Baingan Bharta, Baingan Bharta, grauzdēti baklažānu ikri
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 293, kopējais tauku daudzums 19 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 11 G., ogļhidrāti 23 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 293, kopējais tauku daudzums 19 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 11 G., ogļhidrāti 23 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Unikāls baklažānu kaviāra uzkodu variants, kam piemīt savas īpašas garšas dažādās pasaules virtuvēs. Indijas Baigan Bharta lepojas ar Dienvidaustrumāzijas ēdienu raksturīgo aromātu. Lai gan saskaņā ar šo recepti pagatavotie ceptie baklažāni nav pārpildīti ar indiešu garšvielu kaleidoskopu, kurkuma, ķimenes, ķiploki un koriandrs piešķir smalku austrumniecisku aromātu. Sasmalcinātos baklažānus apvienojiet ar ceptiem sīpoliem, garšvielām un zaļumiem un pārlejiet ar grieķu jogurtu. Salāti ir viegli, delikāti un ar pikantu, krēmīgu garšu. Vislabāk tos pasniegt ar plāceni vai lavašu kā uzkodu, bet tos var pasniegt arī kā piedevu pie grilētas gaļas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 lieli baklažāns
- 2 ēdamkarotes šķidras zemesriekstu eļļas, plus nedaudz papildus baklažāniem
- 1 vidēja lieluma sīpols, smalki sagriezts
- 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 mazs serrano pipars, bez sēklām un smalki sagriezts
- 1/4 glāzes svaigas koriandra lapas ar mīkstiem kātiem, smalki sagrieztas, kā arī vēl lapas dekorēšanai
- 1/4 tējkarotes maltas kurkumas
- 1/4 tējkarotes malta kumina, plus papildus apkaisīšanai
- 2 tases grieķu jogurta, saputotas līdz gludai masai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: baklažāni, baklažānu kaviārs, Zemesriekstu sviests, serrano pipari, sīpoli, ķiploks, jogurts, koriandrs, kurkuma, ķimenes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 260°C.
Izklājiet cepšanas pannu ar foliju. Katrā baklažānā izveidojiet 3 vienmērīgus iegriezumus no viena gala līdz otram. Viegli apsmērējiet baklažānus ar zemesriekstu eļļu, novietojiet tos uz cepšanas pannas un cepiet, līdz tie ir mīksti, apmēram 45 minūtes, pagriežot cepšanas pannu vienu reizi un apgriežot baklažānus otrādi. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist. - Nomizojiet atdzesētos baklažānus. Sasmalciniet mīkstumu, līdz tas ir relatīvi gluds, bet ne pastveida.
- Uzkarsē zemesriekstu eļļu lielā pannā uz vidēji lielas uguns. Pievieno sīpolu un apcep līdz zeltainam. Pievieno baklažāna mīkstumu, ķiploku, piparus un koriandru. Cep 2 minūtes. Ja maisījums sāk degt, pievieno nedaudz ūdens. Pievieno kurkumu, ķimenes un 2 tējkarotes sāls. Apmaisi un vāri vēl 5 minūtes.
- Izslēdziet uguni. Pievienojiet maisījumam jogurtu un samaisiet. Nogaršojiet sāli, dekorējiet ar koriandra lapām un pārkaisiet ar maltu ķimeni. Pasniedziet salātus siltus vai nedaudz atdzesētus.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
