Cepta vista sālījumā ar pikantu medus mērci
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 5 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 1635. gadā, kopējais tauku daudzums 121 G., piesātinātie tauki 20 G., olbaltumvielas 62 G., ogļhidrāti 74 G., šķiedra 3 G., holesterīns 306 mg nātrijs 1317 mg cukurs 24 G.
Kalorijas 1635. gadā, kopējais tauku daudzums 121 G., piesātinātie tauki 20 G., olbaltumvielas 62 G., ogļhidrāti 74 G., šķiedra 3 G., holesterīns 306 mg nātrijs 1317 mg cukurs 24 G.
"Es dodu priekšroku vistas mērcēšanai sālījumā pirms cepšanas, jo tas palīdz tai saglabāt sulīgumu," saka Kardea Brauna. Ja steidzaties, pietiek ar vistas mērcēšanu stundu istabas temperatūrā. Ja jums ir laiks, ievietojiet to sālījumā un atdzesējiet ledusskapī uz nakti.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Vistas gaļa
- 1/4 glāzes cukura
- 3 ēdamkarotes baltvīna etiķa
- 2 ēdamkarotes marinādes garšvielu
- 1 lauru lapa
- 1/4 glāzes + 1 ēdamkarote rupjās sāls + šķipsniņa pasniegšanai
- 900 g vistas stilbiņu
- 900 g vistas stilbiņu
- Rapšu eļļa cepšanai
- 2 tases rūgušpiena vai kefīra
- 3 tases miltu
- 1 ēdamkarote kaltētu diļļu
- 1 ēdamkarote svaigi maltu melno piparu
- 1 tējkarote ķiploku pulvera
- 1 tējkarote sīpolu pulvera
- 1 tējkarote saldās ungāru paprikas
Karsta medus mērce
- 1/4 glāzes medus
- 3 ēdamkarotes sālīta sviesta
- 2 ēdamkarotes asas mērces
- 1 tējkarote kūpinātas paprikas
- 0,5 tējkarotes kajēnas piparu
- Īpašs aprīkojumsdziļais tauku termometrs
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, vīna etiķis, mājputnu garšvielas, malti kajēnas pipari, medus
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā sajauciet cukuru, etiķi, marinēšanas garšvielas, lauru lapu, 1/4 glāzes sāls un 2 glāzes auksta ūdens un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, maisot, līdz sāls un cukurs izšķīst. Piepildiet lielu bļodu līdz pusei ar ledu. Noņemiet sālījumu no uguns un pārlejiet to pāri ledum, lai atdzesētu līdz istabas temperatūrai.
- Novietojiet vistu ar ādu uz leju, pārliecinoties, ka tā ir pilnībā iegremdēta sālījumā. Ja vista nav pilnībā pārklāta, pievienojiet vēl aukstu ūdeni. Pārklājiet pannu un ļaujiet tai nostāvēties istabas temperatūrā vismaz 1 stundu vai ievietojiet ledusskapī uz nakti.
- Kad gatavs cepšanai, apmēram trešdaļu piepildiet lielu čuguna katlu ar eļļu. Uzkarsējiet eļļu līdz 175 °C. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 95 °C un novietojiet restes uz divām cepšanas plātīm ar malām.
- Izņemiet vistu no sālījuma un ievietojiet to lielā bļodā kopā ar paniņām. Ieberiet miltus lielā papīra maisiņā. Pievienojiet miltiem dillēm, pipariem, ķiploku pulverim, sīpolu pulverim, papriku un atlikušo tējkaroti sāls. Pārlieciet vistu, dažus gabalus vienlaikus, miltu maisiņā un labi sakratiet, lai pārklātu vistu ar olām. Novietojiet vistu uz cepamās plāts, uz restēm un režģa.
- Cepiet vistu, dažus gabalus vienlaikus, līdz zeltaini brūnai un iekšējā temperatūra sasniedz 74 °C (165 °F), 5 līdz 6 minūtes no katras puses.
- Pārlieciet uz citas cepšanas paplātes ar režģi un ievietojiet cepeškrāsnī, kamēr cepat nākamo porciju, turot vistu siltu. Ļaujiet nedaudz atdzist un pasniedziet ar karstu medus mērci.
Karsta medus mērce:
Mazā katliņā sajauciet medu, sviestu, aso mērci, papriku un kajēnas piparus. Sildiet uz vidējas uguns, maisot, līdz mērce ir gluda.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
