Vasaras Cēzara salāti ar garnelēm

Balsis: 1

Kā pagatavot vasaras Cēzara salātus ar garnelēm

Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 619, kopējais tauku daudzums 47 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 35 G., ogļhidrāti 20 G., šķiedra 9 G., holesterīns 196 mg nātrijs 1339. gadā mg cukurs 7 G.

Ja vēlaties pārsteigt savus viesus ar unikālu labo, veco Cēzara salātu versiju, šī vienkāršā, bet efektīvā metode derēs: garneles un grauzdiņi tiek grilēti un pasniegti tieši uz koka iesmiem virs salātiem tradicionālā mērcē.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

2,5 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas
2 tējkarotes Dižonas sinepju
1 tējkarote anšovu pastas
2-3 ķiploka daiviņas
3/4 glāzes extra virgin olīveļļas, plus papildus ieziešanai
2 tējkarotes Vorčesteršīras mērces
0,5 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
450 g lielu garneļu (20/25), nomizotu un attīrītu no asinīm
1 bagete, 30 cm gara, sagriezta kubiņos (apmēram 24 gabali)
8 marinētas čili pipari
4 romiešu salātu sirdis, pārgrieztas gareniski uz pusēm
Īpašs aprīkojums8 bambusa iesmi, 30 cm gari.

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: garneles, bagete, čili pipari, romiešu salāti, citronu sula, Vorčesteršīras mērce, Anšovi, Parmezāna siers

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Astoņus bambusa iesmiņus iemērciet siltā ūdenī apmēram 30 minūtes. Uzkarsējiet grilu vai grila pannu līdz vidējai temperatūrai.
Sagatavojiet mērci:

Virtuves kombainā sajauciet citronu sulu, sinepes, Vorčesteršīras mērci, anšovu pastu un ķiploku. Pakāpeniski pievienojiet olīveļļu, nepārtraukti maisot. Pievienojiet Parmezāna sieru un pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

Garneles samaisa ar 2 ēdamkarotēm mērces un maizes kubiņus – ar vēl 2 ēdamkarotēm mērces. Garneles uzver uz 4 iesmiem, bet maizes kubiņus – uz 4 iesmiem. Uz katra iesma uzdur pa asajam ķiršu piparam. Maizes kubiņus grilē apmēram 30 sekundes līdz 1 minūtei no katras puses, līdz tie ir zeltaini brūni un apbrūnējuši. Noņem no grila.
Grilējiet garneles līdz rozā krāsai, apgriežot vienu reizi, 3 līdz 4 minūtes.
Viegli apsmērējiet romiešu salātus ar olīveļļu un grilējiet, līdz parādās grila svītras, 1-2 minūtes no katras puses. Sagrieziet salātus šķērsām 4 cm platās strēmelēs.
Apmaisiet salātu lapas ar 0,5 glāzēm mērces, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Pasniedziet garneles un grauzdiņus uz iesmiem pār salātiem un pārlejiet ar mērci.

Ja jums nav virtuves kombaina, smalki sakapājiet ķiploku un sajauciet to ar citronu sulu, sinepēm, Vorčesteršīras mērci un anšovu pastu. Lēnām, nepārtraukti maisot, pievienojiet 1/2 glāzes olīveļļas, līdz masa ir gluda. Pievienojiet 1/2 glāzes Parmezāna siera. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Lai maizes un garneļu iesmiem piešķirtu pikantāku izskatu, uz katra iesma uzduriet aso ķiršu piparu. Tā pikantums grilēšanas laikā tiks nodots garnelēm un grauzdiņiem.