Glābšanas riņķa bageļi

Balsis: 1

Laiks: 3 stundas 5 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 326, kopējais tauku daudzums 3 G., piesātinātie tauki 0 G., olbaltumvielas 10 G., ogļhidrāti 64 G., šķiedra 4 G., holesterīns 0 mg nātrijs 295 mg cukurs 5 G.

Šīs sarkanbalti svītrainās bageļmaizes dažiem atgādinās glābšanas riņķus, bet citi – Ziemassvētkus. Tas nozīmē, ka tās ir vienlīdz piemērotas gan vasaras pludmales ballītei, gan ziemas brīvdienām. Šīs bageļmaizes ir pilnīgi pūkainas un mīkstas, padarot tās par ideāli piemērotām jautru sviestmaižu pagatavošanai.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 ēdamkarote + 2 tējkarotes augu eļļas
2 tases silta ūdens (apmēram 40°C)
2 paciņas pa 7 gramiem aktīvā sausā rauga
4 ēdamkarotes cukura
6 tases augstākās kvalitātes miltu + vairāk pēc nepieciešamības
2 tējkarotes rupjās sāls
1 tējkarote sarkanas želejveida pārtikas krāsvielas
1 glāze dzeltenās kukurūzas putraimu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kukurūzas milti, krāsviela

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Ietaukojiet 2 lielas bļodas ar 1 ēdamkaroti augu eļļas. Nolieciet malā.
Virtuves kombaina bļodā ar mīklas āķi sajauciet ūdeni, raugu un 3 ēdamkarotes cukura. Samaisiet un ļaujiet nostāvēties apmēram 5 minūtes, līdz veidojas putas.

Ieslēdziet mikseri uz mazu ātrumu, pakāpeniski pievienojiet 4 tases miltu un sāli un maisiet, līdz veidojas lipīga mīkla. Izslēdziet mikseri un ar rokām vai koka karoti iemaisiet atlikušās 2 tases miltu, pa 1/2 tases vienlaikus, līdz mīkla sāk salipt. Mīkla šķitīs sausa pārāk lielā miltu daudzuma dēļ, bet tā būs perfekta, kad viss būs iejaukts.
Izklājiet mīklu uz viegli apkaisītas virsmas un sadaliet to uz pusēm. Vienu pusi pārklājiet ar tīru dvieli. Otru pusi mīciet, līdz mīkla vairs nav lipīga, pievienojot tik daudz miltu, cik nepieciešams, apmēram 5 minūtes. Mīklai jābūt smagākai un stingrākai nekā parastajai rauga maizes mīklai. Ievietojiet mīklu vienā no sagatavotajām bļodām, apgriežot to, lai pārklātos ar eļļu. Pārklājiet ar pārtikas plēvi.
Pievienojiet sarkano pārtikas krāsvielu mīklas otrajai pusei un mīciet, līdz masa ir gluda un vairs nav lipīga, pievienojot tik daudz miltu, cik nepieciešams, apmēram 5 minūtes. Ievietojiet mīklu citā sagatavotā bļodā, apgriežot to, lai pārklātu ar eļļu. Pārklājiet ar pārtikas plēvi. Novietojiet mīklu siltā vietā, prom no caurvēja, līdz tā uzrūgst, gandrīz divkāršojot apjomu, apmēram 1 stundu.
Ieeļļojiet 2 cepšanas paplātes ar atlikušo 1 ēdamkaroti augu eļļas.
Iespiediet balto mīklu bļodā un izklājiet to uz darba virsmas. Sadaliet 12 porcijās, katra aptuveni 55 gramus. Pārklājiet ar tīru dvieli. Atkārtojiet ar sarkano mīklu.
No katras vienkāršās mīklas daļas sarullējiet bumbiņas un pēc tam izveidojiet no tām 25 cm garas virtenes. Atkārtojiet to pašu ar sarkano mīklu. Paņemiet balto un sarkano virteni un savijiet tās, lai izskatītos kā svītrains Ziemassvētku spieķis. Savienojiet galus, ievietojot pirkstus caurumā, pēc tam savijiet galus. Pārvietojiet mīklu uz sagatavotajām cepšanas plātīm un pārklājiet ar tīru drānu, kamēr veidojat pārējo mīklu. Ļaujiet mīklai nedaudz uzrūgt, 20–30 minūtes.
Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C un apkaisa kukurūzas miltus uz 2 cepšanas paplātēm.
Lielā, biezā katliņā sajauciet 1/2 tases ūdens ar atlikušo 1 ēdamkaroti cukura un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet divas bageļu pankūkas vienlaikus un vāriet, vienreiz apgriežot, līdz tās nedaudz uzpūšas, 1 minūti. Ar putu karoti pārvietojiet uz sagatavotajām cepšanas plātīm. Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai 30–35 minūtes. Atdzesējiet uz restēm.