Cepti zaļie tomāti ar ķiršu tomātiem, pancetu un omāru
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 1376, kopējais tauku daudzums 102 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 36 G., ogļhidrāti 75 G., šķiedra 5 G., holesterīns 318 mg nātrijs 1482 mg cukurs 10 G.
Kalorijas 1376, kopējais tauku daudzums 102 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 36 G., ogļhidrāti 75 G., šķiedra 5 G., holesterīns 318 mg nātrijs 1482 mg cukurs 10 G.
Kraukšķīgā kukurūzas miltu panējumā cepti zaļie tomāti ir klasiska piedeva Amerikas dienvidos, kur tos visbiežāk gatavo vasarā. Šī recepte nodrošina dubultu sulīgu tomātu devu, pateicoties saldajiem, eksplodējošiem ķiršu tomātiem. Dekorē ar tomātu mērci no pannas un pārkaisa ar Parmezāna sieru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 zaļie tomāti, sagriezti 1 cm biezās šķēlēs.
- 1 un 1/4 glāzes miltu
- 4 lielas olas, sakultas ar nelielu ūdens daudzumu
- 1 glāze smalkas kukurūzas miltu
- 0,5 glāzes + 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 110 g pancetas, sagrieztas kubiņos
- 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- Četras omāru astes, katra sver 90 gramus, pārgrieztas gareniski uz pusēm ar čaumalām
- 0,5 glāzes baltvīna
- 2 tases ķiršu tomātu, pārgriezti gareniski uz pusēm
- Šķipsniņa sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
- 1 glāze vistas buljona
- Augu eļļa cepšanai
- 6 bazilika lapas
- 2 ēd.k. rīvēta parmezāna siera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: omārs, zaļie tomāti, baltvīns, ķiršu tomāti, sarkano piparu pārslas, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet sagrieztos zaļos tomātus uz cepamās plāts restēm un apkaisiet ar nedaudz rupjās sāls. Ļaujiet tiem nostāvēties 30 minūtes.
- Sagatavojiet panējuma staciju, vienā bļodā ieberot 1 glāzi miltu, otrā bļodā olas un trešajā – kukurūzas miltus, kas sajaukti ar atlikušo 1/4 tases miltu. Nosusiniet zaļos tomātus no abām pusēm. Apkaisiet ar rupjo sāli, tad apviļājiet tomātu apli miltos, nokratot lieko, iemērciet to olā un visbeidzot apviļājiet kukurūzas miltos. Novietojiet uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar cepampapīru, un atkārtojiet ar atlikušajām tomātu šķēlītēm. Noteikti vienmērīgi sadaliet kukurūzas miltus pa tomātiem, lai tie būtu pilnībā pārklāti.
- Lielā pannā ar augstām malām ielej 2 ēdamkarotes olīveļļas un liek uz lēnas uguns. Pievieno pancetu un saspiestu ķiploku un vāri uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz panceta ir kraukšķīga un lielākā daļa tauku ir izkususi, 10–12 minūtes. Ar putu karoti izņem pancetu un liec uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieļiem. Apkaisi omāru astes ar rupjo sāli. Ievieto tās pannā ar griezuma pusi uz leju un vāri 2–3 minūtes, līdz tās sāk kļūt rozā. Pievieno baltvīnu un pārklāj pannu ar vāku, lai omāru tvaicētu vēl 1–2 minūtes.
- Novietojiet omāru astes uz cepšanas paplātes un ļaujiet tām nedaudz atdzist. Pievienojiet pannai ķiršu tomātus, saberztus sarkanos piparus un sāli. Cepiet, līdz ķiršu tomāti sāk pārsprāgt, 5–7 minūtes. Pievienojiet vistas buljonu un turpiniet vārīt, ik pa laikam apmaisot, līdz mērce ir samazinājusies un nedaudz sabiezējusi, apmēram 15 minūtes. Izņemiet un izmetiet saberzto ķiploku. Ja nepieciešams, apkaisiet ar rupjo sāli.
- Uzmanīgi izņemiet gaļu no omāru čaumalām un izmetiet čaumalas. Ievietojiet omāru gaļu mērcē, lai tā ātri uzsiltu.
- Uzkarsē lielu pannu ar atlikušo 1/2 tases olīveļļas uz vidējas uguns. Pievieno pusi no zaļajiem tomātiem (tos cepsi divās porcijās) un cep 3-4 minūtes vai līdz tie ir kraukšķīgi apakšā. Uzmanīgi apgriez un cep vēl 2-3 minūtes vai līdz zeltaini brūnai krāsai. Pārliec uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieļiem, lai notecinātu šķidrumu, pēc tam pārliek uz cepšanas paplātes ar restēm, lai tie saglabātu kraukšķīgumu. Nekavējoties apkaisi ar rupjo sāli.
- Uzkarsē augu eļļu dziļajā fritēšanas ierīcē līdz 175 °C. Apcep bazilika lapas, līdz tās kļūst kraukšķīgas, 1–2 minūtes. Esiet uzmanīgi, jo eļļa var izšļakstīties. Novieto bazilika lapas uz ar papīra dvieli izklātas cepšanas pannas.
- Pasniegšanai uz šķīvja izkārtojiet 2 ceptus zaļos tomātus un virsū uzlieciet 2 omāru pusītes. Pārkaisiet ar pārgrieztiem ķiršu tomātiem un apslakiet tos ar mērci, uzmanīgi, lai tā nenonāktu uz tiem un tie nekļūtu pārāk mīksti. Apkaisiet ar sarīvētu parmezāna sieru un ceptām bazilika lapām.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
