Pavasara dārzeņu zupa un rikotas grauzdiņi
Balsis: 2
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 500, kopējais tauku daudzums 25 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 21 G., ogļhidrāti 53 G., šķiedra 8 G., holesterīns 13 mg nātrijs 978 mg cukurs 7 G.
Kalorijas 500, kopējais tauku daudzums 25 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 21 G., ogļhidrāti 53 G., šķiedra 8 G., holesterīns 13 mg nātrijs 978 mg cukurs 7 G.
Austeru sēnes, puravi un zaļie zirnīši ir lieliska bāze gardai, vieglai pavasara zupai. Dārzeņus kopā ar sēnēm apcep olīveļļā, pēc tam ielej vistas buljonā un vāra uz lēnas uguns dažas minūtes, līdz tie ir mīksti. Svaiga rozmarīna zariņš piešķir īpašu garšu. Pasniedziet zupu, pārkaisītu ar pekorīno sieru un pārklātu ar kraukšķīgām grauzdiņiem, kas ierīvēti ar ķiplokiem un apsmērēti ar pusattaukotu rikotu un šķipsniņu citrona miziņas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1/4 glāzes extra virgin olīveļļas + papildus apliešanai
- 340 g austeru sēņu, lielu sasmalcinātu
- 5 ķiploka daiviņas (4 plāni sagrieztas, 1 viegli saspiesta)
- 3 puravi, pārgriezti gareniski uz pusēm, noskaloti un plāni sagriezti
- 4 tases viegli sālīta vistas buljona
- 1 rozmarīna zariņš
- 4 šķēles čabatas, 2 cm biezas.
- 0,5 tases pusattaukota rikota
- 1 tējkarote smalki sarīvētas citrona miziņas
- 1 glāze saldētu zaļo zirnīšu, atkausētu
- Rīvēts Pekorīno siers pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: austeru sēnes, puravi, zirņi, grauzdiņš, rikotas siers, citrona miziņa, čabatas maize, rozmarīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā vai čuguna katlā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievieno sēnes, pārkaisa ar sāli un pipariem un, ik pa laikam apmaisot, cep, līdz tās ir mīkstas un zeltaini brūnas, apmēram 5 minūtes. Pievieno vēl 1 ēdamkaroti olīveļļas un sasmalcinātu ķiploku; cep, maisot, līdz tās ir mīkstas, apmēram 30 sekundes. Pievieno puravus, bagātīgi pārkaisa ar sāli un cep, maisot, līdz tie sāk mīkstināties, apmēram 3 minūtes.
- Pievienojiet vistas buljonu, rozmarīna zariņu, 2 tases ūdens un ¾ tējkarotes sāls. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 10 minūtes.
- Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz grilam. Apsmērē maizi no abām pusēm ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm olīveļļas. Grilē, apgriežot, līdz zeltaini brūnai krāsai, 3–5 minūtes. Ierīvē maizi ar sasmalcinātu ķiploku. Pārkaisa ar rikotu un citrona miziņu, pagaršo ar sāli un pipariem.
- Iemaisiet zirnīšus zupā un uzsildiet; pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Lejiet zupu bļodiņās un pasniedziet ar grauzdiņiem. Apkaisiet zupu un grauzdiņus ar pekorīno sieru. Aplaistiet ar olīveļļu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
