Rožu siera kūka

Balsis: 1

Laiks: 3 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 469, kopējais tauku daudzums 28 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 51 G., šķiedra 2 G., holesterīns 65 mg nātrijs 363 mg cukurs 38 G.

Šī siera kūka, kas nav cepta, ir veidota kā eleganta tarte, kuras virspusē ir augļu šķēlīšu rozes. Maigais vaniļas-apelsīnu biezpiena pildījums atrodas uz drupanas smilšu mīklas pamatnes, radot skaistu fonu sulīgajiem mango un plūmēm. Pirms pasniegšanas gatavo tarti pārlej ar medu, padarot spīdīgo ziedu vēl greznāku.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

250 g smilšu cepumu
1/4 tējkarotes rupjās sāls
1 ēdamkarote nesālīta sviesta, izkausēta

Pildījums

7 g pulverveida želatīna
2 iepakojumi pa 220 g krēmsiera istabas temperatūrā
1 glāze skābā krējuma
0,5 tases cukura
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1 tējkarote smalki sarīvētas apelsīna miziņas
1/4 tējkarotes rupjās sāls

Roze

3 vidēji gatavi stingri mango
2 sarkanas vai melnas plūmes
3 ēdamkarotes medus

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: smilšu cepumi, krējuma siers, želatīns, skābais krējums, Apelsīna miziņa, mango, plūmes, medus

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Kūka:

Novietojiet cepeškrāsns vidū restes un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C. Sajauciet cepumus un sāli virtuves kombainā un pulsējiet, līdz masa ir smalki samalta (vajadzētu iegūt apmēram 2 tases drupaču). Pievienojiet sviestu un pulsējiet, līdz maisījums atgādina mitras smiltis. Pārlejiet masu 22 cm diametra pīrāga formā un stingri piespiediet ar mērtrauka dibenu, lai izveidotu vienmērīgu kārtu formas apakšā un malās. Cepiet, līdz malas ir viegli zeltainas, 8 līdz 10 minūtes. Pārvietojiet formu uz restēm un ļaujiet atdzist.
Pildījums:

Nelielā, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā sajauciet želatīnu ar 2 ēdamkarotēm silta ūdens un ļaujiet tam mīkstināties apmēram 5 minūtes. Karsējiet mikroviļņu krāsnī ar lielu jaudu, ik pēc 10 sekundēm maisot, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis.

Sajauc krēmsieru, skābo krējumu, cukuru, vaniļas ekstraktu, apelsīna miziņu un sāli virtuves kombainā un pulsē, līdz cukurs ir izšķīdis un nav kunkuļu. Pievieno želatīnu un pulsē, līdz tas ir sajaukies un pildījums ir pilnīgi gluds.
Uz atdzesētās pamatnes uzlieciet krēmsiera pildījumu un vienmērīgi izklājiet to ar lāpstiņu. Ievietojiet ledusskapī bez vāka, līdz siera kūka ir sacietējusi, bet joprojām mīksta, apmēram 30 minūtes.
Roze:

Mango nomizo ar dārzeņu mizotāju. Ar ļoti asu nazi uzmanīgi pārgriez katru mango uz pusēm, apgriežot kauliņu. Sagriez pusītes gareniski apmēram 0,3 cm biezās šķēlēs. Pārgriez plūmes uz pusēm un izņem kauliņus. Sagriez pusītes apmēram 0,3 cm biezās šķēlēs.
Izklājiet nelielas kaudzītes pa apmēram 6-7 mango šķēlītēm, lai izveidotu 20 cm garas strēmelītes. Novietojiet tās gar tartes ārējo malu, šķēles vertikāli atbalstot pret pamatni. Mango šķēlītēm jāpārklājas. Uzlieciet 2 mango riņķus. Izklājiet kaudzītes pa apmēram 6-7 plūmju šķēlītēm, lai izveidotu 15 cm garas strēmelītes. Ievietojiet plūmju šķēles iekšējā mango riņķa iekšpusē, lai izveidotu gredzenu.
Atkārtojiet to pašu ar atlikušajām mango un plūmju šķēlītēm, kārtojot tās pārmaiņus gredzenos, līdz sasniedzat centru. Sagrieziet 4 mango šķēles 10 cm garās strēmelēs; cieši sarullējiet tās un ievietojiet siera kūkas centrā, veidojot rozes pumpuru.
Ievietojiet ledusskapī bez vāka vismaz 2 stundas un ne ilgāk kā 8 stundas. Pirms pasniegšanas apslakiet tarti ar medu.