Dalasas burgers

Balsis: 2

Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 1 burgers

Atšķirībā no citiem burgeriem, kuros liellopa gaļas kotleti vienkārši apkaisa ar sāli un pipariem, Dalasas burgers pirms cepšanas tiek pārklāts ar garšvielu maisījumu. Tas padara to vēl aromātiskāku un gardāku. Cepšanas laikā apsmērējiet kotleti ar mūsu īpaši pagatavoto bārbekjū mērci, kas piešķir maigu dūmu garšu. Pasniedziet šo pikanto kotleti uz maizītes ar kāpostu salātiem etiķa-majonēzes mērcē, bārbekjū mērci un marinētu gurķu šķēlītēm. Jūs iemīlēsieties šajā maģiskajā garšā uz visiem laikiem!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Bārbekjū mērce

2 ēdamkarotes rapšu eļļas
1 salds spāņu sīpols, sasmalcināts
3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
1 glāze kečupa
2 ēdamkarotes maltu ančo piparu
1 ēdamkarote paprikas
1 pilna ēdamkarote Dižonas sinepju
1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa
1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
1 sasmalcināts čipotles pipars adobo mērcē
2 ēd.k. l brūnā cukura
1 ēdamkarote medus
1 ēdamkarote melases

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta liellopa gaļa, ančo pipari, paprika, oregano, koriandrs, sinepju pulveris, ķimenes, arbola pipari, seleriju sēklas, ābolu sidra etiķis, baltie kāposti, burkāns, marinēts gurķis, bārbekjū mērce, kečups

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Garšvielu maisījums.

Pirms cepšanas Bobijs pārkaisa kotleti ar garšvielu maisījumu: sajauc 1 ēdamkaroti malta ančo čili, 2 tējkarotes spāņu paprikas, pa 1 tējkarotei kaltēta oregano, malta koriandra, sinepju pulvera, malta ķimenes un rupjā sāls, 1/2 tējkarotes melno piparu un 1/2 tējkarotes malta čili de árbol.

Ideāla kotlete.

No 180 g maltās liellopa gaļas (20% tauku) izveidojiet gludu kotleti, kuras biezums nepārsniedz 2 cm (nepārāk daudz mīciet kotleti). Ar īkšķi izveidojiet iedobumu kotletes centrā, lai tā neuzpūstos. Cepšanas laikā iedobums pacelsies. Uzkarsējiet čuguna grila pannu vai āra grilu uz lielas uguns. Apsmērējiet kotleti ar rapšu eļļu, pārkaisiet ar sāli un pipariem. Cepiet no abām pusēm, līdz tā ir zeltaini brūna un viegli apbrūnējusi pie grila pannas ribām, apmēram 7 minūtes vai līdz vidēji jēlai. Nespiediet kotleti ar lāpstiņu! Minūti pirms gatavības uzlieciet tai siera gabaliņu. Cepšanas laikā apsmērējiet kotletes ar bārbekjū mērci.
Bārbekjū mērce.

Uzkarsē eļļu katliņā ar biezu dibenu uz vidēji lielas uguns. Pievieno sīpolu un cep 3–4 minūtes, līdz tas ir mīksts. Pievieno ķiploku un cep vēl vienu minūti. Pēc tam pārlej ar kečups un 1/3 glāzes ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz lēnas uguns 5 minūtes. Pievieno pārējās sastāvdaļas (izņemot sāli un piparus) un vāri vēl 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz mērce sabiezē.

Pārlej to virtuves kombainā un sablendē līdz gludai masai. Pievieno sāli un piparus. Pēc tam pārliek bļodā un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Cepšanas laikā apsmērē kotletes ar sagatavoto mērci un pārlej to gatavajam burgeram.
Mērces raža1 ēd.k.

Kols Slovs.

Sajauc 3/4 glāzes majonēzes, pusi sarīvēta baltā sīpola, 2 ēdamkarotes cukura, 2 tējkarotes selerijas sēklu, 3 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa un sāli un piparus pēc garšas. Pārlej mērci pāri salātiem, kas sastāv no vienas nelielas sasmalcinātas kāpostgalvas un viena sarīvēta burkāna. Ļauj ievilkties 15 minūtes.

Marinēti gurķi.

Bobija sieva Stefānija ir no Teksasas un viņai ļoti garšo liellopa krūtiņa ar marinētiem gurķiem un kāpostu salātiem. Tāpēc viņš tos visus apvienoja šajā gardajā burgerā.