Cepta vista ar morel mērci
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Moreles ir vienas no gardākajām sēnēm un īslaicīga pavasara zīme. Šis vistas un sēņu mērces ēdiens, kas gatavots vienā pannā, ir brīnišķīgs veids, kā iesākt sēņu sezonu. Sulīgas, zeltaini brūnas vistas kājas tiek ceptas krēmīgā mērcē, kas piesātināta ar moreļu, smaržīgu garšaugu un baltvīna aromātiem. Vistas gaļa sēņu mērcē vislabāk sader ar gaiši zaļajiem salātiem, ceptiem kartupeļiem vai rīsiem. Lielisks ēdiens svētdienas ģimenes vakariņām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 vistas kājas (aptuveni 350 g katra)
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 3/4 glāzes plāni sagrieztu šalotes sīpolu (apmēram 2 vidēja lieluma sīpoli)
- 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 220 g svaigu moreļu, sarīvētu un pārgrieztu uz pusēm
- 1 glāze sausa baltvīna
- 1 glāze viegli sālīta vistas buljona
- 6 timiāna zariņi
- 0,5 glāzes bieza krējuma
- 1 ēdamkarote smalki sagrieztu maurloku
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Dāsni apkaisiet vistu ar sāli un pipariem.
Uzkarsē olīveļļu lielā, biezā pannā uz vidēji lielas uguns. Kad eļļa mirdz un sāk dūmot, pievieno vistu ar ādu uz leju un cep līdz zeltaini brūnai krāsai, apgriežot vienu reizi pusceļā, kopā apmēram 12 minūtes. Pārliec vistu uz šķīvja un noliec malā. - Uzkarsē pannu uz vidējas uguns un pievieno šalotes sīpolus un ķiplokus. Cep, bieži maisot, līdz šalotes sīpoli ir mīksti un ķiploki ir viegli apbrūnējuši, apmēram 2 minūtes. Pievieno sēnes un cep, viegli maisot un ar koka karoti nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus no pannas apakšas, līdz sēnes sāk izdalīt šķidrumu, apmēram 2 minūtes.
Pārlejiet sēņu maisījumu vidēja lieluma bļodā un nolieciet malā. - Pievienojiet katliņam vīnu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Gatavojiet, līdz vīna daudzums ir samazinājies uz pusi, apmēram 4 minūtes. Pievienojiet buljonu un timiānu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Ievietojiet vistu atpakaļ katliņā ar ādu uz augšu kopā ar jebkuru sulu un viegli pārklājiet ar vāku. Samaziniet liesmu līdz vidēji zemai un vāriet uz lēnas uguns, līdz vista ir gatava, apmēram 15 minūtes.
- Pievienojiet krējumu un ielejiet sēņu maisījumu atpakaļ pannā. Cepiet (bez vāka) uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz mērce nedaudz sabiezē, apmēram 8 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pārlieciet vistu servēšanas šķīvī, pārlejiet to ar sēņu mērci un apkaisiet ar maurlokiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
