Ķīniešu virtuves receptes

Pupiņu asnu cepšana vokpannā ir tradicionāls ķīniešu piedevu ēdiens, kas varbūt neizskatās iespaidīgi, taču garšo absolūti fantastiski. Viss, kas jums nepieciešams, ir paši asni...

Hongshao, ēdiens no cūkgaļas vēdera, kas lēni sautēts sojas mērcē, rīsu vīnā un cukurā, ir populārs visā Ķīnā, un tam ir daudz reģionālu variāciju. Dzjannaņā un...

Šis klasiskais šanhajiešu ēdiens tiek gatavots, mērcējot vārītu (sautētu) vistu rīsu vīnā. Viena no galvenajām sastāvdaļām ir Šaošinas...

"Xiaolong bao ir ķīniešu tvaicēti pelmeņi ar zupu iekšpusē," saka Mollija Jeha. "Tie ir kā maģija! Visu manu bērnību mana ģimene un es tos ēdām mūsu iecienītākajā dim sum restorānā Ķīniešu kvartālā..."

Šo tradicionālo ēdienu Āzijas ģimenēs gatavo īpašiem gadījumiem, piemēram, Ķīniešu Jaunajam gadam, un to var atrast arī jebkurā ķīniešu banketā. Tas simbolizē veiksmi un pārpilnību, tāpēc...

Šīs ķīniešu pelmeņus var pasniegt kā pamatēdienu vai uzkodu, atsevišķi pārliekot tos uz Āzijas zupas karotēm. Pildīti ar cūkgaļu, sēnēm un zaļajiem sīpoliem, tie ir ļoti...

"Tvaicētas cūkgaļas ribiņas ar fermentētām melnajām pupiņām ir populārs dim sum ēdiens, bet manā ģimenē mums patīk to gatavot vakariņās," saka recepšu autors Endijs Liangs. "...

Tanghulu ir populāra ziemas uzkoda Ķīnā, ko ielu tirgotāji bieži pārdod tirgos un festivālos. Tradicionāli tanghulu...

"Šī ķīniešu-amerikāņu mērce savu nosaukumu ieguva no tā, ka to bieži pasniedz ar omāru," saka recepšu autors Ričmonds Floress. "Tā ir adaptācija ēdienam, ar kuru es uzaugu. Mans tēvs kļuva..."

Šajā receptē ir piedāvātas divas ķīniešu pelmeņu salikšanas un pagatavošanas iespējas. Pirmā ir vaļēja tipa šumai, kas pagatavoti tvaicētājā. Otrā ir aizvērtas formas pelmeņi, kas cepti pannā...

Zaļo sīpolu un ingvera mērci parasti pasniedz ar sojas vistu, bai ce ji (balto vistu) un vokpannā ceptu gaļu un rīsiem. To var pagatavot dažādos veidos, sākot ar versiju bez karstuma (piemēram,...

Mēnesskūkas tradicionāli tiek pasniegtas Ķīnā un Vjetnamā Rudens vidus festivāla laikā, kad ģimenes pulcējas, lai svinētu ražu un lūgtu ilgmūžību un veiksmi. Mēnesskūkas jeb...

"Kad pirmo reizi nogaršoju veģetāro pīli, mani tik ļoti pārsteidza tās tekstūra un umami garša," saka receptes autore Vivienna Šana. "Tas viss pateicoties plānajām fuzhu kārtām, kas pildītas ar..."

Šis īpašam gadījumam paredzētais ēdiens apvieno divas populāras dim sum uzkodas: lipīgos rīsus, tvaicētus lotosa lapā, un lipīgos rīsus ar ķīniešu desu. Sausā ķīniešu...

Karstais katls (jeb karstais ziedkāposts) ir gardas ķīniešu vakariņas, kas tiek gatavotas tieši pie galda. Tas ir vairāk nekā tikai vārošs katls galda centrā ar ap to izvietotām uzkodām. Tas ir brīnišķīgs veids, kā pavadīt...

Ķīniešu olu tartletes ir pieejamas dažādās variācijās: šīs tartles cēlušās no Honkongas un ir kārtainās mīklas tartletes ar olu pildījumu, kas nav tik salds kā citas...

Saldā sarkano pupiņu zupa parasti tiek pasniegta kā deserts vai viegla uzkoda ķīniešu svinībās un Ķīniešu Jaunā gada laikā. Tās popularitāte daļēji ir saistīta ar to, ka...

"Cik vien sevi atceros, mana ģimene vienmēr ir ēdusi zondzi Pūķu laivu festivāla laikā," dalās recepšu autore Viviāna Čana. "Bet es tikai nesen iemācījos tos pagatavot, kad..."

Zāles želejas deserts ir harmoniska kokosriekstu, spilgto augļu, košīgās pērļu tapiokas, moči un jebkura jūsu izvēlēta saldējuma kombinācija. Āzijas konditorejas veikalos parasti tiek pasniegti iepriekš pagatavoti...

Šīs vienkāršās mērces ar svaigiem vīnogu tomātiem pagatavošana aizņem tikai dažas minūtes: vienkārši apcepiet tos veselus smaržīgā olīveļļā ar ķiploku un sarkano piparu pārslām, un jums būs...

"Dim sum burtiski tulkojams kā 'sirds piepildīšana'. Un man ļoti patīk piepildīt vēderu ar šīm kantoniešu brokastīm!" dalās Džets Tila. "Tās radās mazās tējnīcās Ķīnas dienvidos, kur tēja..."

Bagātīgas šitake sēnes, saldais ķirbis un ingvers veido perfektu kombināciju rudens vontonu pildījumam. Vontoni ir fritēti, radot gardu kraukšķīgu tekstūru ar maigu dārzeņu pildījumu.

Jaunā gada laikā ķīnieši ēd daudz pelmeņu, kas simbolizē bagātību nākamajā gadā: ar gaļu un dārzeņiem pildīti mīklas gabaliņi atgādina naudas makus. Šie vontoni,...

Pagatavojiet čili un zemesriekstu maisījumu vokpannā, lai pārveidotu atlikušo tītara cepeti (vai grilētu vistu) jaunā ēdienā, iedvesmojoties no amerikāņu ķīniešu restorāniem. Bagātīgā, saldskābā mērcē...

Char siu ir cepta cūkgaļas ēdiens, ko bieži pasniedz ķīniešu restorānos. Spīdīgie, sarkanie sulīgās gaļas gabaliņi parasti tiek pakārti uz āķiem vitrīnas priekšā. Runājot par garšu, tā var būt...

Lai gan šis Sičuaņas ēdiens tradicionāli tiek gatavots no maltas cūkgaļas, tieši pikantā pupiņu pasta, mīkstais tofu un, protams, Sičuaņas pipari piešķir tam lielāko daļu garšas un tekstūras. Tāpēc to ir viegli...

Pagatavojiet Āzijas tvaicētus pelmeņus ar neparastu pildījumu – maigu tomātu zupu! Lai zupa ietilptu mīklas gabaliņos, tai pievieno želatīnu, un, kad tas sastingst, varat tos salikt kopā...

Šī ķīniešu siera kūka patiesībā nav tradicionālā siera kūka, kādu jūs varētu iedomāties. Gajs Fieri savu desertu nosauca šādi tā saldā siera pildījuma un līdzības dēļ ar Āzijas...

Fa Gao jeb veiksmes kūka ir populārs ķīniešu deserts, ko parasti ēd Jaungada svinībās, lai piesaistītu veiksmi un bagātību. Mīkstas, košļājamas un nedaudz saldas, šīs tvaicētās kūkas...

Daudzi ķīniešu restorāni Amerikas Savienotajās Valstīs vakariņu beigās piedāvā laimes cepumus. Tie ir kraukšķīgi, auss formas našķi ar vēstījumu iekšpusē. Šos cepumus ir viegli pagatavot mājās...

Tvaicēti garneļu rīsu rullīši ir iecienīta uzkoda dim sum restorānos. Pašgatavota versija ir vēl gardāka: svaigi vārītās nūdeles burtiski kūst mutē. Lai pagatavotu rullīšus...

Šī maigā cūkgaļas vēdera fileja bagātīgā, pikantā mērcē ir pilnībā pagatavota lēnajā plītī un ir pilna ar garšām, kas iedvesmotas no klasiskā ķīniešu ēdiena - cūkgaļas vēdera filejas ar marinētiem...

Tiek uzskatīts, ka XO mērce radusies Honkongā 20. gs. astoņdesmitajos gados viesnīcas Peninsula Hotel restorānā Spring Moon. Lai gan tās nosaukums "XO" (Extra Old) ir cēlies no dārga, izturēta konjaka, tā...

Kung Pao spageti ir viens no visvairāk pasūtītajiem ēdieniem populārajā amerikāņu restorānu ķēdē California Pizza Kitchen. Šī recepte atklāj noslēpumu, kā pagatavot Kung Pao spageti tikai...

Kongī jeb žou ir populāra ķīniešu putra, kas gatavota no pārvārītiem rīsiem, tāpēc tā ir ideāli piemērota lēnajai plītij. Ir daudz konžī variāciju brokastīm un dim sum, un šī versija...

"Vontonu zupa ir ķīniešu virtuves pamatelements. Savā receptē es saglabāju visas tradicionālās garšas, bet izmantoju veikalā pirktu vistas buljonu un veikalā pirktu vontonu mīklu ātrai...

Jebkura pelmeņu zupa ir droša pusdienu iespēja, kas patiks visai ģimenei, un šī vontonu zupa ir vēl gardāka: katrs vontons ir pildīts ar aromātisku cūkgaļu. Šiem...

Gaisīgas tvaicētas maizītes un mājās gatavota ķīniešu cūkgaļa "char siu" ir lieliska saldas, maigas drupačas un sāļa pildījuma kombinācija. Maizītes var pagatavot vienkāršas un pasniegt vakariņās...

Honkongas stila mango pudiņš ir deserts, ko dim sum restorānos bieži vien aizmirst. Perfekti zīdains un gluds, šis pudiņš ir pagatavots no gataviem, svaigiem mango, kas piešķir...

Honkongā jebkura ča čan taenga (tējnīcas) ēdienkartē atradīsiet grauzdiņus ar iebiezinātu pienu un zemesriekstu sviestu. Tos pasniedz ne tikai brokastīs, bet visas dienas garumā. Siltus, saldus un sāļus...

Lipīgie rīsi, kas cepti vokpannā ar ķīniešu desu (vai kantoniešu valodā lo mai fen), ir populārs dim sum ēdiens, kas gatavots no saldas ķīniešu desas (lap cheong), šitake sēnēm un kaltētām garnelēm,...

Saspaidītu gurķu salāti (jeb pai huang gua) ir daudzu ķīniešu restorānu pamatēdiens. Tos parasti gatavo no gurķiem, kas garšoti ar melno etiķi, sojas mērci, ķiplokiem un sēklām...

Tofu pudiņam (pazīstamam arī kā dou fu hua) ir viegla, svaiga garša un neticami maiga tekstūra — maigāka nekā zīdainajam tofu! Tas lieliski papildinās jebkuru garšu, sākot no...

Karamelizēts ķīniešu saldais kartupelis ir populārs restorānu deserts, kas sastāv no maigiem, fritētiem saldā kartupeļa gabaliņiem, kas pārklāti ar zeltaini brūnu karameli. Karamelei atdziestot, tā...

Šis ātri pagatavojamais ēdiens, kas iedvesmots no ķīniešu karstā katla, ietver vāroša buljona pārlešanu pār ļoti plānām liellopa gaļas šķēlēm un to gatavošanu tieši servēšanas bļodās. Rīsi ēdienam piešķir bagātīgu, krēmīgu garšu.

Šī ķīniešu asā mērce ar ķiplokiem, garšvielām un kraukšķīgiem čili pipariem ir ieguvusi daudzus cienītājus tālu ārpus Ķīnas, taču to var būt grūti atrast ārpus Ķīnas. Pagatavojiet...

Kraukšķīgās pannā ceptās nūdeles radās Šanhajā un Ķīnas Sudžou reģionā. Kad šanhajieši imigrēja uz Honkongu, šis ēdiens tur kļuva ļoti populārs. Tas ir pazīstams ar vairākiem nosaukumiem...

Ceptas sezama bumbiņas ir populārs deserts Ķīnā, ko restorānos pasniedz kā dim sum un pārdod ielu tirgotāji. Bumbiņas ir gatavotas no rīsu miltiem ar saldu pildījumu, ietītas...

Ķīniešu cha siu bao maizītes, pildītas ar pikantu cūkgaļu, tradicionāli tiek tvaicētas, taču šī cepeškrāsnī ceptā versija ir tikpat populāra. Šīs pūkainās, gaisīgās maizītes ir pildītas ar ceptiem gabaliņiem...