Diez vai pasaulē ir kāds cilvēks, kurš nebūtu dzirdējis par ķīniešu virtuvi. Patiesībā statistika liecina, ka ķīniešu ēdiens ir viens no iecienītākajiem visā pasaulē. To apliecina fakts, ka gandrīz katrā pilsētā ir kāds Āzijas restorāns vai kafejnīca...
Uzziniet vairāk par ķīniešu virtuvi
Skatījumi: 1745Laimes cepumi bieži tiek uzskatīti drīzāk par laika pavadīšanas veidu, nevis gardu našķi. Daži cilvēki tos pat neēd pēc tam, kad ir saņēmuši savu dārgo cepumu. Šī recepte visu mainīs! Mīkla...
Skatījumi: 3640Niangao ir mēreni salda, lipīga rīsu kūka, ko iecienījuši tās košļājamās un elastīgās tekstūras dēļ. Tas ir iecienīts ķīniešu Jaunā gada kārums, jo deserta nosaukums tulkojumā nozīmē...
Skatījumi: 1065Kukurūzas piedevu gatavo, izmantojot gandrīz visas tās pašas sastāvdaļas kā liellopu gaļai. Vasarā un rudenī to var pagatavot ar kukurūzas vālītēm, bet ziemā to var aizstāt ar 4 tasēm saldētas...
Skatījumi: 1407Šis Āzijas ēdiens vokpannā ir lielisks veids, kā pagatavot vasaras dārzeņus unikālā veidā. Tajā ir iekļauts vesels dārzeņu ražas daudzums: paprika, sīpoli, baklažāni, cukini, ķirbis, bok choy un zirņi. Un terijaki mērce un...
Skatījumi: 614Lai kūpinātu lasi, būs nepieciešams īpašs garš akvārija katls. To var viegli izmantot, lai izveidotu kūpinātavu, izmantojot rīsus un tēju. Pasniedziet kūpināto lasi ar pikantu vasabi remulādi...
Skatījumi: 1060Pagatavojiet gardas bezgaļas pelmeņus, kas ir daudz veselīgāki nekā tradicionālā versija. Sojas mērce un sezama eļļa piešķir tofu pikantu garšu, kas patiks gan veģetāriešiem, gan...
Skatījumi: 617Šo vokpannā gatavoto ēdienu iedvesmoja populārais Ņujorkas ķīniešu restorāna ēdiens "General Tso's Chicken", taču vistas gaļa tika aizstāta ar garnelēm, bet brokoļi - ar brokolīniem. Sarkano piparu pārslas parasti nav...
Skatījumi: 851Superkraukšķīgi olu rullīši, pildīti ar gaļu, dārzeņiem, sēnēm un stikla nūdelēm, tiek pasniegti mājās gatavotā saldskābā mērcē ar papriku un asām sinepēm. Lieliska Āzijas uzkoda...
Ķīna lepojas ar vienu no attīstītākajām un izsmalcinātākajām virtuvēm pasaulē. Tieši šeit ir radušās daudzas kulinārijas tehnikas un tradicionālie ķīniešu ēdieni.
Mūsuprāt, cepto rīsu galvenā priekšrocība ir to daudzpusība. Sēnes un ingvers, cūkgaļa un lociņi, bekons un ola — visas iespējamās kombinācijas.
Skatījumi: 726Ar savu gardi košļājamo tekstūru medūza ir kā tukša audekls, kas gatava absorbēt jebkuru jūsu izvēlēto garšu. Šajā receptē pikanti saldā sojas mērce piešķir satriecošu garšu, savukārt...
Skatījumi: 732Tofu krizantēma ir kļuvusi par sociālo mediju hitu: plāni sagriezta tofu peld buljona bļodā kā skaists zieds. Šis ēdiens tiek uzskatīts par ķīniešu pavāru prasmju pārbaudi...
Skatījumi: 1065Šī uzkoda ir pagatavota no medūzām, kurām ir patīkama, kalmāriem līdzīga tekstūra, tās ir maigas un nedaudz stingras. Lai ietaupītu laiku receptes pagatavošanā, iesakām izmantot ātri pagatavojamas medūzas...
Skatījumi: 527Tang tsai jook ir konžī (rīsu putras) variants, kura nosaukums tulkojumā nozīmē "laivas putra", atsaucoties uz tā zvejas izcelsmi. Konžī (vai kantoniešu valodā jook) tiek uzskatīts...
Skatījumi: 5 277Vistas gaļa ar brokoļiem ir iecienīts ēdiens ķīniešu restorānos, kur to parasti pārlej ar bagātīgu brūno mērci. Šajā receptē ir izmantota maigāka, bet ne mazāk garda ķīniešu baltā mērce...
Skatījumi: 1 131Bao zaifan ir gards rīsu ēdiens, kas gatavots māla podā un ir populārs daudzviet Ķīnā, īpaši Honkongā. Tā īpašā iezīme ir kraukšķīgo rīsu (fan jiao) slānis katla apakšā,...
Skatījumi: 731Šis veģetārais ēdiens ir iedvesmots no sautētiem baklažāniem, kas ir populāri Kantonas restorānos. Tos parasti gatavo ar cūkgaļu vai vistu, bet šajā gadījumā dzīvnieku olbaltumvielas esam aizstājuši ar tofu un...
Skatījumi: 8 223Sniegbaltās mēnesskūciņas (yuebing) ir mīksts, košļājams moči līdzīgs deserts ar dažādiem saldiem pildījumiem. Mēnesskūciņu apmaiņa ir svarīga Ķīnas rudens vidus svētku sastāvdaļa,...
Skatījumi: 832Šādi zāļu želejas dzērieni ir īpaši populāri Honkongas kafejnīcās. Zāļu želeja (liang fen) ir pagatavota no ķīniešu piparmētrai līdzīga auga. Tai ir izteikta zāļu garša un...
Skatījumi: 938Ķīniešu zaļo sīpolu pankūkas vairāk atgādina plācenīšus un ir viegli pagatavojamas ar minimālu sastāvdaļu daudzumu. Mīklai būs nepieciešami tikai milti un ūdens, bet pildījumam - augu eļļa un...
Skatījumi: 766"Abalone un sēnes ir populāras sastāvdaļas ķīniešu Jaunā gada ēdienos, kas simbolizē zelta stieņus un monētas, un tiek uzskatīts, ka tās ģimenei nes bagātību, veiksmi un labklājību. Es...
Skatījumi: 795Lai gan šie cepumi tiek cepti un ēsti visu gadu, tie ir īpaši populāri ķīniešu Jaunā gada svinībās. Tie atgādina zelta monētas, ir dekorēti ar veselām mandelēm un tiek uzskatīts, ka tie...
Skatījumi: 1220Budas prieks (Lo Han Jai), ko tradicionāli ēd budistu mūki, tagad ir populārs visā pasaulē kā veselīgs ķīniešu veģetārais nūdeļu ēdiens. Tas ir īpaši populārs pirmajā dienā...
Skatījumi: 1297Nosaukums niangao jeb rīsu kūkas aptuveni tulkojumā no ķīniešu valodas nozīmē "labs gads", tāpēc tās bieži tiek iekļautas saldos un sāļajos ēdienos ķīniešu Jaunā gada svinību laikā. Šis...
Skatījumi: 737"Ķīniešu Jaunajā gadā mēs vienmēr ēdam pelmeņus veiksmei," saka Tonijs Ngujens. "Tiek uzskatīts, ka, jo vairāk pelmeņu apēdīsi, jo bagātāks būsi nākamgad! Šo gardu ēdienu recepte..."
Skatījumi: 1006Šī recepte vislabāk der ar vienas dienas veciem vārītiem rīsiem. Nedaudz sausi, tie labāk absorbē citu sastāvdaļu garšas un sanāk pūkaini. Šis ir arī lielisks veids, kā izmantot...
Skatījumi: 711Pat ja jums nav pa rokai svaigu sezonas dārzeņu, izņemot sīpolus, jūs joprojām varat pagatavot gardu veģetāru ēdienu, kas patiks visai ģimenei. Šajā receptē tiek izmantoti četri populāri veidi...
Skatījumi: 1 156Veseli vārīta zivs ir tradicionāla ķīniešu Jaunā gada mielasta sastāvdaļa, kas simbolizē pārpilnību, bagātību un veiksmi nākamajā gadā. Tomēr šī recepte ir piemērota...
Pelmeņi ir neatņemama ķīniešu virtuves sastāvdaļa un īsts "mierinājuma ēdiens". Šajās receptēs ir gan tradicionālās, gan modificētas versijas.
Skatījumi: 951Ķīniešu piena maize ir iecienīta tās mīkstās, pūkainās drupačas un saldās, zeltaini brūnās garozas dēļ. Katrs šīs mīkstās maizes kumoss burtiski kūst mutē. Šī maize ir līdzīga japāņu piena maizei...
Skatījumi: 1285Kraukšķīgas no ārpuses un mīkstas iekšpusē, ceptas sezama bumbiņas (jiang dui) ir iecienīta uzkoda dim sum restorānos un dažās maiznīcās Ķīnā. Mīkla, līdzīga japāņu moči, iegūst savu...
Ātri un viegli pagatavojamas, elegantas rīsu nūdeles ir brīnišķīgs papildinājums zupām, salātiem un citiem ēdieniem.
Skatījumi: 1 281Har gou ir populārs dim sum ēdiens Ķīnā. Šie garneļu pelmeņi ir pazīstami ar savu viegli košļājamo, caurspīdīgo mīklu, oranžo garneļu pildījumu un daudzajām sīkajām krokām...
Skatījumi: 1267Neviens dim sum galds nav pilnīgs bez siu mai jeb pelmeņiem ar vaļēju virsmu. Lai gan pildījums dažādos restorānos atšķiras, īpaši iecienīti ir cūkgaļas un garneļu siu mai.
Skatījumi: 537"Pēc garas dienas, kas pavadīta kopā ar vecākiem ķīniešu kvartālā, mēs restorānā pasūtījām donabe ar cūkgaļas ribām, melnajām pupiņām un rīsiem," atceras Viviāna Čana. "Rīsi bija piesūcināti ar visu..."
Skatījumi: 704Plūmju mērci parasti gatavo ar etiķi, cukuru un garšvielām. Šī versija piedāvā perfektu salduma, skābuma un nelielas asuma līdzsvaru. Tradicionāli plūmju mērci pasniedz kā mērci...
Skatījumi: 649Pikanti baklažāni ir lieliska uzkoda vai piedeva jūsu Āzijas iedvesmotajām vakariņām. Baklažānus sagriež mazos gabaliņos, fritē līdz zeltaini brūnai krāsai un pēc tam...
Skatījumi: 1 151Ķīniešu nūdeles tiek pasniegtas biezā veģetārā mērcē, kas pagatavota no gaļas aizvietotāja, hoisin mērces, ķiplokiem un ingvera. Pārkaisītas ar svaigiem dārzeņiem, sagrieztām nūdeļu strēmelītēm un asniem...
Skatījumi: 709Potstickers (gyoza) ir ķīniešu pelmeņi, kas izceļas ar īpašu gatavošanas metodi: tos vispirms cep ar ķemmīšgliemeņu pusi uz augšu, līdz apakša ir kraukšķīga, un pēc tam...
Skatījumi: 473Šiem salātiem derēs jebkuras Āzijas plānās kviešu nūdeles, pat ātri pagatavojamas (bez garšvielām). Sajauciet tās ar vārītu vistu, svaigiem dārzeņiem un garšaugiem siltā zemesriekstu mērcē un...
Skatījumi: 1812Šis šanhajiešu ēdiens ir gatavots no biezām, elastīgām nūdelēm, kas līdzīgas svaigam japāņu udonam. Sojas mērce piešķir tām dziļu karameļu nokrāsu, un zaļumi piešķir svaigu garšu. Cūkgaļas strēmelītes ir vienkārši...
Skatījumi: 841“Kad es biju maza,” atceras Mollija Jeha, “ikreiz, kad mana ģimene pasūtīja ēdienu mūsu iecienītākajā ķīniešu restorānā, tas bija viens un tas pats: daudz pelmeņu un kung pao vistas, bet bez...
Skatījumi: 1573Čau fun ir kantoniešu ēdiens, kas gatavots no pannā ceptiem liellopa gaļas gabaliņiem ar garšvielām, platām rīsu nūdelēm un mung pupiņu asniem. Tradicionālā čau fun recepte ietver...
Skatījumi: 828"Bērnībā es vienmēr palīdzēju mammai virtuvē gatavot Jaungada gardumus," atceras recepšu autore Viviāna Čana. "Mans galvenais darbs bija rīvēt kilogramiem daikona, kamēr viņa...
Skatījumi: 805Pagatavojiet pūkainas, maigas tvaicētas maizītes ar burkānu pildījumu. Lai tās pagatavotu, cepeškrāsnī apcepiet burkānus un sajauciet tos ar zemesriekstiem, zaļajiem sīpoliem, sriracha mērci un terijaki mērci. Pildījums ir...
Skatījumi: 935Šīs pikantās Sičuaņas nūdeles ir vērts veltīt papildu laiku, lai pagatavotu tām pašu smaržīgu čili eļļu. Recepte paredz vairāk eļļas, nekā jums būs nepieciešams šīm nūdelēm, bet jūs...
Skatījumi: 430Mollija Je gatavo teponkā sautētu cūkgaļu pēc savas vecmāmiņas receptes. Gaļa ir sulīga, maiga un saldskāba, ar krustnagliņu un anīsa notīm. Pēc sautētās gaļas izņemšanas no katla, uzsildiet to...
Skatījumi: 579Šī tradicionālā uzkoda no piekrastes pilsētas Ningbo apvieno kraukšķīgas, fritētas jūraszāles ar aromātiskiem sarkaniem zemesriekstiem. Neliels cukura daudzums pastiprina umami garšu.
Skatījumi: 1097Neskatoties uz izsmalcināto nosaukumu, šo ēdienu ir neticami viegli pagatavot. Ja jums ir visas sastāvdaļas pa rokai, bļoda ar gardām nūdelēm būs uz jūsu galda 15–20 minūšu laikā. Patiesībā to ir tik daudz...
Skatījumi: 908Apelsīnu vista ir populārs ķīniešu-amerikāņu ēdiens, ko bieži pasniedz līdzņemšanai. Taču tā ir tikpat garda un ēstgribu rosinoša, lai to pagatavotu mājās. Vistas filejas vai stilba gabaliņi bez ādas...
1. Ķīniešu virtuve ir ļoti daudzveidīga. Tā atšķiras dažādās provincēs. Piemēram, valsts ziemeļos galvenā pārtika ir nūdeles, bet dienvidos – rīsi.
2. Tomēr nūdeles un rīsi ir visizplatītākie pārtikas produkti Ķīnā un tiek patērēti visā valstī.
3. Senajā Ķīnā ēšanai neizmantoja ne nažus, ne dakšiņas, jo iepriekš tie tika izmantoti kā ieroči. Tāpēc lielākā daļa ķīniešu ēdienu tiek gatavoti nelielos, kumosa lieluma gabaliņos, kurus var paņemt un ievietot tieši mutē, nekožot.
4. Ķīnieši pārtikā izmanto praktiski visas augu un dzīvnieku daļas, tāpēc viņu pārtikas ražošana nerada atkritumus. Taču cik gan daudzveidīgi ir ēdieni ķīniešu virtuvē!
5. Tradicionālās ķīniešu brokastis sastāv no rīsiem, maizītēm, rīsu putras, maizes, pankūkām un tējas vai sojas piena.6. Galvenā maltīte parasti sastāv no gaļas ar rīsiem vai dārzeņiem vai nūdelēm.
7. Lielākajai daļai ķīniešu produktu piemīt ārstnieciskas īpašības. Piemēram, tradicionālo ķīniešu tēju var veiksmīgi lietot alerģiju profilaksei.
8. Ķīniešu virtuvē ir maz kaloriju. Tā ir bagāta ar svaigiem augļiem un dārzeņiem, kā arī jūras veltēm, kurās ir ļoti maz kaloriju.
9. Kad ķīnieši lieto frāzi "smaržīga gaļa", viņi domā suņa gaļu.
10. Čopsuejs tika izgudrots Amerikā, bet to izgudroja ķīniešu imigranti.
11. Ķīnā ir savi galda manieres noteikumi. Piemēram, maltītes laikā var ēst no trauka, kas novietots ēdāja sānos, nevis tieši viņa priekšā.
12. Ķīnieši ļoti mīl tēju un dzer to daudzas reizes dienā.
Ceram, ka šie fakti par ķīniešu virtuvi jums šķita interesanti. Tagad varat tos kopīgot ar draugiem!
