Citronu magoņu sēklu maizītes

Balsis: 1

Laiks: 4 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 324, kopējais tauku daudzums 19 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 33 G., šķiedra 2 G., holesterīns 74 mg nātrijs 213 mg cukurs 9 G.

Patīk klasiskās kanēļa rullītes ar lipīgo glazūru? Šajā receptē kanēlis netiek izmantots, un tas ir aizstāts ar citronu magoņu sēklu pildījumu. Garša ir neticami atsvaidzinoša un svaiga. Konservētu magoņu sēklu pildījumu var atrast cepšanas sastāvdaļu sadaļā. Tas ir biezs salda sīrupa un kraukšķīgu magoņu sēklu maisījums. Ar veikalā nopērkamu pildījumu nebūs jāpievieno papildu cukurs. Gatavās rullītes apslaka ar krēmsiera glazūru un bauda remdenas.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Mīkla

1 glāze pilnpiena
1 paciņa (7 g) aktīvā sausā rauga (2 un 1/4 tējkarotes)
2 un 3/4 tases augstākās kvalitātes miltu + papildus apkaisīšanai
1/4 glāzes granulētā cukura
1 tējkarote sāls
4 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkausēta un nedaudz atdzesēta, kā arī papildus bļodas un cepamās pannas ieziešanai
2 lieli olu dzeltenumi
1 tējkarote vaniļas ekstrakta

Pildījums

0,5 glāzes konservētu magoņu sēklu pildījuma
6 ēdamkarotes nesālīta sviesta istabas temperatūrā
2 tējk. smalki sarīvētas citrona miziņas + 1 tējk. svaigi spiestas citrona sulas
Šķipsniņa sāls

Glazūra

110 g krēmsiera istabas temperatūrā
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta istabas temperatūrā
1/3 glāzes pūdercukura
2 tējkarotes svaigi spiestas citronu sulas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, olas, piens, krējuma siers, citrona miziņa, magone

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Mīkla:

Vidēja izmēra katliņā uz lēnas uguns uzkarsē pienu, līdz tas ir silts, aptuveni 40°C (104°F). Noņem no uguns un apkaisa ar raugu. Ļauj nostāvēties, līdz veidojas putas, apmēram 5 minūtes.
Lielā bļodā sajauciet miltus, granulēto cukuru un sāli un izveidojiet centrā iedobumu. Piena un rauga maisījumā iemaisiet izkausēto sviestu, olu dzeltenumus un vaniļas ekstraktu. Pēc tam ielejiet mīklu iedobumā un ar koka karoti mīciet raupju, mitru bumbu. Izlieciet to uz miltiem apkaisītas darba virsmas un mīciet, pievienojot miltus pēc nepieciešamības, līdz mīkla savelkas kopā un veido irdenu, nedaudz lipīgu bumbu, apmēram 2–3 minūtes.

Ievietojiet mīklu ieeļļotā bļodā, apgriežot to, lai pārklātu visas puses. Pārklājiet ar vāku vai pārtikas plēvi un ļaujiet tai uzrūgt siltā vietā, līdz tā dubultojas apjomā, apmēram 1,5 stundas.
Tikmēr sagatavojiet pildījumu.:

Mazā bļodā ar dakšiņu saspaidiet magoņu sēklu pildījumu ar sviestu, citrona miziņu, citrona sulu un sāli, līdz viss ir pilnībā sajaucies; nolieciet malā.
Novietojiet mīklu uz viegli apkaisītas darba virsmas un izrullējiet to 25x45 cm taisnstūrī. Izklājiet pildījumu pār mīklu, atstājot 2,5 cm platu malu. Apsmērējiet mīklas tīro malu ar ūdeni, pēc tam sarullējiet mīklu ciešā rullī pa garāko malu līdz tīrajai malai; saspiediet šuvi, lai noslēgtu.
Ietaukojiet 22x32 cm cepšanas pannu ar sviestu. Ar asu nazi sagrieziet rullīti 12 gabalos un kārtojiet tos ar griezuma pusi uz augšu uz servēšanas šķīvja. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā, līdz tā dubultojas apjomā, apmēram 1 stundu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Noņem maizītes no vāka un cep 25–30 minūtes, līdz tās ir zeltaini brūnas. Pārliek uz restēm un ļauj atdzist 20 minūtes.
Tikmēr pagatavojiet glazūru.:

Lielā bļodā ar silikona lāpstiņu sajauc krēmsieru un sviestu. Pievieno pūdercukuru un citrona sulu un samaisa līdz gludai masai. Pārlej glazūru pār siltajām maizītēm.