Pašdarināts kečups
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 5 ēdamkarotes (1200 ml)
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 5 ēdamkarotes (1200 ml)
Recepte kečupa pagatavošanai mājās, kā arī trīs receptes mājas kečupam ar dažādām piedevām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,5 kg konservētu veselu tomātu bez mizas
- 1/4 glāzes tomātu pastas
- 3 ēdamkarotes augu eļļas
- 2 tases smalki sagriezta sīpola
- 1 ēdamkarote sasmalcināta ingvera
- 4 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas
- 2 tējkarotes sinepju pulvera
- 1/2 tējkarotes malta smaržīgā pipara
- 1/4 tējkarotes kajēnas piparu
- 2 lauru lapas
- 2/3 glāzes gaiši brūnā cukura
- 1/2 glāzes ābolu sidra etiķa
- 1 ēdamkarote melases
- Rupja sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tomātu pasta, tomāti, sīpoli, ķiploks, ingvera sakne, lauru lapa, sīrups, ābolu sidra etiķis, brūnais cukurs, malti kajēnas pipari, smaržīgie pipari, sinepju pulveris
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē augu eļļu lielā katliņā vai čuguna katlā uz lielas uguns.
Pievienojiet sīpolu un vāriet uz vidējas uguns 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz tas ir mīksts un caurspīdīgs.
Pievienojiet ingveru, ķiploku, sinepju pulveri, smaržīgos piparus un kajēnas piparus un, maisot, vāriet 1 minūti.
Pievienojiet tomātu pastu un vāriet vēl vienu minūti, pēc tam pievienojiet tomātus. Maisiet ar koka karoti, nokasot no apakšas visus apbrūnējušos gabaliņus. Noņemiet katliņu no uguns. - Sablendējiet tomātu maisījumu līdz gludai masai, pēc tam ielejiet to atpakaļ pannā. Pievienojiet lauru lapu, brūno cukuru, etiķi, melasi un 4 tējkarotes sāls.
Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz lēnas uguns 45–60 minūtes, ik pa laikam apmaisot, lai nepiedegtu, līdz maisījums sabiezē. Izņem lauru lapu un ļauj kečupam atdzist. Uzglabā hermētiskā traukā ledusskapī ne ilgāk kā 2 nedēļas.
Silts kečups ar kūpinātu bekonu
Nelielā pannā uz vidējas uguns apcep 3 šķēles sasmalcināta bekona 12 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz tās kļūst kraukšķīgas. Atstāj 1 ēdamkaroti kausēto tauku, pārējo izlej, tad iemaisi 1 tējkaroti kūpinātas paprikas. Pievieno 1 glāzi mājās gatavota kečupa (skatīt recepti iepriekš) un karsē 2 minūtes. Pievieno 1/2 tējkarotes sarkanvīna etiķa. Ja nepieciešams, atšķaidi ar ūdeni. Pasniedz siltu.
Persiku un karija kečups
Nelielā pannā uz vidējas uguns izkausē 1/2 ēdamkarotes (30 g) sviesta. Pievieno 1/2 tases sagrieztu nomizotu persiku, 1 tējkaroti smalki sagriezta ingvera un 1 1/2 tējkarotes karija pulvera. Gatavo, maisot, 1 minūti. Pievieno 1 tasi mājās gatavota kečupa (skatīt recepti iepriekš) un karsē 5 minūtes. Pārlej maisījumu blenderī, pievieno 2 ēdamkarotes ūdens un rūpīgi sablendē.
Ķimenes un kūpināta čili kečups
Sasmalciniet 1–2 tējkarotes kūpinātu čipotles čili piparu adobo mērcē un sasmalciniet tos ar dakšiņu vai nazi līdz gludai masai. Nelielā pannā uz vidējas uguns uzkarsējiet 1 tējkaroti augu eļļas. Pievienojiet 1 tējkaroti malta kumina un rūpīgi samaisiet 10 sekundes, pēc tam pievienojiet 1 glāzi mājās gatavota kečupa (skatīt recepti iepriekš) un kūpinātos čili piparus un vāriet 2 minūtes. Pievienojiet pa 1 tējkarotei laima sulas un medus, un atšķaidiet ar ūdeni, ja kečups ir pārāk biezs.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
