Franču grauzdiņš ar marinētiem persikiem un burbona karameli

Balsis: 2

Kā pagatavot - franču grauzdiņus ar marinētiem persikiem un burbona karameli

Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 1506. gadā, kopējais tauku daudzums 96 G., piesātinātie tauki 43 G., olbaltumvielas 29 G., ogļhidrāti 122 G., šķiedra 4 G., holesterīns 611 mg nātrijs 862 mg cukurs 76 G.

Izbaudiet šo franču tostu krāšņumu, ja nebaidāties eksperimentēt ar garšām un sastāvdaļām. Zeltaini, olā mērcēti tosti, pildīti ar saldo krēmsieru, tiek pasniegti ar saldskābiem marinētiem persikiem burbona karamelē un dekorēti ar cepta kūpināta bekona šķēli un piparmētras lapu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Marinēti persiki

0,5 glāzes B kategorijas kļavu sīrupa
1/4 glāzes baltvīna etiķa
3 nogatavojušies persiki, nomizoti un sagriezti 8 gabalos katrs

Karamele ar marinētiem persikiem un burbonu

1/4 glāzes B kategorijas kļavu sīrupa
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
1/4 glāzes burbona

Krējuma siera pildījums

90 g krēmsiera, istabas temperatūrā
90 g maskarpones siera, istabas temperatūrā
2 ēdamkarotes persiku ievārījuma
1 ēdamkarote āboliņa medus
1/4 tējkarotes malta kanēļa

Franču grauzdiņš

8 šķēles halas, 1 cm biezas.
4 ēdamkarotes rapšu eļļas
4 biezas bekona šķēles, sagrieztas strēmelītēs
6 lielas olas + 2 lieli olu dzeltenumi
2 ēdamkarotes granulētā cukura
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
0,5 tējkarotes malta kanēļa
Šķipsniņa sāls
1 glāze bieza krējuma
1 glāze pilnpiena
2 ēdamkarotes burbona
4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
Pūdercukurs pasniegšanai
Svaigas piparmētru zariņi pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, piens, krējums, hala, kanēlis, kļavu sīrups, persiki, burbons, maskarpones siers, krējuma siers, medus

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Marinēti persiki:

Vidēja lieluma katliņā sajauciet kļavu sīrupu un etiķi un uzvāriet uz lēnas uguns. Pievienojiet persikus un vāriet, līdz tie ir mīksti. Noņemiet no uguns un ļaujiet persikiem ievilkties šķidrumā vismaz 15 minūtes. Izmantojot putu karoti, pārlieciet persikus nelielā bļodā. Nolieciet šķidrumu malā karamelei.
Karamele:

Vāriet persiku šķidrumu uz lielas uguns, līdz tas samazinās līdz apmēram 1/2 tases. Pievienojiet kļavu sīrupu un sviestu un vāriet, līdz šķidrums nedaudz sabiezē, apmēram 5 minūtes. Noņemiet katliņu no uguns, pievienojiet burbonu, uzmanīgi uzlieciet katliņu atpakaļ uz uguns, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet vēl apmēram 5 minūtes.

Krējuma siera pildījums:

Sajauc krēmsieru, maskarpones sieru, persiku ievārījumu, medu un kanēli līdz gludai masai. Pārklāj un ļauj istabas temperatūrā nostāvēties, kamēr pagatavo franču grauzdiņus.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 °C. Novieto režģi uz cepamās plāts ar malām. Izklāj maizi vienā kārtā un cep apmēram 15 minūtes, līdz tā kļūst veca (vai arī sagriez maizi iepriekšējā vakarā, novieto to uz cepamās plāts uzlikta režģa un ļauj tai vecēt uz letes līdz rītdienai). Izņem maizi un ļauj tai atdzist. Palielini cepeškrāsns temperatūru līdz 175 °C. Noliec cepamās plāts un režģi malā.
Uzkarsē eļļu nelielā pannā uz vidējas uguns. Pievieno bekonu un cep, līdz tas kļūst kraukšķīgs, apmēram 10 minūtes. Novieto bekonu uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieļiem.
Franču grauzdiņš:

Cepamtraukā sakuļ olas, dzeltenumus, granulēto cukuru, vaniļas ekstraktu, kanēli un sāli līdz gludai masai. Pievieno saldo krējumu, pienu un burbonu. Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes sviesta un 2 ēdamkarotes augu eļļas, līdz masa mirdz. Iemērc 4 maizes šķēles olu maisījumā, cepot vismaz 1 minūti no katras puses. Izņem šķēles ar lāpstiņu ar caurumiem un nolej lieko šķidrumu. Ievieto pannā 3-4 maizes šķēles vienlaikus (atkarībā no pannas lieluma) un cep apmēram 3 minūtes, līdz apakša ir zeltaini brūna. Apgriez un turpini cept, līdz apakša ir zeltaini brūna un novieto centrā vēl apmēram 3 minūtes. Pārliec sagatavotajā cepamtraukā un cep cepeškrāsnī. Atkārto ar atlikušo sviestu un maizi.
Cepiet franču grauzdiņus cepeškrāsnī 5 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns un uz 4 šķēlēm uzsmērējiet krēmsiera pildījumu, virsū uzlieciet atlikušās 4 šķēles un pārlieciet uz šķīvjiem. Pārkaisiet ar marinētiem persikiem, pārkaisiet ar karameli un dekorējiet ar bekona šķēli. Ja vēlaties, pārkaisiet ar pūdercukuru un dekorējiet ar piparmētru zariņiem.