Toskānas stila cūkgaļa ar fenheli un vīnogām
Balsis: 1
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 470, kopējais tauku daudzums 15 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 41 G., ogļhidrāti 46 G., šķiedra 6 G., holesterīns 120 mg nātrijs 540 mg cukurs 1 G.
Kalorijas 470, kopējais tauku daudzums 15 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 41 G., ogļhidrāti 46 G., šķiedra 6 G., holesterīns 120 mg nātrijs 540 mg cukurs 1 G.
Šī cūkgaļas recepte ir iedvesmota no Toskānas garšām: sulīga cūkgaļas fileja ar saldi grauzdētām vīnogām, smaržīgu fenheli un lauku maizes gabaliņiem, kas izmērcēti gardajā sulā. Vīnogu saldums lieliski sader ar fenheļa zemes, lakricas garšu, savukārt olīveļļa un garšaugi piešķir īpatnēju aromātu. Sarkano vīnogu grauzdēšana tās patiesi paceļ, piešķirot bagātīgu, vīnam līdzīgu garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 tases bezsēklu sarkano vīnogu (apmēram 500 g)
- 1 liela fenheļa sakne, nomizota, pārgriezta uz pusēm un plāni sagriezta
- 3 tases sagrieztas daudzgraudu maizes (apmēram 100 g)
- 1 ēdamkarote extra virgin olīveļļas
- 1,5 tējkarotes sasmalcināta svaiga rozmarīna
- 1 liela cūkgaļas fileja (apmēram 700 g)
- 1 ēdamkarote nesālīta sviesta
- 1 ēdamkarote sasmalcinātas svaigas salvijas
- 1 sasmalcināts šalotes sīpols
- 3/4 glāzes viegli sālīta vistas buljona
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, vīnogu, fenheļa sīpols, daudzgraudu maize, rozmarīns, salvija
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet cepšanas paplātes cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā; uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220 °C. Lielā bļodā sajauciet vīnogas, fenheli, sagrieztu maizi un pa 1 tējkarotei olīveļļas, rozmarīna un sāls; samaisiet, lai pārklātu sastāvdaļas. Izklājiet uz cepšanas paplātes ar malām; cepiet cepeškrāsns augšējā restē, līdz vīnogas sāk plīst un maize ir zeltaini brūna, apmēram 20 minūtes. Nolieciet malā.
- Tikmēr cūkgaļu sagriež šķērsām 4 vienādos gabalos. Katru gabalu pagriež ar griezuma pusi uz augšu un ar roku piespiež, lai tas nedaudz saplacinātu. Pārliek lielā bļodā un pievieno 1 tējkaroti olīveļļas un atlikušo 1/2 tējkarotes rozmarīna; pievieno sāli un piparus un samaisa.
- Vidēja izmēra karstumizturīgā pannā uz lielas uguns uzkarsē atlikušo 1 tējkaroti olīveļļas. Pievieno cūkgaļu un cep, līdz tā ir brūna, apmēram 3 minūtes no katras puses. Pievieno pannai sviestu, salviju un šalotes sīpolus. Cep, līdz šalotes sīpoli ir mīksti, apmēram 1 minūti.
- Pievienojiet pannā vistas buljonu. Pārlieciet uz cepeškrāsns apakšējā restes un cepiet, līdz termometrs, kas ievietots cūkgaļas filejas sānos, rāda 63 °C, apmēram 10 minūtes. Pasniedziet cūkgaļu ar dārzeņiem; pārlejiet virsū visu sulu no pannas.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
