Benedikta olas ar kūpinātu lasi

Balsis: 1

Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 1137, kopējais tauku daudzums 77 G., piesātinātie tauki 44 G., olbaltumvielas 36 G., ogļhidrāti 77 G., šķiedra 5 G., holesterīns 505 mg nātrijs 1799. gadā mg cukurs 8 G.

Šajā greznajā sviestmaizē ir apvienoti divi vēlās brokastis klasikas ēdieni — Benedikta olas un kūpināts lasis. Ar aromātisku holandes mērci, maigu zivi un viegli izkausētu dzeltenumu tā ir abu pasauļu labākā kombinācija. Nebaidieties gatavot holandes mērci no nulles. Rī Dramonds visu padara vienkāršu, vienkārši saputojot dzeltenumus ar karstu sviestu blenderī. Tā ir tikpat garda kā oriģinālā franču versija.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Holandes mērce ar garšaugiem

3 lieli olu dzeltenumi
1 citrona miziņa un sula
220 g sālīta sviesta, izkausēta, karsta
0,5 tējkarotes rupjās sāls
Šķipsniņa svaigi maltu melno piparu
1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu maurloku
1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu pētersīļu
2 tējkarotes sasmalcinātu svaigu diļļu

Maize un sparģeļi

1 ķekars sparģeļu, nogriezti cietie gali
6 ēdamkarotes sālīta sviesta, izkausēta
4 biezas skābmaizes šķēles

Olas

1 ēdamkarote baltā etiķa
4 lielas olas
220 g kūpināta laša
Sasmalcināti maurloki pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ierauga maize, olas, kūpināts lasis, sparģeļi, dilles

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē grila pannu uz vidējas uguns. Uzkarsē lielu katlu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
Holandes mērce ar garšaugiem:

Ievietojiet olu dzeltenumus, citrona miziņu un sulu blenderī un sablendējiet apmēram 10 sekundes. Blenderī darbojoties, lēnām ielejiet izkausēto sviestu. Pievienojiet sāli un piparus. Pārlejiet mērci servēšanas bļodā un iemaisiet maurlokus, pētersīļus un dilles.

Maize un sparģeļi:

Sparģeļus samaisa ar 2 ēdamkarotēm izkausēta sviesta un pārkaisa ar šķipsniņu sāls un melnajiem pipariem. Novieto uz puses grila pannas un grilē līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 3 minūtes. Apsmērē maizi ar atlikušo izkausēto sviestu un novieto uz otras grila pannas puses. Grilē maizi, līdz tā ir skaisti apbrūnējusi, apmēram 1 minūti no katras puses. Noliek malā.
Olas:

Lai pagatavotu olas bez čaumalas, lielā katlā ar verdošu ūdeni pievienojiet etiķi. Uzmanīgi ielauziet olas ūdenī un ļaujiet tām nostāvēties nekustīgi 2–2,5 minūtes. Ar caurumotu karoti pārvietojiet olas uz ar papīru izklāta šķīvja, lai tās uzsūktu visu ūdeni.
Uz katra no 4 šķīvjiem novietojiet maizes šķēli un pārkaisiet ar dažām kūpināta laša šķēlēm. Pārkaisiet ar olu, tad pārlejiet ar holandes mērci. Pasniedziet ar sparģeļiem un dekorējiet ar zaļajiem sīpoliem.