgās, kraukšķīgās panko rīvmaizes piešķir sparģeļiem jauku tekstūru. Šī garnējuma izskatās diezgan svētku un labi sader ar jebkuru gaļas vai zivju ēdienu.

Cepts fenhelis ar sieru

Cepts fenhelis ar parmezāna siera garoziņu ir garda piedeva vai uzkoda jūsu svētkiem. To ir neticami viegli pagatavot. Sagrieziet fenheli biezās šķēlēs, pārkaisiet ar garšvielām un rīvētu sieru un cepiet. Cepto fenheli pārkaisiet ar granātābolu sēklām un svaigiem garšaugiem. Šis rotājums atgādina Ziemassvētku eglīti ar košām rotājumiem un izskatīsies satriecoši uz jūsu Jaungada galda. Turklāt jūs baudīsiet satriecošo saldā fenheļa, pikantā parmezāna siera un skābenā, sulīgā granātābola kombināciju.

Apelsīnu un biešu salāti

Šie vienkāršie, krāsainie salāti lieliski papildina svētku gaļas pamatēdienu.

Olu nūdeles ar magoņu sēklām

Vārītas olu nūdeles iegūs maigāku un krēmīgāku tekstūru, ja pievienosiet sviestu un crème fraîche – biezu franču skābo krējumu. Muskatrieksts patīkami uzlabos nūdeļu krēmīgumu, bet lociņi piešķirs svaigu garšu. Šī piedevas spilgtākais akcents ir magoņu sēklas un kraukšķīgā, cepto, saspaidīto olu nūdeļu virskārta. Apkaisiet nūdeles ar virskārtu un pasniedziet šo neparasto piedevu gan īpašos gadījumos, gan darba dienu vakariņās.







Kategorijas: