Benedikta olas ar avokado

Balsis: 1

Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 10 porcijām
Kalorijas 204, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 9 G., šķiedra 2 G., holesterīns 176 mg nātrijs 198 mg cukurs 1 G.

Olas Benedikts ir ideāls ēdiens skaistām svētku vai svētdienas brokastīm. Veselīgākām brokastīm tradicionālo šķiņķi var aizstāt ar avokado šķēlītēm. Maiga, vārīta ola un avokado ar zīdainu holandes mērci uz kraukšķīgas maizītes… neviens nespēs pretoties šai kombinācijai! Vēl viens šīs receptes akcents ir Kadžūnas garšvielas. Apkaisiet tās pāri gatavajām olām Benedikts, lai piešķirtu pikantu garšu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Holandes mērce

9 ēdamkarotes nesālīta sviesta
4 lieli olu dzeltenumi
1 ēdamkarote vēsa ūdens
1 liela citrona rīvēta miziņa + 2 ēdamkarotes citrona sulas

Olas Benedikts

2 angļu mafini, pārgriezti horizontāli uz pusēm
1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
4 lielas olas
1 avokado, nomizots un pārgriezts uz pusēm
1/2–1 tējkarote Kadžūnu garšvielu
2 pētersīļu zariņi, apgriezti kāti
Rupja jūras sāls

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, Avokado, citrona miziņa, Kadžūnu garšvielas

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pagatavojiet holandiešu mērci:

Izkausējiet sviestu katliņā uz lēnas uguns. Noņemiet katliņu no uguns un ļaujiet tam nostāvēties 5 minūtes. Noslaukiet no sviesta virsmas putas un izmetiet tās. Lēnām ielejiet dzidrināto sviestu mērtraukā ar šķidrumu, izlejot cietās daļiņas, kas palikušas katliņa apakšā. Jums vajadzētu iegūt 0,5 tases izkausēta sviesta.
Metāla bļodā (vai dubultkatla augšpusē) sajauciet olu dzeltenumus ar vēsu ūdeni. Saputojiet, līdz veidojas putas, 1-2 minūtes. Novietojiet bļodu virs katliņa, kas piepildīts ar dažiem centimetriem vāroša ūdens (bļodas apakšai nevajadzētu pieskarties ūdenim), un vāriet, putojot, līdz olas sabiezē, 5-8 minūtes. Nesteidzieties ar šo soli, jo mērces pamatā ir pūkainas, cieti vārītas olas. Gatavojiet uz lēnas uguns, lai izvairītos no olu pārkaršanas un sarecēšanas.

Izņemiet bļodu no pannas un novietojiet to uz virtuves dvieļa, lai tā neapgāztos. Pakāpeniski iemaisiet 0,5 tases izkausēta sviesta. Kad viss izkausētais sviests ir pievienots, iemaisiet citrona miziņu un sulu, kā arī šķipsniņu rupjās sāls un melno piparu.
Pagatavojiet Benedikta olas:

Novietojiet angļu mafinu pusītes uz līdzenas virsmas un izrullējiet tās vienu pēc otras ar mīklas rulli, līdz tās saplacinās un izplešas. Viegli apgrauzdējiet tās tosterī.
Piepildiet lielu, platu katlu ar apmēram 8 cm ūdens un uzvāriet. Pievienojiet etiķi (tas palīdzēs olām saglabāt savu formu). Katru olu iesitiet atsevišķā mazā bļodā. Uzmanīgi ievietojiet olas ūdenī, vienu pēc otras, ievērojot atstatumu vienu no otras. Samaziniet siltumu un vāriet olas, līdz baltumi ir stingri un pilnīgi balti, 2-3 minūtes.
Izmantojot caurumotu karoti, pārlieciet tos uz virtuves dvieļa, lai notecinātu lieko ūdeni. Apkaisiet ar rupjo sāli un melnajiem pipariem.
Apkaisiet avokado šķēles ar rupjo sāli un uzlieciet pa vienai uz katras angļu mafina pusītes. Pārkaisiet ar vārītu olu, nedaudz holandes mērces un pārkaisiet ar Kadžūnu garšvielas, pētersīļi un jūras sāls.