Baklažānu dārzeņu sautējums ar kukurūzas polentu
Balsis: 2
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 330, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 10 G., ogļhidrāti 36 G., šķiedra 7 G., holesterīns 30 mg nātrijs 996 mg cukurs 8 G.
Kalorijas 330, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 10 G., ogļhidrāti 36 G., šķiedra 7 G., holesterīns 30 mg nātrijs 996 mg cukurs 8 G.
Itālijā vārds "ragù" parasti apzīmē biezu gaļas mērci, taču Rī Dramonds ir radījis dārzeņu versiju, kas lieliski sader ar polentu. Polentas saknes meklējamas zemnieku virtuvejeb Ziemeļitālijas zemnieku virtuve. Biezs un krēmīgs, tas lieliski sader ar jebkuru gardu mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Dārzeņu sautējums
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1 baklažāns, smalki sagriezts
- 1 sīpols, plāni sagriezts
- 1 cukini, smalki sagriezts
- 1 sarkana paprika, smalki sagriezta
- 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 ēdamkarote itāļu garšvielu
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- 1 bundža (800 g) konservētu veselu tomātu savā sulā, saspaidīti ar rokām
- Svaigs baziliks, pasniegšanai
Polenta
- 3 tases dārzeņu buljona
- 1 tējkarote ķiploku pulvera
- 1 tējkarote sīpolu pulvera
- 1 glāze ātri pagatavojamas polentas
- 2 ēdamkarotes sālīta sviesta
- 1/3 ēd.k. + 1/4 ēd.k. rīvēta parmezāna siera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: biezenī sarīvēti tomāti, baklažāni, saldie pipari, ķiploks, Itāļu garšvielas, Parmezāna siers, polenta, kukurūzas putraimi, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Dārzeņu sautējums:
Lielā pannā ar augstām malām uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu un sviestu. Pievieno baklažānus un sīpolus. Apmaisot vāri, līdz dārzeņi sāk vīst, apmēram 2 minūtes. Pievieno cukīni, sarkano papriku, ķiploku un itāļu garšvielas. Vāri, maisot, līdz tie kļūst mīksti, vēl 2–3 minūtes. Pievieno tomātu pastu, nedaudz sāli un piparus un samaisa. Pievieno tomātus, vēlreiz samaisa un uzvāra. Vāri uz lēnas uguns 15 minūtes, ik pa laikam apmaisot. - Polenta:
Tikmēr uzkarsē dārzeņu buljonu līdz vārīšanās temperatūrai. Apkaisa ar ķiploku pulveri un sīpolu pulveri. Lēnām ielej polentu, nepārtraukti maisot, lai neveidotos kunkuļi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu. Vāri uz lēnas uguns 5 minūtes, līdz polenta sabiezē. Noņem no uguns, tad iemaisa sviestu un 1/3 glāzes parmezāna siera. Pēc garšas pievieno sāli, pārklāj un noliek malā. - Pārbaudiet dārzeņus, nogaršojiet un pievienojiet sāli. Pirms pasniegšanas ar karoti ielieciet polentu bļodiņās, centrā izveidojot iedobumus. Piepildiet iedobumus ar dārzeņiem. Apkaisiet ar atlikušo 1/4 glāzes parmezāna siera un bazilika.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
