Lauku bumbieru pīrāgs

Balsis: 3

Laiks: 2 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 220, kopējais tauku daudzums 8 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 36 G., šķiedra 4 G., holesterīns 20 mg nātrijs 55 mg cukurs 0 G.

Šis lauku pīrāgs apbur ar savu mājīgo, vienkāršo ārpusi un pēc tam valdzina ar neticamo ceptu bumbieru garšu ar medus glazūru uz drupanas pamatnes. Mīciet mīklu ar universālo un pilngraudu kviešu miltu maisījumu, kas pievieno šķiedrvielas un vieglu riekstu garšu. Bumbieru pildījumu ievieto izrullētās mīklas centrā, un pēc tam malas uzloka, lai saglabātu sulu — tas ir šī daļēji noslēgtā lauku pīrāga skaistums. Pārlejiet ar medus glazūru, tiklīdz tas ir izņemts no krāsns. Pasniedziet siltu un izbaudiet tā maģisko augļu garšu ar karameles un citrusaugļu notīm.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Mīkla

0,5 glāzes pilngraudu cepamo miltu
vai pilngraudu milti ar augstu olbaltumvielu saturu
0,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
2 tējkarotes granulētā cukura
1/8 tējkarotes sāls
60 g atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
2 ēdamkarotes zema tauku satura jogurta vai kefīra
3 ēdamkarotes ledusaukstā ūdens

Pildījums

3 vidēja lieluma bumbieri
1 ēdamkarote citrona sulas
1 ēdamkarote + 1 tējkarote kukurūzas cietes
3 ēdamkarotes gaiši brūnā cukura
1/8 tējkarotes malta kanēļa

Glazūra

1 tējkarote medus
1/4 tējkarotes verdoša ūdens

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pilngraudu milti, skābs piens, kefīrs, bumbieri, citronu sula, kanēlis, medus, ciete

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Mīkla:

Vidēja lieluma bļodā sajauciet pilngraudu un universālos miltus, cukuru un sāli. Pievienojiet sviestu un, izmantojot divus nažus vai konditorejas nazi, sagrieziet sviestu miltu maisījumā, līdz tas ir sagriezts mazos gabaliņos. Mazā bļodā sajauciet rūgušpienu ar ledusaukstu ūdeni. Izmantojot dakšiņu, pakāpeniski iecilājiet šķidro maisījumu sausajā maisījumā. Izveidojiet mīklu 10 cm (4 collu) diskā un ietiniet to pārtikas plēvē. Ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
Bumbieri:

Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C (425°F) un pagatavo pildījumu. Nomizo bumbierus un izņem serdes, tad sagriež 0,5 cm (1/4 collas) biezās šķēlēs. Lielā bļodā sajauc bumbieru šķēles ar citronu sulu. Apkaisa ar kukurūzas cieti, brūno cukuru un kanēli un samaisa, līdz pildījums ir vienmērīgi pārklāts.

Uz viegli apkaisītas miltiem virsmas izrullējiet atdzesēto mīklu lielā, apmēram 22 cm diametra aplī. Cepšanas pannu izklājiet ar cepampapīru un, izmantojot mīklas rulli, pārvietojiet mīklu uz sagatavotās cepšanas pannas. Ja mīkla plīst, aizlāpiniet to ar pirkstiem.
Novietojiet bumbierus kaudzītē mīklas apļa centrā, atstājot 5 cm (2 collu) platu malu. Pārlokiet malu pāri pildījumam. Tas bumbierus pārklās tikai daļēji, un malai nav jābūt vienmērīgai.
Cepiet pīrāgu 15 minūtes, pēc tam samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 175 °C (350 °F), atstājot pīrāgu cepeškrāsnī, un cepiet vēl 40 minūtes, līdz bumbieri ir mīksti un garoza ir zeltaini brūna.
Mazā bļodā sajauciet medu un verdošu ūdeni, lai izveidotu glazūru. Kad kūka ir gatava, izņemiet to no cepeškrāsns un pārlejiet medus glazūru pār visu virsmu, ieskaitot augļus un garoziņu. Pārlieciet uz šķīvja, lai nedaudz atdziest. Sagrieziet 6 gabalos un pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā.