Dārzeņu lazanja ar cukini, sparģeļiem un spinātiem

Balsis: 1

Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 6 ramekini

Lai izlietotu dārzeņu krājumus, daudzi lauksaimnieki un dārznieki gatavo dažādus veģetāros ēdienus. Tā rezultātā iegūst vieglākas un veselīgākas versijas. Šī recepte ļauj pagatavot arī vienu lielu lazanju ar krēmīgām pupiņām rikotas vietā. Derēs 23 x 30 cm panna. Galvenais ir iegūt tādu pašu lazanjai līdzīgu virskārtu ar pūkainu, sierainu garoziņu, kas cepoties kļūst par gardu našķi. Vislabāk ir izmantot svaigus spinātus, viegli apceptus vai mikroviļņu krāsnī uzsildītus, līdz tie apvīst. Tas pats attiecas uz mērci, bet, lai ietaupītu laiku, to var aizstāt ar gatavu marināras mērci.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Dārzeņu lazanja

450 g lazanjas loksnes
3 ēdamkarotes olīveļļas
1 vidēja lieluma sīpols, smalki sagriezts
1 vidēja lieluma burkāns, smalki sagriezts
1 vidēja izmēra cukini, smalki sagriezta
1 vidēja lieluma meksikāņu ķirbis, smalki sagriezts
8 sparģeļu šķiņķi, sagriezti iesmiņos
2 tases tomātu mērces, recepte iekļauta
1,5 tases konservētu balto pupiņu, noskalotas un notecinātas
2 iepakojumi (katrs 280 g) saldētu sasmalcinātu spinātu, atkausētu un sausu, izspiestu
3 ēdamkarotes rupji sarīvētas mocarellas
1/2 ēdamkarotes rīvēta parmezāna
3 ēdamkarotes (45 g) sviesta, sadalīts 2 daļās

Tomātu mērce

2 bundžas (katra 910 g) sasmalcinātu tomātu
1/2 glāze olīveļļas
1 mazs sīpols, sasmalcināts
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 sasmalcināts selerijas kāts
1 burkāns, sasmalcināts
2 žāvētas lauru lapas
4 ēdamkarotes (60 g) sviesta, pēc izvēles

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: makaronu lazanja, cukini, sparģeļi, spināti, baltās pupiņas, mocarellas siers, Parmezāna siers, tomātu mērce, burkāns, selerijas, lauru lapa, tomāti

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
Ielejiet olīveļļu pannā uz vidējas uguns. Kad tā gandrīz dūmo, pievienojiet sīpolu un cepiet, līdz tas ir mīksts (apmēram 5 minūtes). Pievienojiet burkānus un sautējiet 3 minūtes.

Pievienojiet cukīni un ķirbi un vāriet 5 minūtes. Pievienojiet sparģeļus un vāriet 2 minūtes. Noņemiet no uguns, kad visi dārzeņi ir gatavi, bet joprojām kraukšķīgi. Ļaujiet atdzist.

Izmantojot 15 cm metāla cepšanas riņķi, no lazanjas loksnēm izgrieziet 18 apļus. Katras no 6 15 cm garajām sacepuma formām apakšā ieziežiet 1 tējkaroti tomātu mērces. Pēc tam virsū uzlieciet makaronu apļus. Noskalojiet pupiņas ar ūdeni, pievienojiet sāli un piparus. Sadaliet pupiņas pa ramekiniem.
Tad katrā ramekinā ievietojiet porciju spinātu. Virsū uzlieciet otro makaronu kārtu un viegli piespiediet. Sadaliet apceptos dārzeņus ramekinos. Pārkaisiet ar 1 ēdamkaroti tomātu mērces. Katrā ramekinā ievietojiet trešo makaronu kārtu un pārklājiet ar 1 ēdamkaroti tomātu mērces.
Apkaisiet formiņu saturu ar mocarellas un parmezāna sieru un pārkaisiet ar 1/2 ēdamkarotes (30 g) sviesta. Izklājiet cepšanas pannu ar foliju un novietojiet uz tās formiņas. Cepiet cepeškrāsnī 20 minūtes vai līdz garoza ir brūna un burbuļojoša.
Tomātu mērce

Lielā katliņā ar biezu dibenu uzkarsē olīveļļu uz vidēji lielas uguns. Pievieno sīpolu un ķiploku. Apcep, līdz tie kļūst mīksti un caurspīdīgi, 5–10 minūtes. Pievieno selerijas un burkānus, pārkaisa ar sāli un pipariem. Apcep, līdz visi dārzeņi ir mīksti, apmēram 5–10 minūtes. Pievieno tomātus un lauru lapas. Vāri uz lēnas uguns bez vāka 1 stundu vai līdz sabiezē. Izņem lauru lapas un pārkaisa ar sāli un pipariem. Ja mērce joprojām ir pārāk skāba, pievieno vēl sviesta (pa 1 ēdamkarotei vienlaikus), lai mīkstinātu garšu.

Ievietojiet pusi tomātu mērces virtuves kombainā. Sasmalciniet līdz gludai masai. Atkārtojiet ar atlikušo tomātu mērci.

Ja visu mērci neizmantosiet uzreiz, ļaujiet tai pilnībā atdzist un ielejiet 1-2 glāzes porcijas saldētavā drošos plastmasas maisiņos. Tā uzglabāsies saldētavā līdz 6 mēnešiem..