Grilētas fajitas ar divu veidu pildījumiem

Balsis: 3

Laiks: 5 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 15

Grilētas fajitas ar divu veidu pildījumiem - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Gaļas pildījums

1350 g vistas filejas bez kauliem un ādas
1350 g sānu un diafragmas steiki
30 līdz 40 kviešu tortiljas tortiljas
Fiesta pupiņas, recepte zemāk
450 g rīvēta siera
250 g skābā krējuma
5 laimi, sagriezti daiviņās

Marināde

1/2 glāze olīveļļas
1/4 tase čili garšviela
3 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
1 ēdamkarote malta kumina
1/2 tējkarotes sarkano piparu pārslu
3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
3 laimu sula
1 ēdamkarote cukura
1 tējkarote sāls
1/2 tējkarotes melno piparu

Piko de Gallo

5 tomāti
3 halapenjo pipari
1/2 liela sīpola
1 ķekars koriandra
1/2 laima
Galda sāls

Pildījums

2 vidēja lieluma sīpoli, pārgriezti uz pusēm un sagriezti šķēlītēs
4 paprikas (jebkurā krāsā), atlasītas un sagrieztas strēmelītēs
Apmaisiet ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas

Fiesta pupiņas

900 g pinto pupiņu
1 cūkgaļas locītava, sagriezta gabaliņos
1 sīpols, sagriezts kubiņos
6 dažādu krāsu saldie pipari, bez sēklām un sagriezti kubiņos
6 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 ēd.k. čili garšviela
1 tējkarote malta kumina
1 tējkarote sāls
1 tējkarote melno piparu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas krūtiņas, liellopu gaļa, pinto pupiņas, siers, laima sula, Vorčesteršīras mērce, ķimenes, sarkano piparu pārslas, čili garšviela, tomāti, halapenjo pipari, saldie pipari, piko de gallo mērce, tortilja, skābais krējums, koriandrs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

MarinādeiBlenderī sajauciet olīveļļu, čili pulveri, Vorčesteršīras mērci, ķimenes, sarkano piparu pārslas, ķiplokus un laima sulu; pievienojiet sāli un piparus. Pēc tam pievienojiet cukuru un blendējiet, līdz marināde ir pilnīgi gluda.

GaļaiIevietojiet vistu un liellopu gaļu atsevišķos traukos vai lielos atkārtoti noslēdzamos plastmasas uzglabāšanas maisiņos. Pārlejiet marinādi pār vistu un liellopu gaļu, ierīvējot to visā gaļā. Rūpīgi nomazgājiet rokas, pēc tam pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi un marinējiet ledusskapī 4 līdz 6 stundas.
Piko de gajo mērceiSīki sakapājiet tomātus, halapenjo un sīpolu. Pēc tam smalki sakapājiet koriandru. Pirms sasmalcināšanas noņemiet un izmetiet visus garos kātus bez lapām. Visas sastāvdaļas ievietojiet bļodā un labi samaisiet. Izspiediet bļodā puslaima sulu. Pievienojiet sāli pēc garšas un vēlreiz samaisiet.

Kad esat gatavs gatavot dārzeņus, uzkarsējiet grilu līdz maksimālajai temperatūrai.

Grilējiet vistu no abām pusēm, līdz tā ir gatava, apmēram 4 minūtes no katras puses. Noņemiet no šķīvja un atdzesējiet 5–10 minūtes.

Grilējiet liellopu gaļu no abām pusēm, līdz tā ir gatava, apmēram 5 minūtes no katras puses. Noņemiet no šķīvja, lai atdzesētu 5–10 minūtes.

Novietojiet dārzeņus uz grila un cepiet, ik pa laikam apgriežot, apmēram 10 minūtes.

Trauka salikšanaSakārtojiet dārzeņus uz šķīvja. Sagrieziet vistu un liellopu gaļu strēmelītēs. Ietiniet tortiljas folijā un turiet siltas uz grila līdz pasniegšanai. Pasniedziet ar fiesta pupiņām, rīvētu sieru, laima šķēlītēm, svaigu pico de gallo salsu un skābo krējumu.

Fiesta pupiņas

Ievietojiet pupiņas lielā bļodā un pārlejiet ar aukstu ūdeni. Ļaujiet tām mērcēties 5–6 stundas vai uz nakti.

Nokāš un noskalo pupiņas, pēc tam ievieto tās lielā katliņā. Pievieno ķiploku, zaļos, oranžos un sarkanos piparus un sīpolu. Pārlej ar apmēram 2 cm ūdens, tad pievieno cūkgaļas stilbu vai bekonu. Pēc tam pievieno čili pulveri, ķimenes, sāli un piparus. Samaisa, līdz viss ir kārtībā, un tad uzvāra maisījumu. Samazina siltumu līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns, līdz pupiņas ir mīkstas, apmēram 2 stundas. Apmēram pēc pusceļa pārbaudiet šķidruma līmeni; ja vēlaties mazāk mīkstas pupiņas, varat nolejt apmēram trešdaļu ūdens.