Medūzu salāti ar ķīniešu selerijām
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 35 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 489, kopējais tauku daudzums 23 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 12 G., ogļhidrāti 77 G., šķiedra 14 G., holesterīns 0 mg nātrijs 404 mg cukurs 4 G.
Kalorijas 489, kopējais tauku daudzums 23 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 12 G., ogļhidrāti 77 G., šķiedra 14 G., holesterīns 0 mg nātrijs 404 mg cukurs 4 G.
Šī uzkoda ir pagatavota no medūzām, kurām ir patīkama, kalmāriem līdzīga tekstūra, tās ir maigas un nedaudz stingras. Lai ietaupītu laiku, iesakām izmantot ātri pagatavojamas medūzas: tikai 10 minūtes sālīšanas, un tās ir gatavas ēšanai. Šo salātu mērces spilgtā, skābā un pikantā garša labi sader ar ķīniešu selerijām. Ja izmantojat parastās selerijas, noteikti noņemiet cieto ārējo slāni no kātiem. Gočukaru pipariem ir viegla asums, bet, ja vēlaties, tos var pilnībā izlaist.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 x 150 g iepakojumi gatavu vai ātri pagatavojamu medūzu, garšvielu paciņas atliktas citai lietošanai (skatīt piezīmi)
- 2 ēdamkarotes balto sezama sēklu
- 3 ēdamkarotes neitrālas augu eļļas, piemēram, vīnogu kauliņu eļļas
- 2 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
- 2 zaļie sīpoli, plāni sagrieziet balto daļu atsevišķi no zaļās daļas
- 1 tējkarote gočukaru (korejiešu sarkano piparu pārslas), pēc izvēles
- 3 ēdamkarotes nesālīta rīsu etiķa
- 1 ēdamkarote sojas mērces
- 1,5 tējkarotes tumšās sezama eļļas
- 1,5 tējkarotes cukura
- 0,5 tējkarotes maltu balto piparu
- 80 g ķīniešu selerijas, plāni sagrieztas pa diagonāli (apmēram 1 glāze) + 2 ēdamkarotes rupji sagrieztu lapu
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Noskalojiet medūzas aukstā ūdenī. Vidēja lieluma bļodā sajauciet medūzas ar 2 tējkarotēm sāls un pēc tam pārlejiet uz sieta, kas novietots virs tās pašas bļodas. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, lai medūzas notecinātu pēc iespējas vairāk ūdens.
- Vidēja izmēra pannā pārlejiet sezama sēklas ar 2 ēdamkarotēm auksta ūdens. Grauzdējiet uz vidējas uguns, līdz tās kļūst zeltaini brūnas un sāk sprāgt, apmēram 5 minūtes. Pārlejiet nelielā bļodā, lai atdziest.
- Tajā pašā pannā uz vidēji mazas uguns uzkarsē augu eļļu. Pievieno ķiploku un zaļā sīpola balto daļu. Cep apmēram 1 minūti, līdz ķiploks un sīpols ir mīksti un eļļa ir smaržīga. Noņem no uguns, iemaisa gočukaru, ja izmanto, un noliek malā atdzist.
- Vidēja lieluma bļodā sajauciet rīsu etiķi, sojas mērci, tumšo sezama eļļu, cukuru un baltos piparus, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pievienojiet medūzu un seleriju. Iemaisiet ķiploku eļļu, līdz masa ir gluda. Pārklājiet un marinējiet ledusskapī, līdz pilnībā atdziest, vismaz 1 stundu.
- Tieši pirms pasniegšanas apkaisiet medūzu ar 1 ēdamkaroti grauzdētu sezama sēklu, pēc tam virsū pārkaisiet ar zaļajiem sīpoliem, selerijas lapām un atlikušo 1 ēdamkaroti grauzdētu sezama sēklu.
- Piezīme
Lielākajā daļā Āzijas lielveikalu ir pieejami daudzi ēšanai gatavi medūzu produkti un ātri pagatavojami medūzu produkti. Daži satur tikai galvas, bet citi ir ar taustekļiem. Šai receptei derēs jebkura veida medūzas, ja vien tās nav sālītas vai žāvētas. Ēšanai gatavas medūzas parasti tiek pārdotas 150 gramu iepakojumos ar garšvielu paciņām. Ja pērkat cita izmēra iepakojumus, paturiet prātā, ka jums vajadzētu būt vismaz 280 gramiem negaršotu medūzu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
