Sparģeļi ar kūpinātu papriku
Balsis: 1
Laiks: 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 177, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki 2.5 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 7 G., šķiedra 3 G., holesterīns 90 mg nātrijs 244 mg cukurs 2 G.
Kalorijas 177, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki 2.5 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 7 G., šķiedra 3 G., holesterīns 90 mg nātrijs 244 mg cukurs 2 G.
Sparģeļus viegli apvāra, līdz tie kļūst kraukšķīgi un mīksti, un pēc tam pasniedz ar unikālu olu mērci. Olas dzeltenums ir lieliska bāze gardai, samtainai mērcei. Atšķirībā no daudzām citām receptēm, šajā ēdienā tiek izmantotas vārītas, nevis jēlas olas. Lai dzeltenums nekļūtu pārāk sauss vai gumijots, vāriet olas, izmantojot metodi, kas arī aprakstīta receptē. Pēc tam dzeltenumus sakuļ ar sinepēm un citām garšvielām. Dekorējiet sparģeļus ar skābiem kaperiem un smalki sagrieztiem olu baltumiem kopā ar mērci. Lieliska piedeva jebkuram svētku galdam.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g sparģeļu, apgriezti
- 2 cieti vārītas olas, skatīt recepti zemāk
- 1 tējkarote Dižonas sinepju
- 1 citrona sula un miziņa
- 1 ēdamkarote baltvīna etiķa
- 0,5 tējkarotes kūpinātas paprikas
- 1/4 glāzes olīveļļas
- 1 ēdamkarote kaperu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sparģeļi, olas, Dižonas sinepes, citrona miziņa, vīna etiķis, paprika, kaperi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā uz vidējas uguns vāriet sparģeļus, līdz tie ir nedaudz mīksti, apmēram 4 minūtes. Nokāsiet.
- Tikmēr pagatavojiet mērci: ievietojiet olu dzeltenumus nelielā bļodā un sakuļiet tos ar dakšiņu, līdz vairs nav kunkuļu. Pievienojiet sinepes, citronu sulu, etiķi, kūpinātu papriku, sāli un melnos piparus pēc garšas un sakuļiet līdz gludai masai.
- Iemaisiet olīveļļu, lai izveidotu samtainu mērci. Izkārtojiet sparģeļus uz servēšanas šķīvjiem. Pasniedziet siltus ar perfekti uz pusēm pārgrieztu cieti vārītu olu. Vai arī sakapājiet olu baltumus un pārkaisiet tos tieši uz sparģeļiem kopā ar citrona miziņu un kaperiem. Pārlejiet ar mērci un pēc garšas pievienojiet maltiem melnajiem pipariem.
Ideāli cieti vārītas olas
Ievietojiet olas vienā kārtā lielā katliņā. Pārlejiet ar aukstu ūdeni vismaz 2,5 cm dziļumā. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz lēnas uguns un vāriet 1 minūti. Pārklājiet, izslēdziet uguni un ļaujiet olām nostāvēties ūdenī 15 minūtes. Noskalojiet zem auksta ūdens.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
