Huevos Rancheros: olu kultenis ar bekonu uz plācenīša

Balsis: 1

Kā pagatavot - Huevos Rancheros: bekonā ceptas olas uz plācenīša

Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2

Svētdienas rītā, kad nesteidzaties, palutiniet sevi ar īpašām meksikāņu stila huevos rancheros jeb lauku stila olām. Šis ēdiens sastāv no ceptas olas, kas ievietota kukurūzas tortiljā ar bekonu, un visa tā uz tomātu salsas pamatnes. Katra sastāvdaļa, ieskaitot tortiljas, ir mājās gatavota, piešķirot tām mājas siltumu un garšu buķeti, ko nevar nopirkt veikalā. Salsa ir sajaukta no grauzdētiem čili pipariem un pikantiem tomātiem. Tortiljas ir ātri un vienkārši pagatavojamas no kukurūzas mīklas, kas pārklāta ar cepta bekona gabaliņiem un apcepta pannā.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Ceptas olas

4 lielas olas
2 ēdamkarotes augu eļļas
1/4 glāzes drupināta cotija vai queso fresco siera
2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga koriandra

Salsa

5 gatavi tomāti (apmēram 0,9 kg)
2–3 serrano pipari
Puse balta sīpola, smalki sagriezta
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
2 ēdamkarotes augu eļļas
1/4 glāzes sasmalcināta svaiga koriandra

Tortiljas

6 bekona šķēles
1 glāze masa harina (ātrās pagatavošanas kukurūzas milti)
1 ēdamkarote augu eļļas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, queso fresco siers, Kotijas siers, bekons, kukurūzas putraimi, tomāti, serrano pipari, salsas mērce, koriandrs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pagatavojiet salsuUzkarsē cepeškrāsni līdz grilēšanai. Novieto tomātus un serrano papriku uz ar foliju izklātas cepšanas paplātes un grilē, ik pa laikam apgriežot, līdz tie ir apbrūnējuši, 10–15 minūtes. Ietin folijā apmēram 10 minūtes. Pēc tam noņem no dārzeņiem visas apdegušās miziņas un no papriku kātiņus. Sasmalcini tomātus, papriku, sīpolu, ķiploku un 1/2 tējkarotes sāls virtuves kombainā, līdz iegūsti gabaliņu mērci.
Uzkarsē augu eļļu lielā čuguna pannā uz vidēji lielas uguns. Uzmanīgi pievieno tomātu maisījumu un vāri, ik pa laikam apmaisot, līdz tas sabiezē, apmēram 10 minūtes. Pievieno koriandru un sāli pēc garšas. Pārliec salsu bļodā un pārklāj, lai saglabātu siltumu; noslauki pannu.

Sagatavojiet tortiljasCepiet bekonu lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns, ik pa laikam apgriežot, līdz tas kļūst kraukšķīgs, 9 līdz 11 minūtes; noteciniet uz papīra dvieļiem, saglabājot izkausētos taukus pannā. Sadrupiniet bekonu. Vidēja lieluma bļodā sajauciet lielāko daļu bekona, izņemot 1 ēdamkaroti, kukurūzas miltus un šķipsniņu sāls. Pievienojiet 3/4 tases silta ūdens un mīciet bļodā, līdz mīkla ir mīksta un elastīga, apmēram 2 minūtes. Sadaliet mīklu 4 gabalos; izveidojiet katru gabalu bumbiņā, pēc tam saplaciniet 10 cm kotletēs.
Apcep tortiljasUzkarsē augu eļļu čuguna pannā uz vidēji lielas uguns. Pievieno tortiljas un cep 3–4 minūtes, līdz apakša ir zeltaini brūna; apgriez un cep vēl 3 minūtes, līdz otra puse ir zeltaini brūna. Apgriez vēlreiz un cep apmēram 1 minūti, līdz otra puse ir zeltaini brūna. Ietin folijā, lai saglabātu siltumu.
Cepiet olasPannā ielej augu eļļu ar izkausētiem bekona taukiem un liek uz vidēji lielas uguns. Pievieno olas, pievieno sāli un vāri, līdz baltumi ir sacietējuši, 3–5 minūtes.
Sadaliet daļu sagatavotās salsas uz 4 šķīvjiem. Uz katra šķīvja novietojiet tortilju un pārkaisiet ar olu. Pievienojiet vēl nedaudz. salsa, pārkaisa ar sieru, koriandru un rezervēto cepto bekonu.