Vasaras kukurūzas gaspačo

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 662, kopējais tauku daudzums 56 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 9 G., ogļhidrāti 41 G., šķiedra 7 G., holesterīns 25 mg nātrijs 1194 mg cukurs 12 G.

Atšķirībā no tradicionālā gaspačo, kas tiek gatavots no svaigiem dārzeņiem, šī vasaras kukurūzas zupa joprojām ir jāvāra, bet to pasniedz atdzesētu, padarot to par brīnišķīgu atspirdzinājumu karstā dienā. Garša ir saldskāba un pikanta, un tekstūra ir samtaina. Pasniedziet, pārlietu ar skābo krējumu, aromātisku olīveļļu un sasmalcinātām mandelēm. Lai pasniegtu eleganti, ielejiet skābo krējumu un olīveļļu mērces pudelītēs un pārlejiet ar plānām strēmelītēm.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Zupa

3 ēdamkarotes sviesta
1 puravs, rūpīgi nomazgāts un sasmalcināts
6 saldās kukurūzas vālītes, bez graudiem
0,5 tējkarotes maltas kurkumas
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
4 tases dārzeņu buljona + vairāk pēc vajadzības
1 laima miziņa un sula
Meksikāņu skābais krējums pasniegšanai
Marinēti Fresno pipari pasniegšanai
Sasmalcinātas Marcona mandeles pasniegšanai
Koriandra eļļa

Koriandra eļļa

3/4 glāzes olīveļļas
1 ķekars svaiga koriandra (lapas un plānie kāti)
1 zaļš sīpols, rupji sagriezts
1 ķiploka daiviņa
Īpašs aprīkojums2 plastmasas mērces pudeles

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kukurūza, puravi, kurkuma, kaļķis, zaļie sīpoli, koriandrs, Fresno pipari, mandeļu

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Lielā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievieno puravus un pārkaisa ar sāli un pipariem. Gatavo, līdz tie ir mīksti, bet ne brūni, apmēram 5 minūtes. Pievieno kukurūzas graudus un vāri 6–8 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pievieno kurkumu un ķiploku un vāri, līdz tie kļūst aromātiski, apmēram 1 minūti. Pievieno buljonu, uzvāra un vāri, līdz kukurūza ir mīksta, vēl 6–8 minūtes.
Pārlejiet maisījumu blenderī (vēlams, jaudīgā). Pievienojiet laima miziņu un sulu, sāli un piparus un sablendējiet līdz gludai masai. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl sāli. Ļaujiet maisījumam atdzist, pēc tam ievietojiet ledusskapī (vai tieši blenderī) līdz pilnīgai atdzesēšanai, vismaz uz 1 stundu.

Kad zupa ir gatava pasniegšanai, vēlreiz samaisiet to, pievienojot vēl buljonu, ja nepieciešams. Dekorējiet ar skābo krējumu (vēlams no mērces pudeles), pāris marinētiem Fresno salātu gredzeniem, nedaudz koriandra eļļas un šķipsniņu sasmalcinātu mandeļu.
Koriandra eļļa:

Blenderī sajauciet olīveļļu, koriandru, zaļos sīpolus un ķiplokus un sablendējiet līdz gludai masai. Nokāsiet caur smalku sietu citā bļodā, pievienojiet sāli un piparus. Ja nepieciešams, iemaisiet nedaudz ūdens, līdz 1/4 tases. Pievienojiet sāli un piparus un ielejiet eļļu mērces pudelē.
Blendējot karstu šķidrumu, vispirms ļaujiet tam atdzist 5 minūtes, pēc tam ielejiet to blenderī, piepildot to tikai līdz pusei. Atstājiet vāku nedaudz pusatvērtu, pārklājot to ar virtuves dvieli, lai novērstu šļakstīšanos. Blendējiet līdz gludai masai.