Sniegbaltītes kēksiņi

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 kēksiņi

Šo kēksiņu skaistā baltā krāsa tiek panākta, mīklā izmantojot saputotus olu baltumus. Dekorējiet kūkas ar fondanta ziediem, radot izsmalcinātu svētku desertu ar minimālu piepūli un laiku.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1,5 ēd.k. konditorejas milti (aizstājiet 3 ēdamkarotes parasto miltu ar cieti)
1 tējkarote cepamā pulvera
1/2 tējkarotes smalkas sāls
1/2 glāzes piena istabas temperatūrā
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
110 g sviesta istabas temperatūrā
3/4 glāzes cukura
2 lieli olu baltumi istabas temperatūrā
Zieds no mastikas dekorēšanai, pēc izvēles

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: konditorejas milti, piens, vaniļas ekstrakts, sviests, cukurs, olas

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C un novieto cepeškrāsns režģi vidējā plauktā. Ievieto papīra formiņas standarta 12 trauciņu kēksiņu formā.
Vidēja lieluma bļodā izsijājiet miltus, cepamo pulveri un sāli. Mazā bļodā sajauciet pienu un vaniļas ekstraktu.

Ievietojiet sviestu stacionārā miksera bļodā, kas aprīkota ar lāpstiņas uzgali.
Kuļ ar mazu ātrumu apmēram 1 minūti, līdz masa ir gluda. Pakāpeniski iemaisi 1/2 glāzes cukura. Samazini ātrumu līdz lielam un kuļ apmēram 5 minūtes, līdz masa ir viegla un gaisīga. Ja nepieciešams, nokasi bļodas malas.
Samaziniet miksera ātrumu līdz minimumam. Pievienojiet apmēram 1/3 miltu maisījuma un samaisiet, līdz masa ir viendabīga. Pievienojiet pusi piena maisījuma un kuļiet līdz gludai masai. Atkārtojiet, pievienojot miltus, tad pienu un pēc tam atlikušos miltus, nepieciešamības gadījumā apstājoties, lai nokasītu bļodas malas. Palieliniet miksera ātrumu līdz vidējam un īsi kuļiet, līdz mīkla kļūst gludāka.
Ievietojiet olu baltumus tīrā bļodā. Saputojiet lielā ātrumā, līdz veidojas putas. Pakāpeniski pievienojiet atlikušo 1/4 glāzes cukura un turpiniet kult apmēram 10 minūtes, līdz veidojas spīdīgas un stingras putas. Trīs daļās iecilājiet olu baltumus mīklā. Vienmērīgi sadaliet mīklu papīra formiņās.
Cep apmēram 20 minūtes, līdz koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, apmēram cepšanas laikā pagriežot pannu.
Atdzesējiet kēksiņus uz restēm pannā 10 minūtes, pēc tam izņemiet tos no pannas. Pilnībā atdzesējiet uz restēm.
Uzklāt uz kūciņām sviesta krēms un izrotājiet ar mastikas ziediem.

Recepte svētku mielastam kūciņas.