Jakitori ar vistu un rīsu un zaļo pupiņu piedevu
Balsis: 5
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Šie japāņu vistas iesmi tiek grilēti tieši pannā. Izmantojiet sulīgākas vistas stilbiņus, uzduriet tos uz bambusa iesmiem kopā ar zaļajiem sīpoliem. Grilējiet jakitori, grilēšanas laikā katru pusi apsmērējot ar sagatavoto Āzijas mērci. Pasniedziet gatavos iesmus ar baltajiem rīsiem un zaļajām pupiņām, pārkaisītu ar tofu un sezama mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Vistas iesmi
- 0,9 kg vistas stilbiņu bez ādas un kauliem
- 2 tases vistas buljona
- 1 glāze suši rīsu
- Apmēram 3 ēdamkarotes neitrālas augu eļļas
- Apmēram 0,5 glāzes tumšās sojas mērces vai tamari mērces
- 1/4 glāzes mirina (rīsu vīna)
- 1/4 tases sake
- 2 ēdamkarotes gaiši brūnā vai brūnā cukura
- 4 lielas ķiploka daiviņas, nomizotas
- 2,5 cm ingvera saknes
- 1 liels ķekars zaļo sīpolu, apgriezts
- Īpašs aprīkojums15–20 cm gari bambusa iesmi, iemērc ūdenī
Zaļās pupiņas ar tofu un sezama mērci
- 450 g (1 mārciņa) apgrieztu zaļo pupiņu (2 x 8 unču iepakojumi vai apgrieztas 450 g (1 mārciņa) svaigas pupiņas)
- 4 ēdamkarotes grauzdētu sezama sēklu
- Apmēram 1 ēdamkarote sojas mērces (tumšās sojas mērces vai tamari) sālītām pupiņām
vai mirinu, saldākām pupiņām var izmantot sake - 1 tējkarote cukura
- 110 g stingra tofu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas stilbi, zaļās pupiņas, tofu, ingvera sakne, rīsu vīns, sake, sojas mērce, rīsi, sezama
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Katliņā ielej 2 tases vistas buljona un uzvāra, tad pievieno baltos rīsus un šķipsniņu sāls. Uzliek vāku un samazina siltumu līdz minimumam; vāra uz lēnas uguns 15–18 minūtes, līdz rīsi ir mīksti. Uzirdini rīsus un atstāj tos pārklātus.
- Uzkarsē lielu čuguna pannu vai pannu ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns, 3 reizes apgriežot to ar augu eļļu. Tikmēr nelielā katliņā sajauc sojas mērci vai tamari, mirinu, sake, brūno cukuru, rīvētu ķiploku un rīvētu ingveru. Uzkarsē līdz lēnai vārīšanās temperatūrai un vāri pāris minūtes, līdz sabiezē, tad noņem no uguns un apmēram trešdaļu atliek pasniegšanai; pievieno otu.
- Tikmēr sagrieziet vistu un lociņus mazos gabaliņos. Nolejiet ūdeni no iesmiem un uzveriet vistu un lociņus uz tiem, cieši saspiežot tos kopā.
- Grilējiet kebabus pannā 8–10 minūtes, ik pa laikam apgriežot un pēc katras vistas un sīpolu apgriešanas apsmērējot ar mērci. Nedaudz samaziniet siltumu, ja panna sāk dūmot.
- Pasniedziet kebabus uz rīsu un zaļo pupiņu gultas.
Zaļās pupiņas ar tofu un sezama mērci:
Dziļā pannā ielej dažus centimetrus ūdens un uzvāra. Katru zaļo pupiņu sagriež trīs daļās. - Ievietojiet grauzdētās sezama sēklas piestā. Pievienojiet sojas mērci, mirinu vai sake un cukuru. Sasmalciniet ar piestu, līdz veidojas pasta, kurā iestrādāti mazi sezama gabaliņi, apmēram 2 minūtes.
- Zaļās pupiņas vāriet verdošā ūdenī 4 minūtes, līdz tās kļūst kraukšķīgas un mīkstas (ja neizmantojat sojas mērci, pievienojiet ūdenim sāli). Nokāsiet pupiņas caurdurī un 1 minūti skalojiet zem auksta ūdens; nokāsiet. Sadrupiniet apmēram 110 g tofu starp pirkstiem. Pārkaisiet ar tofu un sezama maisījumu un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
