Vasaras lazanja ar baklažāniem

Balsis: 1

Trauka foto: Elizabete Morata

Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Harmoniska franču salātu mērces un itāļu ēdiena kombinācija iepriecinās pastas cienītājus. Mērce ir būtiska lazanjas recepšu sastāvdaļa, un to bieži gatavo no viegli pieejamām, lētām sastāvdaļām. Vinegreta mērces pamatā ir etiķis un augu eļļa, kam pievieno aromātiskus garšaugus. Vasaras baklažānu lazanja ir cienīgs papildinājums jebkuram dārzeņu pastas ēdienam.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Lazanja

450 g lazanjas makaronu
1 baklažāns
2 olas, sakultas ar 1 tējkaroti ūdens
1,5 tases rīvmaizes
1 ēdamkarote rīvēta parmezāna
2 ēd.k. kaltēta oregano
2 ēd.k. kaltētu pētersīļu
2 ēdamkarotes ķiploku pulvera
30 g sviesta
Olīveļļa cepšanai
450 g mocarellas siera, sagriezta kubiņos vai sarīvēta
Ķiršu vai vīnogu tomāti, pārgriezti uz pusēm un sajaukti ar vinegretu (recepte iekļauta), dekorēšanai

Vinegreta mērce

1/2 glāzes sarkanvīna etiķa
1 glāze olīveļļas
Ne vairāk kā 1/4 glāzes sasmalcinātu peppadew piparu
2 ēdamkarotes cukura
1 tējkarote kaltēta oregano
1-2 ķiploka daiviņas, saspiestas ar presi
1/2 glāzes piparmētru lapu
2 ēdamkarotes pētersīļu
1/2 glāze bazilika

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: makaronu lazanja, baklažāni, peppadew pipari, ķiršu tomāti, vīnogu tomāti, Parmezāna siers, mocarellas siers, rīvmaize, vīna etiķis, ķiploku pulveris, oregano, piparmētra, baziliks

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Nomizojiet baklažānus, sagrieziet šķēlēs, ievietojiet caurdurī un apkaisiet ar sāli. Pārklājiet ar papīra dvieļiem un novietojiet tos zem svara, piemēram, tējkannas ar ūdeni. Ļaujiet tiem nostāvēties zem svara vienu stundu, lai šķidrums notecētu. Šis solis ir nepieciešams, lai noņemtu rūgtumu..
Baklažānus panējiet, vispirms iemērcot olā, tad ripinot rīvmaize, sajauc ar sāli, pipariem, oregano, pētersīļiem un ķiploku pulveri.

Dziļā pannā uzkarsē olīveļļu līdz 180°C. Pievieno nedaudz sviesta garšai un apcep baklažānu šķēles partijās līdz zeltaini brūnai krāsai. Notecina uz papīra dvieļiem.
Pagatavojiet vinegretu ar sarkanvīna etiķi., olīveļļu, sasmalcinātus peppadew piparus, cukuru, oregano un ķiploku. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Sasmalciniet piparmētru un pētersīļus.
Dziļas bļodas apakšā ielej 2 ēdamkarotes vinegreta. Kārtojiet baklažānu šķēles, katru kārtu pārkaisot ar piparmētru un pētersīļiem un pagaršojot ar vinegretu. Bagātīgi apslakiet virsējo kārtu ar mērci, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz uz stundu.
Vāriet lazanjas makaronus sālītā ūdenī ar nedaudz olīveļļas, lai tie nesaliptu.
Skaistā servēšanas traukā kārtām kārto marinētus baklažānus, tad makaronu kārtu, pārkaisa ar mocarellas sieru, baziliku un apslaka ar vinegretu. Atkārto vairākas reizes, beidzot ar siera kārtu. Cep cepeškrāsnī 200°C (400°F) temperatūrā, līdz siers ir izkusis. Dekorē ar ķiršu tomātiem. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.
Pasniedziet šo lazanjas vasaras versiju istabas temperatūrā.