Jakitori negima
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Jakitori negima ir vistas stilbiņu un lociņu iesmi, ko japāņu bāros bieži pasniedz ar aukstu alu. Grila laikā jakitori tiek apsmērēti ar terijaki mērci, kas tiem piešķir gardu karamelizētu glazūru. Iesmiņus var grilēt uz grila, grila pannā, cepeškrāsnī uz grila vai uz ogļu grila. Tikai atcerieties tos rūpīgi vērot un bieži apgriezt, jo vista var ātri izžūt vai piedegt. Jakitori gatavošanai vislabāk ir izmantot plakanus koka iesmiņus — tos ir vieglāk apgriezt — un noteikti iemērcēt tos ūdenī, lai tie nepiedegtu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,5 glāzes tamari vai viegli sālītas sojas mērces
- 0,5 glāzes mirina
- 1/4 tases sake
- 1/4 glāzes gaiši brūnā cukura
- 1 ķiploka daiviņa, smalki sarīvēta
- 2 cm ingvera saknes, nomizotas un smalki sarīvētas
- 900 g vistas stilbiņu bez ādas un kauliem, sagrieztu 2,5 cm lielos gabaliņos.
- 2 buntītes zaļo sīpolu, tikai baltā un gaiši zaļā daļa, sagrieztas 2 cm gabaliņos.
- Augu eļļa grila režģa ieziešanai
- Īpašs aprīkojums6 bambusa plakani iesmi, 25 cm gari.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas stilbi, sojas mērce, tamari mērce, zaļie sīpoli, ingvera sakne, ķiploks, brūnais cukurs, sake
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mērcējiet sešus bambusa iesmiņus ūdenī 30 minūtes.
- Tikmēr nelielā katliņā sajauciet tamari, mirinu, sake, brūno cukuru, ķiploku un 1/4 tases ūdens un uz vidējas uguns uzvāriet. Gatavojiet, bieži maisot, līdz mērce nedaudz sabiezē un samazinās uz pusi, 12–15 minūtes. Noņemiet no uguns un iemaisiet ingveru.
- Ļaujiet atdzist, pēc tam pārlejiet kebabus ar 1/4 tases glazūras, pārējo noliekot malā pasniegšanai. Terijaki glazūru var uzglabāt ledusskapī, pārklātu, līdz 24 stundām.
- Uzkarsē grilu vai grila pannu uz vidēji lielas uguns. Viegli ieziež karsto resti vai pannu ar augu eļļu.
- Uz katra iesma pārmaiņus uzveriet 7-8 vistas gaļas gabaliņus un zaļos sīpolus.
- Novietojiet iesmiņus uz grila un katru viegli apkaisiet ar sāli. Grilējiet, nepārtraukti apgriežot iesmiņus, līdz zaļie sīpoli ir mīksti un vista ir apbrūnējusi un pilnībā gatava, apmēram 12 minūtes.
- Uz katra iesma uzsmērējiet nelielu daudzumu glazūras. Turpiniet grilēt, nepārtraukti apgriežot, līdz glazūra ir viegli karamelizējusies, 3–4 minūtes. Pasniedziet ar atlikušo terijaki mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
