Grauzdiņi ar tomātiem, mājās gatavotu kefīra rikotu un ceptiem ķiplokiem

Balsis: 1

Kā pagatavot - tomātu grauzdiņus ar mājās gatavotu kefīra rikotu un grauzdētiem ķiplokiem

Laiks: 3 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 791, kopējais tauku daudzums 69 G., piesātinātie tauki 16 G., olbaltumvielas 14 G., ogļhidrāti 33 G., šķiedra 2 G., holesterīns 46 mg nātrijs 1127 mg cukurs 19 G.

Ja jums garšo mīksti cepta ķiploka saldskābā un pikantā garša, bet nevēlaties uzkarsēt cepeškrāsni tikai vienas galviņas dēļ, šī recepte palīdzēs jums sasniegt tādu pašu rezultātu pannā! Tai nepieciešams daudz olīveļļas, bet to var izmantot vēlāk citos ēdienos, salātu mērcēs vai maizes grauzdēšanai, kā šajā receptē. Apgrauzdējiet biezas maizes šķēles smaržīgā olīveļļā, apsmērējiet ar ceptu ķiploku un pasniedziet ar tomātiem un mājās gatavotu kefīra rikotu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Ceptu ķiploku sviests

2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
10 ķiploka daiviņas

Pašdarināta rikota, kas gatavota no kefīra

2 l (8 tases) augstas kvalitātes pilnpiena
500 ml (2 glāzes) kefīra (vēlams, ne ar zemu tauku saturu)
Rupja sāls
Smags krējums

Grauzdiņi cepšanas pannā

6-8 biezas baltmaizes šķēles
6-8 mazi tomāti
Mazas svaigas bazilika lapas vai lielas lapas, plāni sagrieztas
Svaigi malti melnie pipari

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tomāti, tosti, ķiploks, piens, baziliks, kefīrs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Ceptu ķiploku sviests:

Nelielā katliņā sajauciet sviestu un ķiploku, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet, līdz ķiploks mīkstina, apmēram 30 minūtes. Noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist.
Izņemiet ķiploku no eļļas un ievietojiet to nelielā bļodā. Pievienojiet bļodā 1/4 tases olīveļļas no katliņa un šķipsniņu sāls un sasmalciniet ar dakšiņu, līdz iegūstat gludu pastu. Atlikušo ķiploku eļļu atlieciet malā citai lietošanai (tostarp salātu mērču pagatavošanai un grauzdiņiem).

Kefīra rikota:

Katliņā ar biezu dibenu sajauciet pienu un kefīru un samaziniet siltumu līdz vidēji zemam. Sildiet, ik pa laikam apmaisot, un pārbaudiet temperatūru, līdz maisījums sasniedz 82 °C. Ja jums nav termometra, vērojiet, kad sāk veidoties biezpiens, pēc tam samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet vēl 5 minūtes.
Noņemiet katliņu no uguns un ļaujiet maisījumam nostāvēties 1 stundu, līdz biezpiens ir pilnībā sarecējis. Šajā laikā maisījumu nemaisiet.
Izklājiet caurdurī vai citā lielā sietiņā marli un novietojiet to virs lielas bļodas. Uzmanīgi ielejiet biezpienu marlē. Ļaujiet sūkalām notecēt bļodā apakšā (sūkalas var saglabāt citai lietošanai; tās ir piemērotas gandrīz jebkuram ceptam izstrādājumam, pat okroškai).
Pēc apmēram stundas ilgas notecināšanas pārlieciet biezpienu nelielā bļodā un pievienojiet sāli. Ja vēlaties krēmīgāku konsistenci, rikotai varat pievienot dažas ēdamkarotes saldā krējuma.
Grauzdiņi:

Uzkarsē smagu pannu uz vidēji mazas uguns dažas minūtes. Pievieno pannā 2 ēdamkarotes olīveļļas no ķiploka, pēc tam pievieno maizes šķēli. Kad viena puse ir skaisti apbrūnējusi, izņem šķēli no pannas. Pievieno pannā vēl 2 ēdamkarotes eļļas un apcep otru pusi. Kad tā ir skaisti apbrūnējusi, izņem to no pannas un pārkaisa ar sāli. Atkārto ar atlikušajām maizes šķēlēm. Sagriez tomātus biezās šķēlēs un apkaisi ar sāli.
Uz Teksasas grauzdiņa uzsmērējiet 2 ēdamkarotes ķiploku pastas. Virsū kārtojiet tomātu šķēles (1 tomāts katrā šķēlē). Pārlejiet tomātiem nedaudz rikotas. Apkaisiet ar baziliku. Pievienojiet piparus un baudiet!