Baklažānu un tomātu rullīši cepeškrāsnī
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Šīs ar sieru pildītās aploksnes atgādina ravioli, kas tiek gatavoti bez miltiem vai mīklas. Lai tās viegli saliktu, sagrieziet cukīni ļoti plānās strēmelītēs. Šim nolūkam derēs mandolīna vai vienkāršs dārzeņu mizotājs. Piepildiet cukīni aploksnes ar gardu trīs sieru (mocarellas, rikotas un kazas siera) un itāļu garšvielu maisījumu un cepiet cepeškrāsnī uz ceptu tomātu gultas. Pasniedziet aploksnes un tomātus ar rukolu un izbaudiet to apbrīnojamo garšu un spilgto izskatu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4–6 lieli baklažāni vai gari kabači (apmēram 1,3 kg)
- 12 vidēja lieluma plūmju tomāti (apmēram 1,3 kg), nogriezti galotnes un pārgriezti uz pusēm šķērsām
- 2 tējkarotes itāļu garšvielu
- 2 ēdamkarotes olīveļļas + papildus apliešanai
- 1 glāze rikotas (apmēram 280 g)
- 1 ēdamkarote rīvēta mocarellas (apmēram 220 g)
- 30 grami kazas siers ar garšaugiem
- Pus citrona miziņa + 1 citrona sula
- 4 tases rukolas
- Īpašs aprīkojumsmandolīnas rīve
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: baklažāni, plūmju tomāti, Itāļu garšvielas, mocarellas siers, rikotas siers, kazas siers, rukola
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C. Novieto režģi uz cepamās plāts.
- Izmantojot mandolīnu vai dārzeņu mizotāju, sagrieziet cukīni plānās, garās strēmelītēs, cik vien platas iespējams (pirmās dažas strēmelītes var būt pārāk šauras). Kopā sagrieziet 48 strēmelītes (no katra cukīni vajadzētu iegūt 12 strēmelītes). Novietojiet strēmelītes uz cepšanas paplātes (nevar novest, ja tās nedaudz pārklājas) un apkaisiet ar 1 tējkaroti sāls. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, pēc tam rūpīgi nosusiniet lieko šķidrumu ar papīra dvieļiem.
- Ievietojiet tomātus lielā bļodā un samaisiet ar itāļu garšvielām, 1 ēdamkaroti olīveļļas, 1 tējkaroti sāls un nedaudz maltu melno piparu. Izkārtojiet tomātus ar griezuma pusi uz leju 23x33 cm cepamtraukā. Cepiet, līdz tie ir mīksti un ir izdalījusies nedaudz sulas, apmēram 25 minūtes.
- Tikmēr vidēja lieluma bļodā sajauciet rikotu, mocarellu, kazas sieru, citrona miziņu, 1 tējkaroti sāls un šķipsniņu maltu melno piparu. Gareniski izklājiet 2 kabaču strēmelītes, nedaudz pārklājoties, pēc tam šķērsām izklājiet vēl 2 kabaču strēmelītes, nedaudz pārklājoties, veidojot krustu. Katra krusta virspusē centrā uzlieciet 1 pilnu ēdamkaroti siera maisījuma.
- Cieši pārloki cukini strēmelītes pāri siera maisījumam, pa vienai, pārmaiņus horizontāli un vertikāli, lai izveidotu cukini kvadrātu. Atkārto ar atlikušajām cukini strēmelītēm un pildījumu. Apslaki ar atlikušo ēdamkaroti olīveļļas un pievieno sāli un piparus.
- Novietojiet cukini ietinumus virs ceptiem tomātiem un cepiet, līdz cukini ir mīksti un siers ir izkusis, 10 līdz 12 minūtes.
- Tikmēr apmaisiet rukolu ar citronu sulu un vienmērīgi sadaliet to uz 4 šķīvjiem. Izkārtojiet tomātus un cukīni uz šķīvjiem un apslakiet ar olīveļļu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
