Aloo palak – kartupeļu biezenis ar spinātiem

Balsis: 2

Kā pagatavot Aloo Palak – kartupeļu biezeni un spinātus

Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4

Aloo palak – kartupeļu biezenis ar spinātiem – detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

600 g nomizotu un 2 cm kubiņos sagrieztu kartupeļu
450 g svaigu spinātu (noņemiet kātiņus un labi nomazgājiet)
2 halapeno pipari, bez kātiem, sēklām un sasmalcināti
3 ēdamkarotes kausēta sviesta vai augu eļļas
450 g sasmalcinātu sīpolu
2 tējk. sasmalcināta ķiploka
1 tējkarote sasmalcināta ingvera
1 tējkarote sāls
1/2 tējkarotes maltas kurkumas
1 tējkarote garšvielu maisījuma Garam masala vai karija pulveris
1/2 tējkarotes ķimeņu sēklu
1/4 tējkarotes kajēnas piparu
1/4 glāzes bieza krējuma
Garšvielu turku zirņi (skatīt recepti zemāk)
Garšvielu turku zirņi:
1 bundža turku zirņu (notecināti un noskaloti)
2 ēdamkarotes augu eļļas
2 ēdamkarotes aromātiskās esences (skatīt recepti zemāk)

Aromātiskā esence (Emerila kreolu garšvielu maisījums):

2,5 ēdamkarotes paprikas
2 ēdamkarotes sāls
2 ēdamkarotes ķiploku pulvera
1 ēdamkarote melno piparu
1 ēdamkarote sīpolu pulvera
1 ēdamkarote kajēnas piparu
1 ēdamkarote kaltētu oregano lapu
1 ēdamkarote kaltēta timiāna

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, spināti, halapenjo pipari, turku zirņi, paprika, ķiploku pulveris, sīpolu pulveris, malti kajēnas pipari, oregano, timiāns, garam masala, kurkuma, ķimenes, krējums

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē vidēja lieluma katliņā ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno spinātus un vāri, līdz tie ir mīksti, apmēram 1 minūti. Izņem ar putu karoti.
Lielā pannā vai katliņā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes eļļas. Pievieno sīpolu, ķiploku, ingveru un halapenjo un vāri, līdz tie ir mīksti, apmēram 3 minūtes. Noņem no uguns.

Ievietojiet sīpolu maisījumu un spinātus blenderī vai virtuves kombainā un lielā ātrumā sasmalciniet, līdz veidojas pasta.

Ievietojiet kartupeļus vidēja izmēra katliņā un pievienojiet ūdeni līdz 2,5 cm augstumam. Pievienojiet tējkaroti sāls un kurkumas un uzvāriet. Vāriet, līdz kartupeļi ir mīksti, apmēram 10 minūtes. Nokāsiet caurdurī.
Uzkarsē atlikušo ēdamkaroti eļļas lielā pannā. Pievieno garam masala, ķimeņu sēklas un kajēnas piparus un, maisot, apcep 15 sekundes. Pievieno spinātu pastu un, maisot, apcep 1 minūti.

Pievienojiet kartupeļus, pārlejiet ar 1/4 tases ūdens un, maisot, vāriet, līdz kartupeļi ir uzsūkuši ūdeni, apmēram 2 minūtes. Ievietojiet maisījumu atpakaļ virtuves kombainā un sablendējiet. Pievienojiet krējumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz sabiezē, apmēram 1 minūti. Pievienojiet garšvielas pēc garšas un pasniedziet ar pikantiem turku zirņiem.

Garšvielu turku zirņi: Uzkarsē nelielu katliņu uz vidēji lielas uguns. Pievieno eļļu un karsē, līdz tā ir karsta. Pievieno turku zirņus un esenci un vāri 5 minūtes. Pasniedz ar aloo palak.

Aromātiskais garšvielu maisījums: Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauciet un uzglabājiet hermētiskā burkā vai traukā.
Izejaapmēram 2/3 glāzes garšvielu