Cepeškrāsnī ceptas raibās pupiņas pannā
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6–8
Šis šķietami parastais pupiņu ēdiens apburs ikvienu ar savu neparasto augļu garšu. Zemenes bārbekjū mērcē sākumā var šķist dīvaina kombinācija, taču, tiklīdz to nogaršosiet, jūs būsiet pārsteigti, cik labi sabalansētas ir visas sastāvdaļas un cik harmoniski saldās ogas saplūst ar skābo balzamiko etiķi, sāļo sojas mērci, kečupu, garšvielām un kūpinātajiem čipotles pipariem. Pirms zemeņu pievienošanas mērcei tās tiek grilētas, lai pastiprinātu to garšu, pēc tam vārītas uz plīts virsmas un sablendētas. Pēc tam konservētās pupiņas pārlej ar zemeņu bārbekjū mērci un cep cepeškrāsnī. Pasniedziet ar kviešu tortiljām kā mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 x 14 unču pinto pupiņu bundžas, izskalotas
- 4 tases nomizotu zemeņu (apmēram 450 g)
- 4 tējkarotes augu eļļas
- 0,5 tases kečupa
- 1/4 glāzes zemeņu ievārījuma
- 1/4 glāzes balzamiko etiķa
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas melases
- 2 ēdamkarotes sojas mērces
- 2 tējkarotes Dižonas sinepju
- 1 konservēts čipotles pipars adobo mērcē, sasmalcināts
- 1 ķiploka daiviņa, sarīvēta
- 0,5 glāzes smalki sagriezta sīpola
- 0,5 glāzes smalki sagrieztas sarkanās paprikas
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu pētersīļu pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pinto pupiņas, bārbekjū mērce, ceptas pupiņas, zemene, zemeņu ievārījums, balzametiķis, melase, čipotles pipari adobo mērcē, saldie pipari, Dižonas sinepes, kečups
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
Zemeņu BBQ mērce
Uzkarsē ogļu vai gāzes grilu līdz vidēji lielai temperatūrai. Uzdur zemenes uz iesmiem un apsmērē ar 2 tējkarotēm augu eļļas. Grilē, līdz tās ir viegli apbrūnējušas no visām pusēm, apmēram 1,5 minūtes.- Izņemiet zemenes no iesmiem. Vidēja izmēra katliņā sajauciet zemenes, kečupu, zemeņu ievārījumu, balzamiko etiķi, melasi, sojas mērci, sinepes, čipotles piparus un ķiplokus. Gatavojiet uz vidējas uguns, līdz zemenes sāk plīst, apmēram 15 minūtes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150°C.
- Izmantojot iegremdējamo blenderi, sablendējiet zemeņu maisījumu līdz gludai masai. Turpiniet vārīt, līdz mērce ir samazinājusies par vienu trešdaļu, apmēram 15 minūtes.
- Vidēja izmēra emaljētā čuguna pannā vai nereaktīvā čuguna katlā uzkarsē atlikušās 2 tējkarotes augu eļļas. Pievieno sīpolu un papriku un cep, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 4 minūtes. Pievieno pinto pupiņas un 1,5 tases zemeņu bārbekjū mērces (pārējo atstāj citai lietošanai). Ievieto pannu cepeškrāsnī un cep, līdz mērce sabiezē, apmēram 25 minūtes.
- Pārlejiet pupiņu mērci servēšanas bļodā un pārkaisiet ar pētersīļiem. Pasniedziet ar plācenīšiem.
Receptes autors - Damariss Filipss ir šefpavārs un kulinārijas šova vadītājs.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
