Marokas burkānu humuss
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 5 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 383, kopējais tauku daudzums 20 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 14 G., ogļhidrāti 42 G., šķiedra 11 G., holesterīns 4 mg nātrijs 605 mg cukurs 11 G.
Kalorijas 383, kopējais tauku daudzums 20 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 14 G., ogļhidrāti 42 G., šķiedra 11 G., holesterīns 4 mg nātrijs 605 mg cukurs 11 G.
Šis humuss ir gatavots no tvaicētiem burkāniem, ķimenēm un apelsīniem, kas sajaukti ar tradicionālajiem turku zirņiem un tahini, kā rezultātā ēdiens ir ļoti maigs, nedaudz salds un viegls. Grieķu jogurts piešķir nelielu skābumu, bet svaigu burkānu pesto piešķir patīkamu riekstu noti. Ja nevarat atrast burkānu virskārtas, vienkārši aizvietojiet tās ar piparmētru. Caurspīdīgā bļodā kārtojiet humusu, grieķu jogurtu un pesto un pasniedziet kā uzkodu ar pitas čipsiem mērcēšanai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1/4 glāzes priežu riekstu
- 1 tējkarote ķimeņu sēklu
- Ķekars vidēja lieluma burkānu ar skaistām galotnēm
- 2 bundžas ar 425 g konservētiem turku zirņiem, noskalotas
- 1 apelsīna miziņa un sula
- 1/3 glāzes tahini (rūpīgi samaisiet)
- 1 ķiploka daiviņa
- 0,5 glāzes svaigu piparmētru lapu
- 1/4 glāzes extra virgin olīveļļas
- 3/4 glāzes pilnpiena grieķu jogurta
- Grauzdēti pita trijstūri pasniegšanai
- Īpašs aprīkojumsbīdāms tvaicēšanas grozs
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: burkāns, turku zirņi, priežu rieksti, pesto mērce, tahini, Apelsīnu sula, ķimenes, piparmētra, jogurts, pitas čipsi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Ciedru riekstus izklāj vienā cepamās pannas pusē un ķimeņu sēklas otrā pusē, turot tās atsevišķi. Apgrauzdē riekstus un garšvielas 6–7 minūtes, līdz tie kļūst smaržīgi. Izņem cepamo pannu no cepeškrāsns un ļauj atdzist.
- Nogrieziet burkānu galotnes un nolieciet malā. Nomizojiet burkānus un sagrieziet tos 2 cm biezos gabaliņos. Piepildiet vidēja lieluma katliņu ar 5 cm ūdens. Ievietojiet katliņā saliekamo tvaicēšanas grozu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns. Ievietojiet burkānus grozā un vāriet, pārklātus, 10–12 minūtes, līdz lielākie gabaliņi ir mīksti, kad tos sadurst ar nazi.
- Virtuves kombainā sablendējiet burkānus un turku zirņus līdz gludai masai. Pievienojiet apelsīnu sulu, tahini, ķimeņu sēklas un 2 tējkarotes sāls un turpiniet blendēt, līdz maisījums ir gluds, viegls un krēmīgs, apmēram 5 minūtes, pēc nepieciešamības nokasot bļodas malas. Pārvietojiet burkānu humusu vidēja lieluma bļodā un nolieciet malā. Šajā brīdī humusu var uzglabāt ledusskapī līdz 1 dienai.
- Noplēsiet 1/2 glāzes burkānu lapu galotnes no kātiem un nolieciet malā. Izmetiet kātus. Virtuves kombainā rupji sakapājiet ķiploku un priežu riekstus (1 tējkaroti riekstu atstājiet pasniegšanai), līdz tie ir rupji sasmalcināti. Pievienojiet burkānu lapas, piparmētru, 1/4 tējkarotes sāls un lielāko daļu miziņas, 1/4 tējkarotes atstājot pasniegšanai, un pulsējiet, līdz viss ir smalki sasmalcināts. Kamēr virtuves kombains darbojas, lēnām ielejiet olīveļļu un pulsējiet, līdz viss ir pilnībā sajaucies.
- Izņemiet burkānu humusu no ledusskapja 30 minūtes pirms pasniegšanas.Ievietojiet pusi pesto maisījuma vidēja izmēra stikla bļodas apakšā. Pievienojiet 1/2 glāzes grieķu jogurta. Virsū uzklājiet atlikušo burkānu humusu. Ar karoti ielieciet pesto maisījumu centrā un pievienojiet atlikušo 1/4 glāzes jogurta pesto centrā. Apkaisiet ar atlikušajiem priežu riekstiem un 1/4 tējkarotes apelsīna miziņas. Pasniedziet ar grauzdētiem pitas trijstūriem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
