Katla pīrāgs "Pica katlā"

Balsis: 8

Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Palutiniet savus mīļos ar brīnišķīgu divu vienā ēdienu, apvienojot itāļu picu ar sautējumu. Šajā sautējuma pīrāgā ir picas piedevas – vista, brokoļi un mocarella bagātīgā tomātu mērcē ar pancetu. Sadaliet pildījumu kēksiņu formiņās un pārklājiet ar picas mīklu, lai noslēgtu pildījumu. Pēc cepšanas mīkla veidos apaļīgu, zeltainu katla vāku, kas pārklāts ar grauzdētu Parmezāna sieru – gluži kā īsta picas pamatne! Jūsu viesi būs sajūsmā par šī sautējuma pīrāga iespaidīgo noformējumu un gardumu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Katla pīrāgs

2 tases sagrieztas ceptas vistas gaļas
2 tases mazu, kumosa lieluma brokoļu ziedkopu
3 tases tomātu mērces
1,5 glāzes mocarellas, sagrieztas kubiņos
0,5 tējkarotes sāls
1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
700 g picas mīklas
1/3 glāzes olīveļļas
6 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
Īpašais aprīkojums: 6 ramekini ar 300 ml tilpumu.

Tomātu mērce

1 ēdamkarote olīveļļas
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 tējkarote svaigu rozmarīna lapu, sasmalcinātu
60 g pancetas, sagrieztas kubiņos
1 bundža (800 g) konservētu sasmalcinātu tomātu
1/4 tējkarotes sāls
1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, brokoļu kāposti, biezenī sarīvēti tomāti, rauga mīkla, mocarellas siers, Parmezāna siers, tomātu mērce, pancetta, rozmarīns

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Tomātu mērce:

Nelielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievieno ķiploku, rozmarīnu un pancetu. Apcep, līdz panceta ir kraukšķīga un zeltaina, apmēram 5 minūtes. Pievieno tomātus, samaisa un vāra uz ļoti mazas uguns 15 minūtes. Pievieno sāli un melnos piparus. Noliek malā.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.

Lielā bļodā sajauciet tomātu mērci, vistu, brokoļus, mocarellu, sāli un melnos piparus. Maisiet, lai vienmērīgi sadalītos. Vienmērīgi sadaliet pildījumu pa ramekiniem. Izrullējiet picas mīklu un sagrieziet apļos, kas ir par 2 cm lielāki diametrā nekā ramekini. Novietojiet mīklas apļus uz pildītajiem ramekiniem un piespiediet, lai noslēgtu. Mīklai jāsniedzas ārpus ramekinu malām.
Picas mīklas virspusi apsmērē ar olīveļļu un pārkaisa ar Parmezāna sieru. Mīklas augšpusē izveido nelielu iegriezumu, lai izplūstu tvaiks. Cep līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 25 minūtes. Izņem no cepeškrāsns un pirms pasniegšanas ļauj nedaudz atdzist.

Kategorijas: