Sniegbaltītes kūciņas (yuebing)
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 12
Kalorijas 206, kopējais tauku daudzums 4 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 38 G., šķiedra 2 G., holesterīns 2 mg nātrijs 53 mg cukurs 6 G.
Sniegbaltās mēnesskūciņas (yuebing) ir mīksts, košļājams deserts, līdzīgs moči, ar dažādiem saldiem pildījumiem. Mēnesskūciņu apmaiņa ir svarīga Ķīnas rudens vidus svētku sastāvdaļa, ko dažreiz sauc par Mēness svētkiem vai Mēnesskūciņu svētkiem. Tradicionāli mēnesskūciņu mīkla tika gatavota no kviešu miltiem, bet 20. gs. sešdesmitajos gados Honkongā sāka izmantot rīsu miltus, un pašas kūciņas tika tvaicētas, nevis ceptas. Mūsdienās šī versija ir īpaši populāra visā Ķīnā un ārpus tās.
Ja nolemjat mājās gatavot mēnesskūkas, jums patiks šī neticami vienkāršā recepte. Pildījumus var variēt, taču iesakām izmantot veikalā nopērkamu pupiņu pastu, lai jūs varētu koncentrēties uz kraukšķīgas, baltas mīklas gatavošanu. Mīkla ātri uzvārās mikroviļņu krāsnī un sanāk mīksta un elastīga (nav nepieciešams tvaicētājs). Mēnesskūkas tradicionāli tiek dekorētas ar sarežģītiem rakstiem, ko viegli panākt, izmantojot īpašu veidni.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,5 glāzes pūdercukura
- 1/4 tase + 2 ēdamkarotes kviešu cietes
- 1/4 glāzes + 1 ēdamkarote rīsu miltu
- 1/3 tase + 6 ēdamkarotes lipīgu rīsu miltu, piemēram, Mochiko zīmola
- 1 glāze pilnpiena
- 3 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 bundža (425 g) saldo pupiņu pastas
- Īpašs aprīkojums: 5,5 cm plata veidne.
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja izmēra, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā sajauciet pūdercukuru, kviešu cieti, rīsu miltus un 1/3 tases plus 1 ēdamkaroti rīsu miltu līdz gludai masai. Pievienojiet pienu un augu eļļu un samaisiet līdz gludai masai.
- Pārklāj ar mikroviļņu krāsnij piemērotu šķīvi. Karsē mikroviļņu krāsnī ar lielu jaudu, ik pēc 30 sekundēm apmaisot ar silikona lāpstiņu, līdz mīkla kļūst caurspīdīga, apmēram 2,5 minūtes. Vēlreiz apmaisi un noliec malā, pārklātu, lai nedaudz atdziest un pagatavo, apmēram 20 minūtes.
- Atlikušās 5 ēdamkarotes rīsu miltu apgrauzdējiet nelielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji mazas uguns, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu, līdz parādās aromāts, apmēram 2 minūtes. Pārlejiet nelielā bļodā un nolieciet malā atdzist.
- Tikmēr ar karoti uzlieciet pupiņu pastu uz šķīvja, izveidojot 12 vienādus kaudzītes (apmēram 1 ēdamkaroti katrā). Ievietojiet ledusskapī līdz lietošanas brīdim.
- Viegli apkaisiet darba virsmu ar grauzdētiem rīsu miltiem. Izlieciet mīklu uz virsmas un mīciet, līdz tā ir gluda, apmēram 1 minūti. Sadaliet mīklu 12 vienādās daļās un katru no tām izveidojiet bumbiņu. Brīvi pārklājiet bumbiņas ar pārtikas plēvi.
- Vēlreiz apkaisiet virsmu ar grauzdētiem rīsu miltiem un viegli apkaisiet rokas. Strādājot ar vienu mīklas bumbiņu vienlaikus, saplaciniet to 8 cm diametrā un apmēram 0,5 cm biezumā. Izmantojot mīklas rulli, viegli izrullējiet malas (atstājot centru biezāku), līdz apļa diametrs ir 10 cm. Ievietojiet daļu pupiņu pastas mīklas centrā un pārlokiet mīklas malas pāri, cieši noslēdzot to iekšpusē.
- Izmantojot konditorejas otu, viegli apkaisiet yuebing veidni ar nedaudz grauzdētiem rīsu miltiem. Nokratiet lieko.
- Ievietojiet kotleti pannā ar šuvi uz augšu. Novietojiet pannu vertikāli uz darba virsmas. Spiediet virzuli, līdz sajūtat pretestību, pēc tam paceliet pannu un uzmanīgi izstumiet kotleti. Ar konditorejas otu notīriet liekos rīsu miltus.
- Pārlieciet kūku servēšanas šķīvī un atkārtojiet ar atlikušo mīklu un pupiņu pastu. Pasniedziet kūkas nekavējoties vai pārlieciet tās traukā, cieši aizveriet un atdzesējiet ledusskapī līdz 3 dienām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
