Lauku pīrāgs ar šķiņķi, krēmsieru un tomātiem

Balsis: 1

Kā pagatavot - lauku pīrāgu ar šķiņķi, krēmsieru un tomātiem

Laiks: 3 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 519, kopējais tauku daudzums 38 G., piesātinātie tauki 17 G., olbaltumvielas 18 G., ogļhidrāti 28 G., šķiedra 3 G., holesterīns 80 mg nātrijs 580 mg cukurs 5 G.

Šis sulīgais pildījums palīdz izmantot sezonas tomātu pārpilnību, padarot tomātu pīrāgu par populāru Dienvidkarolīnas ēdienu. Neskatoties uz nosaukumu, tas nav kā vecmodīgs pīrāgs tikai ar tomātiem. "Es uz kukurūzas maizes pamatnes kārtoju sagrieztus tomātus, savu slaveno pimento sieru (vai jebkuru citu, kas jums patīk), garšaugus, sīpolus un šķiņķi (vai pat bekonu). Es to cepu cepeškrāsnī, un rezultāts ir patstāvīgs pamatēdiens, kas, es zinu, jums patiks," dalās Kardea Brauna.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kukurūzas miltu pīrāga pamatne

0,5 glāzes dzeltenās kukurūzas miltu
3/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
0,5 tējkarotes rupjās sāls
1/3 glāzes tauku
5 ēdamkarotes ledusaukstā ūdens
Milti darbam, pēc nepieciešamības
Īpašs aprīkojumsdziļa pīrāga forma ar diametru 22 cm; pīrāga atsvari vai kaltētas pupiņas

Pildījums

4–5 vērša sirds formas tomāti, sagriezti ripiņās
1 ēd.k. mājās gatavotas garšvielas, skatīt recepti zemāk
2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu maurloku, plus vēl pasniegšanai
2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu + papildus pasniegšanai
Puse liela Vidalia sīpola, ļoti plāni sagriezta
110 grami kūpināta cūkgaļa, šķiņķis vai kūpināts bekons, sagriezts kubiņos
1 glāze pimento siera, recepte zemāk

Pašdarinātas garšvielas

1 ēdamkarote ķiploku pulvera
1 ēdamkarote sīpolu pulvera
1 ēdamkarote paprikas
1 ēdamkarote rupjā sāls
1 ēdamkarote svaigi maltu melno piparu

Pimento siers

220 g rīvēta dzeltenā Čedaras siera
110 g nogatavināta Čedaras siera, sarīvēta
220 g mīkstināta krēmsiera
110 g pimento piparu, notecinātu un sasmalcinātu
3 ēdamkarotes majonēzes
1 ēdamkarote smalki sagrieztu svaigu maurloku
1 tējkarote ķiploku pulvera
0,5 tējkarotes kajēnas piparu
0,5 tējkarotes kūpinātas paprikas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kukurūzas milti, šķiņķis, salātu tomāti, Vidalia sīpols, biezpiens, Čedaras siers, pimento pipari, ķiploku pulveris, malti kajēnas pipari, paprika

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Kukurūzas miltu garoza:

Virtuves kombainā sajauciet kukurūzas cieti, kviešu miltus un sāli. Pievienojiet taukus un pulsējiet, līdz maisījums atgādina drupačas. Pievienojiet aukstu ūdeni, pa vienai ēdamkarotei, un pulsējiet, līdz izveidojas mīkla. Izveidojiet mīklu diskā un ietin to pārtikas plēvē. Ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
Pildījums:

Tikmēr tomātus vienā kārtā izkārto uz cepšanas plāts, kas izklāta ar papīra dvieļiem. Apkaisiet ar 0,5 tējkarotēm sāls. Ļaujiet nostāvēties 30 minūtes, lai tomāti notecētu, pēc tam nosusiniet ar papīra dvieļiem.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
Izrullējiet mīklu 32 cm (12 collu) diametra aplī un ievietojiet to dziļā 22 cm (9 collu) pīrāga pannā. Ielociet malas uz leju un saburziet tās. Izklājiet mīklu ar cepampapīru un piepildiet ar pīrāga atsvariem vai pupiņām. Cepiet uz apakšējā restītes, līdz garoza ir zeltaini brūna un kraukšķīga, 20–25 minūtes. Izņemiet garozu no cepeškrāsns, uzmanīgi noņemiet cepampapīru un atsvarus un ļaujiet atdzist. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 175 °C (350 °F).
Apkaisiet tomātus ar mājās gatavotu mērci. Uz ceptās pamatnes kārtojiet trešdaļu tomātu un pārkaisiet ar trešdaļu garšaugu. Pārkaisiet ar pusi sīpolu, pusi šķiņķa un 1/3 glāzes pimento siera. Atkārtojiet kārtošanu vēl vienu reizi. Pārkaisiet ar atlikušajiem tomātiem, garšaugiem un atlikušo 1/3 glāzes pimento siera. Cepiet uz apakšējā režģa, līdz zeltaini brūnas, apmēram 30 minūtes. Pirms griešanas ļaujiet atpūsties 20 minūtes. Ja vēlaties, pārkaisiet ar svaigiem garšaugiem.
Pimento siers:
Pimento ir sarkanie čili pipari, kas pazīstami arī kā krustnagliņu pipari, kurus pārdod konservētus un kuriem ir salda, piparota garša. Gabaliņus izmanto siera mērču, picas un olīvu virskārtu aromatizēšanai. Žāvētu pimento pulveri izmanto kā garšvielu, martini kokteiļu maliņu ieziešanai vai kā asās paprikas aizvietotāju..

Bļodā ieberiet čedaras sieru, krēmsieru, pimento un majonēzi un samaisiet. Pievienojiet zaļos sīpolus, ķiploku pulveri, kajēnas piparus, kūpināto papriku, sāli un piparus un rūpīgi samaisiet. Sanāk: 3 ēdamkarotes.

Pašdarinātas garšvielas:
Pašdarināta sāls ar garšvielām piešķir garšu ceptiem dārzeņiem, rīvmaizei un to var izmantot marinēšanai. Uzglabāt cieši noslēgtā traukā..

Mazā bļodā sajauciet ķiploku un sīpolu pulverus, papriku, sāli un piparus.