Cepeškrāsnī cepta vista ar hoisin mērces glazūru
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 608, kopējais tauku daudzums 41 G., piesātinātie tauki 11 G., olbaltumvielas 48 G., ogļhidrāti 8 G., šķiedra 0 G., holesterīns 188 mg nātrijs 529 mg cukurs 6 G.
Kalorijas 608, kopējais tauku daudzums 41 G., piesātinātie tauki 11 G., olbaltumvielas 48 G., ogļhidrāti 8 G., šķiedra 0 G., holesterīns 188 mg nātrijs 529 mg cukurs 6 G.
Hoisin ir populāra ķīniešu mērce, kas gatavota no fermentētas sojas pupiņu pastas un garšvielām, piemēram, ķiplokiem, čili pipariem un sezama sēklām. Šajā receptē tā tiek izmantota vistas marinādē kopā ar sojas mērci, Sičuaņas pipariem un rīsu vīnu, piešķirot tai bagātīgu, pikantu garšu ar nelielu salduma pieskaņu, kas raksturīga Āzijas virtuvei. Izmantojiet to pašu marinādi, lai apsmērētu vistu cepšanas laikā, pēc tam samaisiet to līdz minimumam un pārlejiet gatavajam ēdienam.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1/4 glāzes viegli sālītas sojas mērces
- 2 ēdamkarotes l ķīniešu rīsu vīna
- 2 ēdamkarotes hoisin mērces
- 2 ēdamkarotes medus
- 2 ēdamkarotes zemesriekstu sviesta
- 1 zvaigžņu anīss, sadalīts gabalos
- 0,5 tējkarotes Sičuaņas piparu graudu, sasmalcinātu ar nazi
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga koriandra (lapas un kāti)
- 3 zaļie sīpoli, smalki sagriezti
- 3 ķiploka daiviņas, rupji sasmalcinātas
- 2 vistas, sagrieztas 4 gabalos (katra 1,3–1,5 kg)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, rīsu vīns, Sičuaņas pipari, zvaigžņu anīss, hoisina mērce, medus
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Bļodā sajauciet sojas mērci, rīsu vīnu, hoisin mērci un medu; nolieciet malā.
- Lielā pannā uzkarsē zemesriekstu eļļu uz lielas uguns. Pievieno anīsu un piparu graudus un, maisot, apcep apmēram 10 sekundes. Pievieno koriandru, zaļos sīpolus un ķiploku un apcep 30 sekundes. Pievieno sojas mērces maisījumu un apcep uz vidējas uguns, līdz šķidrums nedaudz iztvaiko, 2–3 minūtes. Pārlej lielā bļodā un ļauj atdzist, tad pievieno vistu un samaisa. Pārklāj un atdzesē ledusskapī uz 4 stundām.
- Pārvietojiet vistu uz cepešpannā iebūvēta režģa (neizmetiet marinādi). Ievietojiet vistu ledusskapī bez vāka apmēram 3 stundas, lai āda nožūtu.
- Novietojiet restīti cepeškrāsns augšējā trešdaļā; uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 °C. Cepamajā pannā ielejiet 6 mm ūdens un atlikušo marinādi. Cepiet vistu 20 minūtes. Aplaistiet ar pannas sulu, pēc tam samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 175 °C un cepiet, līdz āda ir glazēta un termometrs, ievietots krūtiņā, rāda 74 °C, vēl 20 līdz 25 minūtes. Pārvietojiet vistu uz dēlīša, kas novietots uz restēm. Lejiet pannas sulu pannā; cepiet uz vidējas uguns, līdz tilpums samazinās uz pusi, apmēram 5 minūtes. Aplaistiet vistu ar reducēto sulu.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
