Indijas stila veģetārais turku zirņu burgers ar gurķu-jogurta mērci

Balsis: 1

Kā pagatavot - indiešu stila dārzeņu turku zirņu burgers ar gurķu-jogurta mērci

Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Lai iegūtu tradicionālo veģetāro burgeru kotlešu variāciju, izmēģiniet šo recepti, kurā salds ķirbis tiek pasniegts ar pikantu kariju. Šīs sātīgās turku zirņu un ķirbju kotletes ir garšotas ar tādām garšvielām kā garam masala un ingvers, radot bagātīgu, aromātisku garšu ar maģisku indiešu pieskaņu. Pasniedz uz maizītēm ar atspirdzinošu raitu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Ledus tēja

2 lieli tējas maisiņi
Ledus

Raits

1 glāze grieķu jogurta
1 tējkarote laima miziņas
Šķipsniņa kajēnas piparu
2 mazi gurķi, nemizoti, smalki sagriezti
2 ēdamkarotes sasmalcinātas svaigas piparmētras

Turku zirņu kotletes

170 g romiešu salātu iekšējo lapu
1 glāze svaigu koriandra lapu
4 ēdamkarotes augu eļļas + papildus apliešanai uz grila
1 glāze dzeltenā sīpola, smalki sagriezta
2 tases dzeltenās paprikas, smalki sagrieztas
1,5 glāzes smalki sagrieztu cukini
1 ēd.k. karija pulveris
1 ēdamkarote garam masala
0,5 tējkarotes malta ingvera
1,5 glāzes konservētu turku zirņu, rupji sagrieztu
3/4 tases ķirbju biezenis
1 glāze rīvmaizes
4 sezama hamburgeru maizītes
4 laima šķēles pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cukini, saldie pipari, turku zirņi, ķirbju biezenis, karijs, garam masala, malti kajēnas pipari, malta ingvera, gurķi, piparmētra, laima miziņa, raitas mērce, jogurts

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Ledus tēja:

2 litru karstumizturīgā krūkā tējas maisiņus iemērciet 4 tasēs verdoša ūdens 3–5 minūtes. Izņemiet tējas maisiņus un pievienojiet saldinātāju pēc garšas. Pievienojiet ledus gabaliņus, lai tie izkustu. Uzglabājiet ledusskapī līdz pasniegšanai. Ienesīgums: 2 litri.
Raits:

Vidēja izmēra bļodā sajauciet jogurtu, laima miziņu, kajēnas piparus un šķipsniņu sāls līdz gludai masai. Pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai jogurts kļūtu tik tikko šķidrs. Pievienojiet jogurtam gurķi un piparmētru. Nolieciet malā.

Turku zirņu kotletes:

Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai. Plāni sagriez salātu lapas un rupji sakapā koriandra lapas. Iemaisi zaļumus nelielā bļodā un atdzesē līdz pasniegšanai.
Uzkarsē eļļu vidēja lieluma pannā uz vidēji lielas uguns. Pievieno sīpolu un, ik pa laikam apmaisot, apcep, līdz tas ir mīksts un zeltains, apmēram 4 minūtes. Pievieno papriku, cukīni un 1 tējkaroti sāls un apcep, ik pa laikam apmaisot, līdz dārzeņi ir mīksti un sāk brūnēt, 3–5 minūtes. Pievieno karija pulveri, garam masala un maltu ingveru un, maisot, apcep vēl vienu minūti. Pārliek uz šķīvja un atdzesē ledusskapī apmēram 5 minūtes.
Kamēr dārzeņi atdziest, vidēja lieluma bļodā sajauciet turku zirņus un ķirbju biezeni. Pievienojiet atdzesētos dārzeņus, rīvmaizi, 1 tējkaroti sāls un šķipsniņu piparu un samaisiet ar lāpstiņu, līdz masa ir gluda.
Sadaliet maisījumu 4 vienādās daļās un no katras daļas izveidojiet kotleti. Ieeļļojiet grila režģi un novietojiet uz tā kotletes. Cepiet grilā 6 minūtes no katras puses, pēc tam pārlieciet uz šķīvja.
Uz katras maizītes apakšējās pusītes uzliek pa karotei raitas, virsū uzliek kotleti, pievieno vēl vienu karoti raitas, nedaudz salātu un koriandra maisījuma un virsū uzliek augšējās maizītes pusītes. Pasniedz ar laima šķēlītēm un ledus tēju.