Zaļais ievārījums
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 1 ēd.k.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 1 ēd.k.
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 4
Kalorijas 241, kopējais tauku daudzums 19 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 16 G., šķiedra 4 G., holesterīns 0 mg nātrijs 314 mg cukurs 1 G.
Porcijas lielums: 1 no 4
Kalorijas 241, kopējais tauku daudzums 19 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 16 G., šķiedra 4 G., holesterīns 0 mg nātrijs 314 mg cukurs 1 G.
Ja jūsu zaļumi ledusskapī sāk vīst, ir pienācis laiks dot tiem vēl vienu iespēju! Skaistus salātus pagatavot neizdosies, bet uzkodām var pagatavot spilgtu, pikantu ievārījumu. Šis ir lielisks veids, kā saglabāt gan blīvos zaļumus (lapu kāpostus, mangoldu), gan smalkās pētersīļus, koriandru vai baziliku, pirms tie pilnībā sabojājas. Izmantojiet jebkurus zaļumus, kas jums ir pa rokai. Gatavo ievārījumu var uzsmērēt uz grauzdiņiem, picas vai pasniegt kā zivju mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- Var novītināt 170–220 g blīvu zaļumu, piemēram, lapu kāpostu, mangoldu un lapu kāpostu lapas (4–5 tases).
- 60–100 g maigu zaļumu, piemēram, pētersīļus, koriandru, baziliku un estragonu, var novītināt (2–3 ēd.k.)
- 2 ķiploka daiviņas
- 1/4 tase + 1 ēdamkarote extra virgin olīveļļas
- 4 Kalamatas olīvas bez kauliņiem, smalki sagrieztas
- 1 tējkarote kaperu, notecinātu un smalki sagrieztu (pēc izvēles)
- Liela šķipsniņa cukura (baltā vai brūnā) + vēl pēc garšas
- Šķipsniņa sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
- 1 tējkarote svaigi spiestas citronu sulas vai baltvīna etiķa
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kāposti, mangolds, lapu kāposti, pētersīļi, koriandrs, baziliks, estragons, ķiploks, Kalamatas olīvas, kaperi, cukurs, sarkano piparu pārslas, citronu sula, vīna etiķis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Nogrieziet kātiņus no visiem zaļumiem. Rupji sakapājiet vai saplēsiet lapas.
- Ievietojiet tvaicēšanas grozu lielā katlā ar 5 cm ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet visus garšaugus un ķiplokus. Pārklājiet ar vāku, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz visi garšaugi un ķiploki ir mīksti, apmēram 10 minūtes. Biezākiem garšaugiem var būt nepieciešams 5 minūtes ilgāks laiks. Noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist, līdz tie ir pietiekami atdzisuši, lai tos varētu apstrādāt (vai ļaujiet atdzist pilnībā). Smalki sakapājiet garšaugus (ieskaitot ķiplokus); jums vajadzētu iegūt rupju, gabaliņos gatavotu pastu.
- Vidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 1/4 tases olīveļļas. Pievieno olīvas un kaperus, ja izmanto, un, maisot, vāri, līdz parādās aromāts, apmēram 1 minūti. Pievieno sasmalcināto garšaugu maisījumu, cukuru, sarkano piparu pārslas un lielu šķipsniņu sāls. Samazini uguni līdz vidēji zemai un, nepārtraukti maisot, vāri, līdz garšaugi ir mīksti un nedaudz apvītuši, apmēram 4 minūtes. Pievieno atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas un citrona sulu. Ja nepieciešams, pievieno vēl sāli vai cukuru.
- Ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Uzglabā garšaugu ievārījumu ledusskapī cieši noslēgtā traukā līdz 5 dienām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
