Tacos al pastor cepeškrāsnī
Balsis: 1
Laiks: 3 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 359, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 31 G., ogļhidrāti 25 G., šķiedra 4 G., holesterīns 96 mg nātrijs 716 mg cukurs 15 G.
Kalorijas 359, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 31 G., ogļhidrāti 25 G., šķiedra 4 G., holesterīns 96 mg nātrijs 716 mg cukurs 15 G.
Šī uz iesma ceptā tako gaļa iepriecinās jūsu viesus: milzīga kaudze maigu cūkgaļas filejas šķēļu tiek uzdurta uz iesma, kurā iedurts ananāss, un pārklāta ar ananāsu kroni. Pēc tam kaudze tiek sagriezta aromātiskās gaļas strēmelītēs, kuras pēc tam saliek tako uz siltām tortiljām ar saldskābo ananāsu salsu. Vakariņas būs patiesi episkas!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 kaltētas ančo paprikas, bez sēklām
- 1/4 glāzes apelsīnu sulas
- 1 ēdamkarote medus
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 mazs sīpols, smalki sagriezts
- 1 konservēts čipotles pipars adobo mērcē
- 1,3 kg plānas cūkgaļas filejas kotletes bez kauliem
- 1 liels ananass
- 3 ēdamkarotes atdzesēta nesālīta sviesta, 3 nūjiņas
- 0,5 glāzes svaigu, sasmalcinātu koriandra lapu
- 1 mazs sarkans sīpols, sagriezts kubiņos
- 1 laima sula
- Puse habanero pipara, bez sēklām un smalki sagriezta
- Siltas tortiljas pasniegšanai
- Īpašs aprīkojums: garš koka iesms
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, Ananāss, Apelsīnu sula, ančo pipari, medus, tortilja, kaļķis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē vidēja lieluma katliņu uz vidējas uguns un pievieno ancho čili piparus. Gatavo, vienreiz apgriežot, līdz parādās aromāts, 3–5 minūtes. Pievieno apelsīnu sulu, medu, tomātu pastu, ķiploku, dzelteno sīpolu, čipotles čili piparus, 1 tējkaroti sāls un 1 glāzi ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu. Gatavo, līdz čili pipari un sīpols ir mīksti, apmēram 10 minūtes. Pārlej blenderī un sablendē līdz gludai masai. Ļauj pilnībā atdzist.
- Lielā maisiņā ar rāvējslēdzēju sajauciet atdzesēto marinādi ar cūkgaļas karbonādēm un iemasējiet, lai pārklātu karbonādes. Marinējiet vismaz 1 stundu vai nakti.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
- Nogrieziet ananasa augšējo daļu un nolieciet malā. Atlikušo ananasu pārgrieziet šķērsām uz pusēm. Nomizojiet abas pusītes ar nazi. No ananasa augšējās puses nogrieziet trīs 0,3 cm biezas šķēles un pārējo nolieciet malā. Ievietojiet ananasa apakšējo pusi vidēja izmēra čuguna pannā un ieduriet garu koka iesmu ar smailu galu uz augšu ananasa serdē. Uz iesma uzveriet ceturtdaļu cūkgaļas karbonāžu, pēc tam pievienojiet 1 sviesta kubiņu. Atkārtojiet ar atlikušajām cūkgaļas karbonādēm un sviestu, beidzot ar gaļu virsū. Virsū uzlieciet 3 ananasa šķēles un stingri piespiediet, lai gaļu noslēgtu.
- Uzmanīgi ievietojiet visu komplektu cepeškrāsnī un cepiet, līdz termometrs, kas ievietots gaļas biezākajā daļā, rāda 71 °C (160 °F), apmēram 1 1/2 stundas.
- Tikmēr izņemiet atlikušā ananasa serdes un sagrieziet kubiņos. Vidēja lieluma bļodā sajauciet ar koriandru, sarkano sīpolu, laima sulu, habanero pipariem un šķipsniņu sāls.
- Pārvietojiet cūkgaļas un ananāsu kaudzīti uz griešanas dēļa un uzveriet ananāsu vainagu uz iesma. Turot ananāsu aiz augšdaļas, ar asu nazi sagrieziet cūkgaļu un ananāsu plānās strēmelītēs. Pasniedziet uz tortiljām ar ananāsu salsu.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
