Jakitori ballīte

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 24

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 260, kopējais tauku daudzums 15 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 21 G., ogļhidrāti 8 G., šķiedra 1 G., holesterīns 75 mg nātrijs 1292 mg cukurs 5 G.

"Man ļoti garšo jakitori," atzīst Džastins Vorners. "Mums ar sievu pat ir mazi trauciņi, kuros liekam "notiesātos" iesmiņus, lai varētu sekot līdzi, kurš apēda visvairāk. Manuprāt, visbrīnišķīgākais jakitori ir tas, ka var izmantot visas vistas daļas, pat ādu un skrimšļus, ko daudzi cilvēki vienkārši izmet. Bet, ja neesat skrimšļu cienītājs tāpat kā es, jums tas nav jāgatavo."

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Tara

2 tases sojas mērces
0,5 glāzes mirina
0,5 ēdamkarotes kļavu sīrupa
3 ēdamkarotes rupjās sāls
1 ēdamkarote svaigi maltu melno piparu
2 tējkarotes mononātrija glutamāta
8 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
2 sīpoli, sagriezti četrās daļās
1 īkšķa lieluma svaiga ingvera gabaliņš, sagriezts monētās

Jakitori

2 veselas vistas, ieskaitot iekšas
1 ķekars zaļo sīpolu, sagriezts 4 cm gabaliņos, pēc izvēles
1 ēdamkarote vasabi pulvera
1/4 glāzes furikakes ar ume
Citrona šķēles pasniegšanai
Īpašs aprīkojumsLiela plīts virsmas spiediena katls; ogļu grils; 24 koka iesmi, iemērcēti ūdenī 30 minūtes

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, rīsu vīns, zaļie sīpoli

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē ogļu grilu vai konro līdz vidēji augstai temperatūrai.
Tara:

Lielā spiediena katlā sajauciet sojas mērci, mirinu, kļavu sīrupu, sāli, melnos piparus, mononātrija glutamātu, ķiploku, sīpolu un ingveru. Uzlieciet vāku un vāriet uz vidēji lielas uguns, līdz rodas spiediens, pēc tam nekavējoties izslēdziet uguni un ļaujiet spiedienam nokrist 10 minūtes. Nokāsiet mērci un nolieciet malā līdz lietošanai.

Jakitori:

Izmetiet vistas, izņemot iekšas: noņemiet stilbus, austeres, kājas, krūtiņas, ādu, asti, ķīļa kaulus un spārnus. Ja vēlaties, noņemiet ķīļa kaulu, mīkstos ceļgalu kauliņus un kakla gaļu. Noņemiet gaļu no stilbiem. Sagrieziet stilbus un krūtiņas mazos gabaliņos. Sagrieziet ādu apmēram 1 cm platās strēmelītēs.
Uz iesmiem kopā uzveriet līdzīgus gabalus. Lielākus gabalus, piemēram, spārnus, uzveriet uz diviem iesmiem. Ja vēlaties, uz iesmiem kopā ar vistu uzveriet arī lociņus.
Mazā bļodā sajauciet vasabi pulveri ar 1 ēdamkaroti rupjās sāls un nolieciet malā.
Katru iesmiņu ierīvē vai pārkaisa ar vēlamajām garšvielām: sāli, vasabi un sāls maisījumu, furikaki vai tare. Var kombinēt vairākas garšvielas.
Grilējiet kebabus uz oglēm, līdz tie ir gatavi. Pievienojiet piparus un pasniedziet ar citrona šķēlītēm.

Gaisa fritieri:
Ja ādu cepat uz iesmiem, kraukšķīgāku rezultātu iegūsiet, to fritējot gaisa krāsnī. Cepiet 200 °C (400 °F) temperatūrā apmēram 8 minūtes. Gatavo ādu varat arī grilēt, lai iegūtu dūmu garšu.