Huevos rancheros uz cepešpannas
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Palutiniet sevi un savus mīļos ar sātīgām meksikāņu brokastīm, kas sastāv no huevos rancheros jeb lauku stila olu kulteni. Šis ēdiens ir iecienīts Meksikas ranchero īpašnieku vidū — viņi cenšas remdēt izsalkumu un uzkrāt enerģiju, pirms dodas uz darbu fermā. Huevos rancheros ir bagāti ar sastāvdaļām, kas visas harmoniski sader kopā, radot gardas un krāsainas brokastis. Kraukšķīgās tortiljas pārkaisa ar čili mērci, pupiņu biezeni un saplaucētām olām. Pasniedz ar dažādām piedevām, tostarp avokado šķēlītēm, drupinātu sieru, papriku un garšaugiem. Lielākai kompānijai huevos rancheros vislabāk cept uz cepšanas paplātes.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 15 mazas kukurūzas tortiljas, katra sagriezta 6 daiviņās
- 3 ēdamkarotes augu eļļas
- 1,5 tējkarotes malta kumina
- 0,5 tējkarotes čili pulveris
- 1 kaltēta ančo paprika, kātiņš noņemts
- 1 bundža (400 g) tomātu mērces
- 1 zaļš sīpols, rupji sagriezts
- 1 halapenjo, plāni sagriezts
- 0,5 glāzes svaiga koriandra + papildus pasniegšanai
- 1 bundža (450 g) konservētu pupiņu čili mērcē
- 12 lielas olas
- 1 nogatavojies avokado, sagriezts šķēlītēs
- 0,5 glāzes drupināta cotija siera
- Laima šķēles pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tortilja, ķimenes, čili garšviela, ančo pipari, tomātu mērce, zaļie sīpoli, halapenjo pipari, koriandrs, baltās pupiņas, olas, Avokado, Kotijas siers, kaļķis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 °C. Cepšanas pannu ar malām izklāj ar foliju. Izkārto tortiljas gabaliņus, apslaka ar augu eļļu un pārkaisa ar ½ tējkaroti ķimeņu, čili pulvera, ½ tējkaroti sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu; samaisa, lai vienmērīgi pārklātos. Izklāj uz cepšanas pannas vienā kārtā un cep, ik pa laikam apmaisot, līdz tie ir kraukšķīgi, 20–30 minūtes.
- Tikmēr sajauciet ančo čili piparus ar 1/4 tases karsta ūdens. Ļaujiet nostāvēties, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet tomātu mērci, zaļos sīpolus, pusi no halapenjo šķēlītēm, koriandru, atlikušo 1 tējkaroti ķimeņu, 1/2 tējkarotes sāls un dažas šķipsniņas svaigi maltu melno piparu; samaisiet līdz gludai masai. Viegli saspaidiet pupiņas čili mērcē, līdz tās veido biezu, gabaliņu pastu.
- Izņemiet tortiljas no cepeškrāsns. Aplejiet ar apmēram 1/2 tases ančo mērces un vienmērīgi izklājiet pupiņu biezeni pa virsu. Vienmērīgi iesitiet olas pa virsu; pievienojiet sāli un piparus. Viegli izvelciet gumijas lāpstiņu cauri olu baltumu biezajām daļām, lai tās sadalītos un nodrošinātu vienmērīgu cepšanu. Cepiet, līdz olu baltumi ir sacietējuši, 15–20 minūtes.
- Apslakiet ar vēl 1 glāzi ančo mērces. Pārkaisiet ar avokado šķēlītēm, sieru, atlikušajiem halapenjo gredzeniem un koriandru; pasniedziet ar laima šķēlītēm un atlikušo ančo mērci.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
